2024營養師考試重要試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物屬于高膳食纖維食物？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.人體必需的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、糖

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、油脂

3.下列哪種食物富含維生素A？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

4.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

5.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

6.下列哪種食物富含鋅？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

7.下列哪種食物富含維生素E？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

8.下列哪種食物富含維生素B1？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

9.下列哪種食物富含維生素B2？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

10.下列哪種食物富含維生素B3？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

11.下列哪種食物富含維生素B5？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

13.下列哪種食物富含維生素B7？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

14.下列哪種食物富含維生素B9？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

15.下列哪種食物富含維生素B12？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

16.下列哪種食物富含維生素A？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

17.下列哪種食物富含維生素C？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

18.下列哪種食物富含維生素D？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

19.下列哪種食物富含維生素K？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

20.下列哪種食物富含礦物質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的營養素有哪些？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

F.水

2.哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.奶制品

E.豆類

F.谷物

3.哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.動物油

C.堅果

D.種子

E.魚類

F.肉類

4.哪些食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.面條

D.水果

E.蔬菜

F.谷物

5.哪些食物富含維生素？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.魚類

E.蛋類

F.奶制品

6.哪些食物富含礦物質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.魚類

E.蛋類

F.奶制品

7.哪些食物富含水？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.魚類

E.蛋類

F.奶制品

8.哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆類

E.堅果

F.種子

9.哪些食物富含蛋白質、脂肪、碳水化合物？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.奶制品

E.豆類

F.谷物

10.哪些食物富含維生素、礦物質、水？

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.魚類

E.蛋類

F.奶制品

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的營養素之一。（）

2.脂肪是人體必需的營養素之一。（）

3.碳水化合物是人體必需的營養素之一。（）

4.維生素是人體必需的營養素之一。（）

5.礦物質是人體必需的營養素之一。（）

6.水是人體必需的營養素之一。（）

7.膳食纖維是人體必需的營養素之一。（）

8.人體對營養素的需求量與體重成正比。（）

9.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水是人體必需的六大營養素。（）

10.人體可以通過食物攝入足夠的營養素。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析：蔬菜通常富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

2.A

解析：人體必需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

3.A

解析：豬肝富含維生素A，對維持正常視力、皮膚健康和免疫功能有重要作用。

4.B

解析：牛奶是鈣的良好來源，有助于骨骼和牙齒的健康。

5.A

解析：豬肝富含鐵，是預防貧血的重要食物。

6.A

解析：豬肝富含鋅，對免疫系統、細胞分裂和生長有重要作用。

7.A

解析：豬肝富含維生素E，具有抗氧化作用，保護細胞免受自由基損害。

8.A

解析：豬肝富含維生素B1，對能量代謝和神經系統功能有重要作用。

9.A

解析：豬肝富含維生素B2，對皮膚、眼睛和口腔健康有重要作用。

10.A

解析：豬肝富含維生素B3，對皮膚健康、神經系統和能量代謝有重要作用。

11.A

解析：豬肝富含維生素B5，對能量代謝和脂肪、碳水化合物、蛋白質的代謝有重要作用。

12.A

解析：豬肝富含維生素B6，對紅細胞的形成、神經系統和免疫系統有重要作用。

13.A

解析：豬肝富含維生素B7，對皮膚健康、頭發和指甲生長有重要作用。

14.A

解析：豬肝富含維生素B9，對胎兒神經管發育和紅細胞的形成有重要作用。

15.A

解析：豬肝富含維生素B12，對紅細胞的形成、神經系統功能和DNA合成有重要作用。

16.A

解析：豬肝富含維生素A，對維持正常視力、皮膚健康和免疫功能有重要作用。

17.D

解析：水果通常富含維生素C，具有抗氧化作用，增強免疫力。

18.A

解析：豬肝富含維生素D，有助于鈣的吸收和骨骼健康。

19.A

解析：豬肝富含維生素K，對血液凝固和骨骼健康有重要作用。

20.D

解析：蔬菜富含礦物質，如鉀、鎂、鐵等，對維持身體正常功能有重要作用。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDEF

解析：人體所需的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

2.ABCDEF

解析：肉類、魚類、蛋類、奶制品、豆類和谷物都是富含蛋白質的食物。

3.ABCDEF

解析：植物油、動物油、堅果、種子、魚類和肉類都是富含脂肪的食物。

4.ABCDEF

解析：米飯、面包、面條、水果、蔬菜和谷物都是富含碳水化合物的食物。

5.ABCDEF

解析：水果、蔬菜、肉類、魚類、蛋類和奶制品都是富含維生素的食物。

6.ABCDEF

解析：蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類和奶制品都是富含礦物質的食物。

7.ABCDEF

解析：水果、蔬菜、肉類、魚類、蛋類和奶制品都是富含水的食物。

8.ABCDEF

解析：蔬菜、水果、谷物、豆類、堅果和種子都是富含膳食纖維的食物。

9.ABCDEF

解析：肉類、魚類、蛋類、奶制品、豆類和谷物都是富含蛋白質、脂肪、碳水化合物的食物。

10.ABCDEF

解析：水果、蔬菜、肉類、魚類、蛋類和奶制品都是富含維生素、礦物質和水的食物。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：蛋白質是人體必需的營養素之一，參與身體的生長、修復和維持正常生理功能。

2.√

解析：脂肪是人體必需的營養素之一，提供能量、保護內臟和維持體溫。

3.√

解析：碳水化合物是人體必需的營養素之一，是身體的主要能量來源。

4.√

解析：維生素是人體必需的營養素之一，參與身體的代謝、生長和維持健康。

5.√

解析：礦物質是人體必需的營養素之一，參與身體的生長、維持正常生理功能和調節體內平衡。

6.√

解析：水是人體必需的營養素之一，參與身體的代謝、調節體溫和維持正常生理功能。

7.√

解析：膳食纖