設施蔬菜栽培學（ProtectedVegetableCulture）課程基本信息課程編號：19011032h課程總學時：64實驗學時：18適用專業：設施農業科學與工程；核心對先修的要求：具備學習本專業課程必備的植物生理生化、土壤肥料學、氣象學、園藝設施學的基本知識和基本技能，先修的主要課程包括植物學、植物生理學、生物化學、氣象學、農業設施工程學等課程。對后續的支撐：使學生具備學習本專業后續課程的基本知識和基本技能，后續課程包括無土栽培學、園藝植物病蟲害防治、園藝產品營銷學。一、課程的教學理念、性質、目標和任務《設施蔬菜栽培學》是設施農業科學與工程專業的一門專業必修課，屬核心課程。該課程以生物學和設施環境學知識為理論基礎，講述設施條件下蔬菜種植的理論與技術，屬應用科學，旨在培養學生理論聯系實際和專業實踐操作技能及創新的意識。課程采用“學，教，做互動”的教學模式，強調“以學定教，以教導學，學中有做，做中有學，學、教、做互動”。靈活運用啟發式、探究式、討論式、線上線下相結合等多樣化混合式教學方法，激發學生的學習興趣；學生在教師的引導下自主學習、分組討論、參與實踐，重視學生在學習中的主體地位。強化實踐教學環節，各環節落實課程思政，培養學生樹立“大國三農”情懷、生態文明和綠色發展理念。本課程培養學生掌握蔬菜栽培生理生態、設施環境調控的基本理論、基本知識和栽培管理技術的基本操作技能，培養學生具有觀察、發現、分析和解決蔬菜生產中存在問題的能力，具備從事蔬菜教學、科研、生產、企業管理、技術推廣和產品營銷工作應有的栽培學知識和能力。二、課程教學的基本要求1.理論知識方面：了解蔬菜植物的起源和分類方法，了解蔬菜生長發育規律及對環境的要求；熟記蔬菜生長發育理論、生長相關理論、開花坐果理論、產量及品質形成理論、休眠理論，生物非生物脅迫理論，理解這些理論對栽培的指導意義；了解主要蔬菜生物學特性與栽培措施間的關系，理解“蔬菜—設施環境—栽培措施”之間的關系及調控的標準與方法。2.實驗技能方面：掌握設施蔬菜建園、茬口安排及整地、育苗、定植、植株調整、保花保果和采收的方法；掌握蔬菜生長形態和生理指標、礦質營養及營養品質指標的測定方法。三、課程的教學設計1.教學設計說明基于新農科背景下，《設施蔬菜栽培學》課程教學是緊緊圍繞教育部提出的“兩性一度”新要求而進行設計的，體現出“高階性、創新性和挑戰度”。在教學目標達成上，要求完成知識、能力和素質三個維度的教學目標。首先在知識目標達成上，要求同學們能夠熟練掌握從“一粒種子到產品”的全程實踐操作技能，并掌握其中的栽培原理。在能力目標達成上，培養學生觀察、發現、分析、解決問題的能力，能辯證看待栽培模式的優點和缺點，結合學科前沿思考解決問題的能力。在素質目標達成上，通過本課程的學習，培養學生樹立“大國三農”情懷、生態文明和綠色發展理念。在教學組織實施過程中，基于“學、教、做互動”的教學模式，開展線上線下混合式教學。課前，教師發布任務、以學定教、進行準備，學生自主學習，對知識進行理解；課中師生、生生互動，突破難點；課后教師推送拓展資料，線上線下答疑，拔高學生能力。以學生為中心的全程參與式學習，完成課程實驗、校外參觀實習、嫁接大賽等實踐環節，通過審評對比，及時反饋學生實踐操作的掌握情況。2.課程目標及對畢業要求的支撐序號課程目標畢業要求1目標1：使學生具備設施條件下栽培植物的基本原理12目標2：通過課程學習，使學生具備對各類蔬菜栽培的實踐技能53目標3：通過課程學習，使學生具備發現問題、分析問題和解決問題的能力，培養學生“大國三農”情懷、生態文明和綠色發展理念。2四、理論教學內容及學時分配（46學時）緒論學時數：2教學目標：使學生初步了解設施蔬菜栽培學的概念、任務；了解設施蔬菜與人民生活的密切關系，蔬菜生產在國民經濟中的重要地位；了解國內外設施蔬菜生產和科研概況、我國設施蔬菜生產與發達國家的差距，明確今后的任務和奮斗目標；激發學生熱愛蔬菜事業、獻身蔬菜科學和事業的熱情。