2024營(yíng)養(yǎng)師資格證考試規(guī)劃試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

3.人體內(nèi)水分的來源主要是：

A.食物

B.飲用水

C.水果和蔬菜

D.以上都是

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

5.人體內(nèi)的主要供能物質(zhì)是：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含維生素B5？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康有益？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

2.以下哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.魚類

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

2.脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

3.碳水化合物是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

4.維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

6.水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

7.膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。（）

8.人體可以通過食物攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

10.營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致多種疾病。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.A-人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。

2.B-魚肉是富含鈣質(zhì)的食物。

3.D-人體內(nèi)水分的來源主要是食物、飲用水、水果和蔬菜。

4.B-胡蘿卜是富含維生素A的食物。

5.C-人體內(nèi)的主要供能物質(zhì)是碳水化合物。

6.A-瘦肉是富含鐵質(zhì)的食物。

7.A-瘦肉是富含鋅質(zhì)的食物。

8.A-瘦肉是富含鉀質(zhì)的食物。

9.A-瘦肉是富含硒質(zhì)的食物。

10.A-瘦肉是富含維生素B1的食物。

11.A-瘦肉是富含維生素B2的食物。

12.A-瘦肉是富含維生素B3的食物。

13.A-瘦肉是富含維生素B5的食物。

14.A-瘦肉是富含維生素B6的食物。

15.A-瘦肉是富含維生素B12的食物。

16.B-胡蘿卜是富含維生素C的食物。

17.A-魚肝油是富含維生素D的食物。

18.A-瘦肉是富含維生素E的食物。

19.A-瘦肉是富含維生素K的食物。

20.C-粗糧是富含膳食纖維的食物。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.ABCD-鈣、磷、維生素D和維生素K都對(duì)骨骼健康有益。

2.ABCD-瘦肉、雞蛋、豆制品和魚類都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3.ABC-蔬菜、水果和粗糧都富含膳食纖維。

4.AB-番茄和胡蘿卜都富含維生素A。

5.AB-番茄和胡蘿卜都富含維生素C。

三、判斷題答案

1.√-蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

2.√-脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

3.√-碳水化合物是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

4.√-維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

5.√-礦物質(zhì)是人體必