2024營(yíng)養(yǎng)師考試體驗(yàn)題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究什么的科學(xué)？

A.食物與營(yíng)養(yǎng)

B.營(yíng)養(yǎng)與健康

C.食品科學(xué)與技術(shù)

D.營(yíng)養(yǎng)治療與疾病

2.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、水

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、油脂

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪種維生素屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

5.以下哪種礦物質(zhì)被稱(chēng)為“生命元素”？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.磷

6.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.肉類(lèi)

7.以下哪種食物富含脂肪？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪種食物富含水？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.肉類(lèi)

14.以下哪種食物富含脂肪？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含水？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.肉類(lèi)

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含維生素？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.鈣奶

B.豆?jié){

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。（）

3.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)和修復(fù)的主要營(yíng)養(yǎng)素。（）

4.脂肪是人體能量的主要來(lái)源。（）

5.碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源。（）

6.維生素是人體生長(zhǎng)和發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素。（）

7.礦物質(zhì)是人體生長(zhǎng)和發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素。（）

8.水是人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。（）

9.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，以及營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

2.A

解析思路：人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纖維的食物來(lái)源。

4.D

解析思路：維生素D是脂溶性維生素，不易溶于水，易溶于脂肪。

5.D

解析思路：磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，被稱(chēng)為“生命元素”。

6.D

解析思路：肉類(lèi)是富含蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

7.A

解析思路：植物油是富含脂肪的食物來(lái)源。

8.B

解析思路：米飯是富含碳水化合物的食物來(lái)源。

9.D

解析思路：水果是富含維生素的食物來(lái)源。

10.A

解析思路：鈣奶是富含礦物質(zhì)的食物來(lái)源。

11.D

解析思路：水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，也是必需的營(yíng)養(yǎng)素。

12.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纖維的食物來(lái)源。

13.D

解析思路：肉類(lèi)是富含蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

14.A

解析思路：植物油是富含脂肪的食物來(lái)源。

15.B

解析思路：米飯是富含碳水化合物的食物來(lái)源。

16.D

解析思路：水果是富含維生素的食物來(lái)源。

17.A

解析思路：鈣奶是富含礦物質(zhì)的食物來(lái)源。

18.D

解析思路：水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，也是必需的營(yíng)養(yǎng)素。

19.C

解析思路：蔬菜是富含膳食纖維的食物來(lái)源。

20.D

解析思路：肉類(lèi)是富含蛋白質(zhì)的食物來(lái)源。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.AB

解析思路：雞蛋和魚(yú)肉都是富含蛋白質(zhì)的食物。

2.AB

解析思路：植物油和動(dòng)物油都是富含脂肪的食物。

3.AB

解析思路：米飯和面包都是富含碳水化合物的食物。

4.AB

解析思路：橙子和胡蘿卜都是富含維生素的食物。

5.ABC

解析思路：鈣奶、豆?jié){和蔬菜都是富含礦物質(zhì)的食物。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，而非攝入過(guò)多。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多，而非攝入不足。

3.√

解析思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)和修復(fù)至關(guān)重要。

4.×

解析思路：脂肪是人體能量的主要來(lái)源之一，但并非唯一來(lái)源。

5.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源，尤其是大腦和肌肉活動(dòng)所需。

6.√

解析思路：維生素對(duì)于人體的生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要，參與多種生理功能。

7.√