教學難點和重點：蔬菜的概念及包括的范圍、設施蔬菜栽培學的任務；我國設施蔬菜發展的現狀、存在問題、發展趨勢。主要教學內容及要求：了解蔬菜、設施蔬菜栽培的概念，理解蔬菜與人們生活的關系，掌握設施蔬菜在國民經濟中的地位和作用。了解設施蔬菜栽培的發展歷史，現狀，掌握設施蔬菜栽培存在的問題與發展趨勢。教學組織與實施：利用多媒體設備，對設施農業歷史、現狀和發展趨勢等基本知識進行講解；課前安排學生了解國內外設施農業現狀、蔬菜與人們健康和國民經濟發展的關系，課堂上就本課程的重要性及本專業前景的認識進行提問和討論。第一章設施蔬菜栽培生物學基礎學時數：12教學目標：了解蔬菜的分類方法；理解蔬菜起源地環境條件與蔬菜栽培環境調控的關系；理解蔬菜植物生長發育與環境的相互關系，掌握產量形成、提高品質的原理及途徑。教學重點和難點：本章重點內容為蔬菜的種類、分類，一、二年生蔬菜的個體發育過程，蔬菜的生長相關性對栽培的指導作用，蔬菜對溫、光、水、肥、氣等環境條件的要求，影響蔬菜產量與品質的因素等。難點為蔬菜的分類、春化作用理論、光周期生態型、生長相關性對栽培指導作用、蔬菜個體發育與原產地環境條件的關系、產量形成理論等。主要教學內容及要求：第一節蔬菜的分類2.5學時了解世界蔬菜種、栽培種、普遍栽培種的數量；理解蔬菜三種分類方法的優缺點；掌握蔬菜分類的方法，各類蔬菜植物學分類地位、食用產品器官；熟練掌握農業生物學分類法。第二節蔬菜植物的起源0.5學時了解世界蔬菜起源中心，我國蔬菜分布區域；理解遺傳的穩定性與變異性的關系；理解蔬菜起源地環境條件與蔬菜栽培設施環境條件相一致的原因；熟練掌握依據蔬菜植物起源地環境特點推斷蔬菜對環境條件要求的方法。第三節蔬菜生長發育及生長相關性4學時了解生長、發育的基本概念，理解生長、發育的區別與聯系；了解一年生、二年生和多年生蔬菜的生長發育過程，掌握不同生育階段的生長特點及對栽培調控措施的要求；了解蔬菜由營養生長向生殖生長轉化的5大學說，掌握春化作用、光周期誘導學說的內涵、條件及對設施栽培、引種、繁種的指導作用了解蔬菜植物器官之間物質和能量的運輸關系，理解其矛盾的對立性和統一性關系，熟練掌握依據蔬菜植物器官生長相關性指導蔬菜生產的方法。第四節蔬菜植物對環境條件的要求3學時了解不同蔬菜對溫度、光照、水分、氣體條件的要求，理解溫度、光照、水分、氣體及土壤微生物之間的相互關系，了解有害氣體對蔬菜植物的危害性；理解設施環境條件時空變化與蔬菜植物對環境條件要求的差異與調控；了解蔬菜產品器官形成對環境條件的要求，掌握調控設施環境條件的途徑和方法；熟練掌握設施CO2施肥的原理和方法，掌握預測、預防有害氣體對設施蔬菜植物危害的方法。第五節蔬菜的產量形成1學時了解蔬菜產量的含義，蔬菜產量構成的因素；理解葉面積指數及凈同化率對產量形成的重要性；掌握光合性能的概念及影響光合性能的因素；熟練掌握提高光合性能的途徑和方法。第六節提高蔬菜品質的原理與技術1學時了解蔬菜產品質量安全等級的劃分；理解蔬菜品質的內涵；掌握影響蔬菜品質的因素；熟練掌握提高蔬菜品質的途徑和措施。教學組織與實施：通過在超星學習通平臺上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握基本概念和知識點的學習；以講解法和案例分析法為主，對重點和難點知識進行講述；利用所學知識，對生產上設施蔬菜管理存在的問題提出改進建議。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第二章設施蔬菜育苗學時數：2教學目標：了解蔬菜生產上“種子”內涵，了解種子質量評價的內容，了解蔬菜種子播前處理的內容，了解蔬菜穴盤育苗的設施和設備及基質材料；掌握種子質量評價的方法；熟練掌握種子播種培育蔬菜自根苗的穴盤育苗技術。