掌握營養評估的基本方法試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養評估的第一步是：

A.確定評估目的

B.收集病史

C.進行體格檢查

D.制定營養治療方案

參考答案：A

2.以下哪項不是膳食調查的方法：

A.食物頻率問卷

B.24小時膳食回顧

C.食物成分分析法

D.膳食攝入量計算

參考答案：C

3.以下哪項不是營養狀況評估的指標：

A.體重指數（BMI）

B.血清蛋白水平

C.血糖水平

D.膽固醇水平

參考答案：D

4.以下哪種方法用于評估個體的營養狀況：

A.膳食調查

B.體格檢查

C.實驗室檢查

D.以上都是

參考答案：D

5.以下哪項不是營養評估的目的：

A.了解個體的營養狀況

B.制定營養治療方案

C.評估營養干預效果

D.判斷個體是否患有營養相關疾病

參考答案：D

6.以下哪種方法適用于評估兒童的生長發育狀況：

A.體格檢查

B.膳食調查

C.實驗室檢查

D.以上都是

參考答案：A

7.以下哪種營養狀況評估方法需要測量個體的身高和體重：

A.食物頻率問卷

B.24小時膳食回顧

C.體重指數（BMI）

D.血清蛋白水平

參考答案：C

8.以下哪種營養狀況評估方法適用于評估老年人的營養狀況：

A.食物頻率問卷

B.24小時膳食回顧

C.體重指數（BMI）

D.營養風險篩查

參考答案：D

9.以下哪種營養狀況評估方法需要收集個體的病史：

A.膳食調查

B.體格檢查

C.實驗室檢查

D.以上都是

參考答案：A

10.以下哪種營養狀況評估方法適用于評估慢性病患者的營養狀況：

A.食物頻率問卷

B.24小時膳食回顧

C.體重指數（BMI）

D.營養風險篩查

參考答案：D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養評估的方法包括：

A.膳食調查

B.體格檢查

C.實驗室檢查

D.營養風險篩查

參考答案：ABCD

2.以下哪些因素可能影響個體的營養狀況：

A.年齡

B.性別

C.疾病

D.經濟狀況

參考答案：ABCD

3.營養評估的目的包括：

A.了解個體的營養狀況

B.制定營養治療方案

C.評估營養干預效果

D.判斷個體是否患有營養相關疾病

參考答案：ABCD

4.營養評估的步驟包括：

A.確定評估目的

B.收集病史

C.進行體格檢查

D.制定營養治療方案

參考答案：ABCD

5.營養狀況評估的指標包括：

A.體重指數（BMI）

B.血清蛋白水平

C.血糖水平

D.膽固醇水平

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養評估是營養治療的基礎。（）

參考答案：√

2.營養評估僅適用于患有營養相關疾病的個體。（）

參考答案：×

3.營養評估的方法僅限于膳食調查和體格檢查。（）

參考答案：×

4.營養評估的結果可以用于制定營養治療方案。（）

參考答案：√

5.營養評估僅適用于成年人。（）

參考答案：×

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A.確定評估目的

解析思路：營養評估的第一步是明確評估的目的，這有助于后續的評估過程更有針對性和有效性。

2.C.食物成分分析法

解析思路：食物成分分析法是一種通過分析食物中各種營養素含量來確定膳食營養狀況的方法，不屬于膳食調查的方法。

3.D.膽固醇水平

解析思路：膽固醇水平是血液生化指標，主要用于評估心血管健康，不屬于營養狀況評估的指標。

4.D.以上都是

解析思路：營養評估通常包括膳食調查、體格檢查和實驗室檢查等多個方面，以全面評估個體的營養狀況。

5.D.判斷個體是否患有營養相關疾病

解析思路：營養評估的目的是了解和改善個體的營養狀況，而不是單純判斷是否患有營養相關疾病。

6.A.體格檢查

解析思路：體格檢查是評估兒童生長發育狀況的重要方法，包括身高、體重等指標的測量。

7.C.體重指數（BMI）

解析思路：體重指數（BMI）是評估個體體重與身高比例的一種方法，常用于營養狀況評估。

8.D.營養風險篩查

解析思路：營養風險篩查是一種快速評估個體營養風險的方法，特別適用于老年人。

9.A.膳食調查

解析思路：膳食調查是收集個體膳食攝入信息的方法，有助于了解個體的營養狀況。

10.D.營養風險篩查

解析思路：營養風險篩查適用于評估慢性病患者的營養狀況，以指導營養干預。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養評估的方法包括膳食調查、體格檢查、實驗室檢查和營養風險篩查等多個方面。

2.ABCD

解析思路：年齡、性別、疾病和經濟狀況等因素都可能影響個體的營養狀況。

3.ABCD

解析思路：營養評估的目的包括了解個體營養狀況、制定營養治療方案、評估營養干預效果和判斷營養相關疾病。

4.ABCD

解析思路：營養評估的步驟包括確定評估目的、收集病史、進行體格檢查和制定營養治療方案。

5.ABCD

解析思路：體重指數（BMI）、血清蛋白水平、血糖水平和膽固醇水平都是營養狀況評估的指標。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營養評估是營養治療的基礎，有助于了解個體的營養狀況，為制定營養治療方案提供依據。

2.×

解析思路：營養評估不僅適用于患有營養相關疾病的個體，也適用于健康人群，以預防營養相關疾病。

3.×

解析思路：營養評