精致備考營養師資格證試題及答案2024姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師在制定飲食計劃時，首先要考慮的因素是：

A.患者的口味

B.患者的經濟狀況

C.患者的飲食習慣

D.患者的營養需求

參考答案：D

2.以下哪項食物富含優質蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.瘦肉

D.面條

參考答案：C

3.營養不良的主要原因是：

A.食物供應不足

B.食物選擇不當

C.食物烹飪方式不科學

D.食物保存不當

參考答案：B

4.營養過剩會導致：

A.肥胖

B.營養不良

C.營養不良和肥胖

D.營養不良和貧血

參考答案：A

5.以下哪種維生素被稱為“抗衰老維生素”？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

參考答案：D

6.蛋白質的主要來源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.肉類

D.水果

參考答案：C

7.膳食纖維的主要作用是：

A.促進消化

B.預防便秘

C.降低血脂

D.以上都是

參考答案：D

8.以下哪種食物富含鈣？

A.蛋

B.牛奶

C.面包

D.雞蛋

參考答案：B

9.營養不良的主要癥狀是：

A.體重減輕

B.生長發育遲緩

C.消化不良

D.以上都是

參考答案：D

10.營養師在評估患者營養狀況時，主要關注以下哪些指標？

A.體重

B.身高

C.肌肉量

D.以上都是

參考答案：D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.蛋

C.魚類

D.水果

參考答案：ABC

2.營養過剩會導致哪些疾病？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.脂肪肝

參考答案：ABCD

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.豬肝

D.紅薯

參考答案：AC

4.膳食纖維的主要作用有哪些？

A.促進消化

B.預防便秘

C.降低血脂

D.增加飽腹感

參考答案：ABCD

5.營養師在制定飲食計劃時，需要考慮哪些因素？

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的飲食習慣

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是兒童常見的疾病。（）

參考答案：√

2.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

參考答案：×

3.膳食纖維可以預防心血管疾病。（）

參考答案：√

4.維生素C可以預防感冒。（）

參考答案：×

5.營養過剩會導致營養不良。（）

參考答案：×

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.解析思路：營養師的主要職責是提供科學的營養指導，因此首先要考慮的是患者的營養需求。

答案：D

2.解析思路：優質蛋白質是指氨基酸種類齊全、吸收率高的蛋白質，瘦肉符合這些條件。

答案：C

3.解析思路：營養不良通常是由于食物中營養素攝入不足造成的。

答案：B

4.解析思路：營養過剩會導致體內脂肪積累，進而引發肥胖。

答案：A

5.解析思路：維生素E具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

答案：D

6.解析思路：蛋白質是人體必需的營養素，主要來源于動物性食品。

答案：C

7.解析思路：膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化和預防便秘。

答案：D

8.解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶是鈣的良好來源。

答案：B

9.解析思路：營養不良會導致體重減輕、生長發育遲緩和消化不良等癥狀。

答案：D

10.解析思路：營養評估需要全面了解患者的體重、身高、肌肉量等指標。

答案：D

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.解析思路：蛋白質主要存在于動物性食品中，如肉類、蛋和魚類。

答案：ABC

2.解析思路：營養過剩會導致肥胖，進而引發高血壓、糖尿病和脂肪肝等疾病。

答案：ABCD

3.解析思路：維生素A對視力和免疫系統有重要作用，主要存在于動物肝臟和深色蔬菜中。

答案：AC

4.解析思路：膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘，降低血脂，增加飽腹感。

答案：ABCD

5.解析思路：營養師在制定飲食計劃時，需要考慮患者的年齡、性別、體重和飲食習慣等因素。

答案：ABCD

三、判斷題答案及解析思路：

1.解析思路：營養不良是兒童常見的疾病，特別是生長發育期的兒童。

答案：√

2.解析思路：蛋白質攝入過多可能導致腎臟負擔加重，但并不會直接導致肥胖。

答案：×

3.解析思路：膳食纖維可以改善腸道環境，降低血脂，對預防心