教學重點和難點：本章的重點難點是蔬菜種子播前處理技術、培育自根苗的水肥及環境條件調控技術。主要教學內容及要求：第一節蔬菜種子與播前處理0.5學時了解種子的含義；理解種子質量評價的內容；掌握種子質量評價的方法。第二節種子播前處理1學時了解種子播前處理的內容；理解種子播前處理的原理。第三節蔬菜穴盤育苗0.5學時了解育苗設施、設備及基質材料。了解穴盤育苗工藝流程；掌握穴盤育苗的操作技術；熟練掌握穴盤育苗水分、溫度、光照管理技術要點。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握基本概念和知識點的學習。通過視頻了解瓜類和茄果類播種培育自根苗工藝流程，通過實驗進行自根苗培育實際操作訓練，調查出苗率、評價培育壯苗措施的效果。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，以賽促教，提高教學效果。第三章設施蔬菜栽培技術基礎學時數：8教學目標：使學生了解設施蔬菜栽培的基本操作技術；掌握土壤耕作、地面覆蓋、定植，肥水管理技術、植株調整技術、保花保果技術，草害防控技術、生長調節劑應用技術。教學重點和難點：本章重點是設施土壤耕作技術、定植技術、水肥一體化技術，營養診斷技術等。難點內容為精確灌水、施肥技術，植物營養診斷等。主要教學內容及要求：第一節設施土壤耕作與整地0.5學時了解設施土壤養分狀況與淋溶特點；理解不同土壤耕作的適應性；掌握清園、土壤消毒的方法；熟練掌握整地、做壟的方法。第二節播種、定植、覆膜0.5學時了解確定播種期、定植時期方法，定植水的澆法；了解定植季節與果菜類苗齡及定植深度的關系，預澆定植水、“坐窩水”、緩苗水的關系及適用條件，定植水與幼苗生長及溫度條件的協同與拮抗關系；掌握果菜、葉菜直播的方法，播種量的計算方法；熟練掌握果菜類定植的方法。第三節施肥、灌溉4學時了解蔬菜目標產量與吸收肥料量的關系，生產上施肥灌溉現狀，了解蔬菜不同生育期對礦質營養的吸收特點。土壤水分的表示方法、監測方法。不同生育期對水分的吸收特點。現代灌溉技術設備；理解土壤水分狀況與地上部、地下部生長的關系；掌握底肥種類與施肥方法；熟練掌握蔬菜常見缺素癥癥狀、原因及防治措施，蔬菜水肥一體化設備安裝、精準灌溉施肥技術。第四節中耕、除草與培土1學時了解中耕、培土的意義。除草劑的種類、除草劑“漂移”危害；理解不同除草劑的除草機理；掌握中耕培土的標準和方法；熟練掌握主要蔬菜苗期雜草化學防除技術。第五節植株調整2學時了解蔬菜植株調整的概念、意義，了解蔬菜常用生長調節劑的種類及特性；了解生長調節劑用于蔬菜保花保果、調節花芽分化、促進生長、促進萌芽的機理；掌握蔬菜植株調整摘心、打杈、摘葉、疏花、疏果、圧蔓、吊蔓、支架的常用方法；熟練掌握蔬菜植株調的方法，生長調節劑用于蔬菜保花保果、促進花芽分化的方法。教學組織與實施：通過在超星學習通平臺上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握基本概念和知識點的學習；采用講解和實踐操作相結合的方法進行，突出蔬菜田間基本操作，在操作中講要點、在演示中講要點、學生在實際操作中體會和掌握要點，將理論知識運用到實踐，再從實踐上升到理論。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第四章設施蔬菜栽培制度學時數：2教學目標：蔬菜生產的季節性與人們需要的經常性的矛盾，認識設施蔬菜在解決周年供應、提高蔬菜產量和品質中的作用。