專題8

有機化合物的獲得與應用乙醇1．知道乙醇的組成、結構、物理性質及用途。2．了解烴的衍生物的概念及官能團與性質的關系，知道有機物之間在一定條件下是可以轉化的。3．會運用乙醇的結構分析其性質，能設計實驗探究乙醇的結構及性質。《漢書?食貨志》中說：“酒，百藥之長”中藥的多種成分都能夠溶解于酒精之中，許多藥物的有效成分都可借助于酒的這一特性提取出來。一、酒作用機理能夠溶解多種有機物和無機物無色、有特殊香味、易揮發(fā)的液體密度比水的小能與水以任意比例互溶含乙醇99.5%(體積分數(shù))以上的叫無水乙醇乙醇不能用作從碘水中提取碘的萃取劑無水乙醇制法：要加入新制的生石灰再進行蒸餾一、酒作用機理乙醇的物理性質乙醇的結構是什么？思考乙醇分子式

C2H6OC—C—O—HHHHHHC—O—C—HHHHHH任務：從實驗角度分析證明乙醇的結構中含有-OH-OH使乙醇的滲透性較強二、乙醇的結構二、乙醇的結構實驗現(xiàn)象：①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失；鈉的密度比乙醇大二、乙醇的結構實驗現(xiàn)象：②產生無色無味氣體，燒杯內壁有水珠產生，向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁；有氫氣生成鈉與水反應生成氫氣，水中有O-H鍵鈉易使O-H鍵斷裂，乙醇中存在O-H鍵鈉與乙醇反應生成氫氣，乙醇中有O-H鍵C—C—O—HHHHHH二、乙醇的結構二、乙醇的結構C—C—O—HHHHHH結構式：CH3CH2OH或C2H5OH結構簡式：空間填充模型球棍模型醇的官能團－羥基(-OH)二、乙醇的結構定義：決定有機化合物化學特性的原子或原子團。官能團物質CH3CH2OHCH3COOHCH3CHOCH2==CH2CH≡CH所含官能團—OH—COOH—CHO

—C≡C—官能團的名稱羥基羧基醛基碳碳雙鍵碳碳三鍵烴的衍生物①乙醇可以看成是乙烷分子中的氫原子被羥基取代后的產物。②烴分子中氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。C—C—HHHHHHC—C—O—HHHHHH二、乙醇的結構煤油成分表：煤油含有烷烴28-48%，芳烴20-50%或8%～15%，不飽和烴1-6%，環(huán)烴17-44%。碳原子數(shù)為11-16。資料鈉保存在煤油中，鈉與煤油不反應鈉不能使碳氫鍵斷開煤油中化學鍵主要為碳氫鍵、碳碳鍵等。三、乙醇的化學性質2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑1、乙醇與鈉的反應1反應類型：置換反應。鈉置換了羥基中的氫生成氫氣3跟鈉和水的反應比較：—OH中氫原子的活潑性：醇＜水斷鍵C—C—O—HHHHHH22—OH∽H2三、乙醇的化學性質乙醇在肝臟乙醇脫氫酶的作用下分解成乙醛，而乙醛是一種會讓周身毛細血管和大動脈血管具有擴張的有毒的有害物質。當血液擴張時，血管加速血流，這時因血流加速而會導致身體大量出汗，代謝率增高的情況。任務：模擬乙醇生成乙醛的過程乙醇乙醛乙醇脫氫酶催化劑可用銅或銀替代操作注意事項：1、將銅絲一頭卷成螺旋狀；2、加熱螺旋狀一端至變黑后迅速深入小燒杯的乙醇中三、乙醇的化學性質2Cu+O22CuO銅絲由紅色變?yōu)楹谏~絲由黑色變?yōu)榧t色，聞到刺激性氣味總式:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu乙醇乙醛CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O在反應中Cu作催化劑，Ag也可作此反應的催化劑。2、催化氧化三、乙醇的化學性質催化氧化微觀過程C—C—O—HHHHHH斷鍵C—C—OHHHH乙醛乙醇三、乙醇的化學性質

醇發(fā)生催化氧化的條件：同碳上有氫

以下醇類物質是否能氧化？思考A.CH3CH2CH2OHB.CH3OHC.(CH3)2CHOHD.(CH3)3COH三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質醇的催化氧化反應規(guī)律三、乙醇的化學性質醇的催化氧化反應規(guī)律此物損益兼行——乙醇累死肝的過程食品及飲料

氧化反應C2H5OH+3O22CO2+3H2O點燃可燃性現(xiàn)象：發(fā)出淡藍色火焰，并放出大量熱燃料三、乙醇的化學性質③與強氧化劑反應CH3CH2OH

CH3COOH酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液紫色的酸性高錳酸鉀溶液褪色，酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變?yōu)榫G色。乙醇乙酸三、乙醇的化學性質典例解析例1香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結構簡式如圖所示。下列有關香葉醇的敘述正確的是(

)A．香葉醇的分子式為C10H18OB．不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．能發(fā)生加成反應不能發(fā)生取代反應A1、A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為3∶6∶2，則A、B、C三種醇分子里的羥基數(shù)之比是(

)A．3∶2∶1 B．2∶6∶2C．3∶1∶2 D．2∶1∶3