教學重點和難點：本章重點內容為蔬菜的種植制度、蔬菜淡旺季形成原因及解決途徑、設施蔬菜的茬口安排等。難點內容為蔬菜的種植制度、設施蔬菜茬口安排等內容。主要教學內容及要求：第一節設施蔬菜栽培的介質類型0.5學時了解土壤栽培和無土栽培的類型；理解各種栽培類型的優缺點。第二節設施蔬菜栽培的設施類型0.5學時了解蔬菜栽培的設施類型；理解各種設施類型的應用條件。第三節設施蔬菜茬口安排0.5學時了解設施蔬菜間作、復種現狀及效果。栽培制度、輪作、間作、套作、連作、復種的概念；理解設計設施蔬菜間套作及復種制度的原理；掌握設施蔬菜茬口安排的原理與方法；熟練掌握優質設施蔬菜生產的季節與茬次。第四節設施蔬菜立體栽培0.5學時了解立體栽培的類型與結構；理解立體栽培的應用方法。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握基本概念和知識點的學習，以分組調查、討論的方式，栽培類型和種植制度調查為主，達成能力和素質目標。突出調研實踐出真知，學生根據調查情況完成《百畝蔬菜種植園規劃實施方案》的撰寫。最后通過學習通平臺大數據統計結果和學生課堂展示，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第五章設施茄果類蔬菜栽培學時數：6教學目標：了解茄果類蔬菜的起源與栽培歷史、類型與品種；掌握植物學特征、對環境條件的要求及不同生育階段的特點與栽培的關系；掌握主要栽培茬次及栽培技術要點。教學重點和難點：本章的重點是不同茄果類蔬菜生物學特性的特殊性及對栽培技術的要求、茄果類蔬菜分枝習性差異與整枝、整枝方式與產量品質的關系。難點是茄果類花芽分化特點對育苗技術的要求、開花坐果期的“徒長”特點與肥水管理、茄果類蔬菜落花落果的原因與克服。主要教學內容及要求：第一節設施番茄栽培4學時了解番茄的起源與栽培歷史、掌握植物學特征、對環境條件的要求及不同生育階段的生長特點與栽培的關系；了解番茄花芽分化的特點、掌握培育壯苗的技術措施；了解番茄的類型與品種，掌握設施番茄主要栽培茬次；熟練掌握番茄主要設施栽培茬次的栽培技術要點，包括：品種選擇則、地膜覆蓋的“兩種定植方法”、兩種生長類型番茄的整枝方法、保花保果技術等。第二節設施茄子栽培1學時了解茄子品種類型，生物學特性，茄子的分枝習性與結果習性；理解植株調整技術，保花保果的原理；了解設施茄子栽培的主要茬次；掌握設施茄子主要茬次的栽培技術要點。第三節設施辣椒栽培1學時了解辣（甜）椒品種類型，生物學特性，辣椒的分枝習性與結果習性；理解辣椒落花落果的原因；了解設施辣（甜）椒栽培的主要茬次；熟練掌握設施辣（甜）椒主要栽培茬次的栽培技術要點。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握設施番茄、茄子、辣椒起源、歷史和栽培現狀、生物學特性及栽培關鍵技術等知識點內容；以調查、分組討論的形式，幫助同學們在達成知識目標的同時，達成能力和素質目標。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第六章設施瓜類蔬菜栽培學時數：6教學目標：了解設施瓜類蔬菜的分類、共同特征、生物學特性的差異，了解果實生理成熟與商品成熟的概念，理解瓜類品質形成與環境的關系。了解瓜類設施栽培的主要茬次，掌握主要瓜類蔬菜主要茬次的栽培技術要點。教學重點和難點：本章的重點在于黃瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜的品種資源、生物學特性及栽培技術。難點為黃瓜的性型分化及可塑性，甜瓜留瓜節位與葉面積關系，甜瓜、西瓜品質形成與環境條件控制的關系。主要教學內容及要求：第一節設施黃瓜栽培2學時了解黃瓜華南系、華北系品種資源；理解黃瓜生物學特性與起源地環境條件的關系，黃瓜花芽分化特點與調控措施；掌握黃瓜花芽分化調控措施，了解設施黃瓜栽培的主要茬次；掌握設施黃瓜主要茬次栽培的技術要點。第一節設施西葫蘆栽培0.5學時了解西葫蘆品種資源，生物學特性；理解設施西葫蘆嫁接及保花保果的生物學基礎，掌握西葫蘆設施栽培的主要茬次；熟練掌握設施西葫蘆主要茬次的栽培技術要點。第三節設施甜瓜栽培1.5學時了解甜瓜品種資源、生物學特性；理解甜瓜品質形成對環境條件的要求；掌握設施甜瓜栽培的主要茬次；熟練掌握設施甜瓜主要茬次的栽培技術要點。第四節設施西瓜栽培2學時了解西瓜品種資源、生物學特性；理解西瓜品質形成對環境條件的要求；掌握設施西瓜栽培的主要茬次；熟練掌握設施西瓜主要茬次的栽培技術要點。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握設施瓜類蔬菜起源、歷史和栽培現狀、生物學特性及栽培關鍵技術等知識點內容；以調查、分組討論的形式，幫助同學們在達成知識目標的同時，達成能力和素質目標。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第七章設施薯芋類蔬菜栽培學時數：2教學目標：了解馬鈴薯營養價值，傳統栽培方式、周年供應現狀，了解馬鈴薯的類型，掌握設施馬鈴薯栽培關鍵技術。教學重點和難點：本章的重點在于馬鈴薯生長周期的劃分與栽培的關系，馬鈴薯栽培區對品種類型的要求。難點為馬鈴薯休眠打破及防治退化的措施。主要教學內容及要求：了解馬鈴薯起源與栽培歷史、營養含量，設施馬鈴薯栽培在馬鈴薯周年供應的作用，馬鈴薯類型與品種，植物學特征、生物學特性；理解馬鈴薯休眠與打破休眠的理論與方法，馬鈴薯退化原因；掌握馬鈴薯栽培區對品種類型的要求，設施馬鈴薯栽培的主要季節與茬次，防止馬鈴薯退化的措施；熟練掌握馬鈴薯催芽技術，設施馬鈴薯主要茬次的栽培技術。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握設施馬鈴薯起源、歷史和栽培現狀、生物學特性及栽培關鍵技術等知識點內容；以調查、分組討論的形式，幫助同學們在達成知識目標的同時，達成能力和素質目標。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第七章設施蔥蒜類蔬菜栽培學時數：2教學目標：了解韭菜營養價值，了解韭菜的類型、品種資源、生物學特性、栽培方式及栽培關鍵技術。教學重點和難點：本章的重點在于設施類型、茬次對韭菜類型品種的特殊要求、生物學特性及栽培技術。難點為韭菜分蘗和跳根的理解及對栽培的要求，韭菜養根與采收莖葉的關系對栽培措施的要求。主要教學內容及要求：了解韭菜的起源、營養價值，栽培現狀，韭菜設施栽培的經濟價值，韭菜生物學特征特性，不同類型的特點，韭菜分蘗與“跳根”等基本概念；理解韭菜栽培中調節養根與收獲矛盾的原理；掌握葉用韭菜不同類型的特點及對栽培設施與茬次的適應性；熟練掌握設施韭菜春提早栽培的關鍵技術。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握設施韭菜起源、歷史和栽培現狀、生物學特性及栽培關鍵技術等知識點內容；以調查、分組討論的形式，幫助同學們在達成知識目標的同時，達成能力和素質目標。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第九章設施綠葉蔬菜栽培學時數：2教學目標：了解綠葉菜營養價值及在蔬菜周年供應中的作用，掌握芹菜、萵苣設施栽培重要茬次及栽培技術要點。教學重點和難點：本章的重點在于芹菜、萵苣育苗技術。難點為芹菜、萵苣夏季播種的催芽技術。主要教學內容及要求：了解主要綠葉菜起源與栽培歷史，營養含量，對周年供應的作用，重點了解芹菜、萵苣的類型，植物學特征、對環境條件的要求；理解芹菜、萵苣生物學特性與夏秋季育苗措施的關系；了解芹菜、萵苣類型與品種及設施栽培的主要季節與茬次；熟練掌握芹菜、萵苣設施秋茬栽培的技術要點。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握設施芹菜、萵苣起源、歷史和栽培現狀、生物學特性及栽培關鍵技術等知識點內容；以調查、分組討論的形式，幫助同學們在達成知識目標的同時，達成能力和素質目標。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。第十章設施白菜類蔬菜栽培學時數：2教學目標：了解設施白菜類蔬菜的起源與栽培歷史、營養價值、在周年供應中的現狀；了解主要設施白菜類蔬菜的生物學特性、品種類型特點、掌握生物學特征特性與栽培的關系；掌握主要栽培茬次的定植、田間管理、肥水管理、溫光管理等栽培技術要點。教學重點和難點：本章的重點是設施白菜類蔬菜的生物學特性與栽培的關系、主要栽培茬次的品種選擇、栽培關鍵技術要點。難點是“未熟抽苔”的原因與克服措施。主要教學內容及要求：了解白菜起源，進化，類型與品種，植物學特征、生物學特性，栽培季節與茬次；理解種子春化、“未熟抽薹”對生產的指導作用；掌握控制種子春化作物通過春化的措施；熟練掌握設施春茬大白菜栽培的技術要點。教學組織與實施：通過在超星學習通上傳視頻資源、PPT、講義、在線測試題、作業等，以任務驅動的教學方法，幫助同學們快速掌握設施大白菜的起源、歷史和栽培現狀、生物學特性及栽培關鍵技術等知識點內容；以調查、分組討論的形式，幫助同學們在達成知識目標的同時，達成能力和素質目標。最后通過學習通平臺大數據統計結果，及時反饋每位同學對這章節課程的理解和掌握情況，提高教學效果。五、實驗教學內容及學時分配

（18學時）（一）實驗課程簡介《設施蔬菜栽培學實驗》是設施農業科學與工程專業實踐教學體系的重要組成部分，該課程針對《設施蔬菜栽培學》課程內容體系，設立了11個實驗項目（其中6個選做實驗）包括：育苗、整地、做壟與定植、植株調整、生長調節劑應用、葉綠素含量測定、蔬菜植株形態指標調查與測定、植株礦質營養測定、蔬菜產品營養品質測定等，包括了蔬菜生產過程中關鍵實踐環節、蔬菜生理指標、礦質營養及品質指標測定的方法，涵蓋了蔬菜栽培學基礎理論驗證、田間基本操作和栽培生理學研究必備的基本實踐操作內容，設計的實驗內容具有系統性、針對性、實用性強的特點，對培養學生理論與實踐相結合、提高實際動手能力有重要作用。（二）實驗教學目的和基本要求通過本實驗課教學，使學生掌握設施蔬菜栽培過程中基本實踐操作技能，掌握蔬菜栽培科學研究必備的調查和測定方法，掌握蔬菜植株營養診斷和蔬菜產品品質分析的操作方法。要求學生熟練掌握播種育苗技術、整地、做壟定植、植株調整、保花保果的基本操作方法，熟悉試驗材料的采集和處理方法，實驗室常用栽培相關儀器設備的調試和使用，常見藥劑（品）的配制等基本實驗操作方法；通過實驗教學與訓練，培養學生綜合運用基礎課、專業基礎課知識的能力，培養學生自主探求知識、獨立分析問題和解決問題的能力。（三）實驗安全操作規范實驗室不允許帶食品和飲料；學生嚴格遵照實驗安全規程操作；實驗結束后，學生要正確關閉實驗設備，并將設備擺放整齊，檢查水、電、氣等安全措施完善后才能離開實驗室；要求學生清理實驗設置附近的垃圾方可離開實驗室。（四）實驗項目名稱與學時分配序號實驗名稱學時類型實驗要求每組人數19011021h01蔬菜播種育苗2基礎性必做1019011021h02設施菜田整地、做壟與定植3基礎性必做1019011021h03蔬菜植株調整2基礎性必做1019011021h04生長調節劑在蔬菜生產中應用3設計性必做 519011021h05蔬菜植株形態指標調查與測定2設計性必做519011021h06蔬菜葉綠素含量測定2基礎性必做519011021h07蔬菜可溶性蛋白含量測定2基礎性必做519011021h08蔬菜植株速效氮測定2基礎性選做519011021h09蔬菜植株速效磷測定2基礎性選做519011021h10蔬菜植株速效鉀測定2基礎性選做519011021h11蔬菜Vc含量測定2基礎性選做519011021h12蔬菜可溶性糖含量測定2基礎性選做 5（五）實驗方式與基本要求試驗方式分室內實驗和設施田間實驗。學生在中心實驗室完成生長調劑的配制、植株干物質測定、葉綠素含量測定、蔬菜礦質營養成分測定、蔬菜營養品質成分測定實驗內容。要求掌握生長素用于保花保果溶液的配制方法，掌握進行植物材料礦質營養分析材料預處理和相關儀器的操作使用方法，掌握進行蔬菜營養品質分析材料預處理和相關儀器的操作使用方法。學生在試驗站溫室、大棚內進行整地、做壟、定植、植株調整、保花保果實踐操作，掌握相關操作的技術標準和方法，設施田間實驗使學生參與“從蔬菜種子到蔬菜產品”的全程實踐操作。（六）實驗內容安排【實驗一】蔬菜播種育苗1.實驗學時：2學時2.實驗目的：掌握蔬菜種子播前處理技術、播種育苗技術方法。3.實驗內容：種子溫湯浸種、催芽、基質配比，穴盤育苗播種方法、育苗期水分管理，育苗期溫濕度管理，育苗期光照管理。4.實驗要求：掌握蔬菜溫湯浸種技術；掌握蔬菜催芽技術；掌握苗期溫度管理要點。5.實驗設備及器材：茄果類種子、果類種子、紗布、塑料袋、棒狀溫度計、燒杯、電磁爐、十字花科種子、不同型號育苗穴盤、商品育苗基質、地膜、育苗溫室。【實驗二】設施菜田整地、做壟與定植1.實驗學時：3學時2.實驗目的：掌握設施土壤栽培整地、施底肥、做壟及地膜覆蓋定植的方法。3.實驗內容：掌握蔬菜播前、定植前土地施肥、耕作的方法，掌握做畦、做壟的方法，掌握常見蔬菜栽培地膜覆蓋的定植方法，練習定植工具的使用。4.實驗要求：掌握常見蔬菜底肥使用類型及使用量；掌握果菜類做壟、做畦的方法；掌握先覆膜后定制，先定植后覆膜的定植方法。5.實驗設備及器材：旋耕機、鋤頭、鐵鍬、線繩、有機肥、化肥、地膜、滴管設備、茄果類苗，瓜類苗。【實驗三】蔬菜植株調整1.實驗學時：2學時2.實驗目的：了解蔬菜植株調整的原理、掌握蔬菜植株調整方法。3.實驗內容：以茄果類、瓜類為試驗材料，進行茄果類、瓜類插架綁蔓、吊繩纏蔓、整枝、打杈、摘心、摘葉實踐操作，進行不同整枝方法的比較。4.實驗要求：（1）進行番茄、茄子、辣椒、甜瓜等蔬菜植株調整的實踐操作；（2）比較不同整枝方法對植株生長和果實生長的影響。5.實驗設備及器材：量筒、容量瓶、移液管、滴管、電子天平、燒杯、小型噴霧器、米尺、千分尺、田間用于實驗的茄果類、瓜類栽培植物。【實驗四】生長調節劑在蔬菜上的應用1.實驗學時：3學時2.實驗目的：了解生長調節劑保花保果、調節生長的原理；掌握蔬菜生產上常用生長調節的使用方法。3.實驗內容：練習采用防落素保花保果、矮壯素防治幼苗徒長的方法；掌握防落素、矮壯素的使用濃度、溶液的配制方法，在蔬菜上的應用時期和注意事項，驗證其效果。4.實驗要求：（1）采用防落素、防落素+赤霉素進行番茄保花保果的實際操作；（2）進行矮壯素、乙烯利防治幼苗徒長的實際操作。5.實驗設備及器材：量筒、容量瓶、移液管、滴管、電子天平、燒杯、小型噴霧器、米尺，千分尺。【實驗五】蔬菜植株形態指標調查與測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：了解蔬菜植株形態指標的類別，掌握不同形態指標測定的標準和方法、熟悉相關形態指標現代測量儀器的使用方法。3.實驗內容：以蔬菜幼苗、田間生長植株為試驗材料，進行株高、莖粗、節間長、葉片數、葉片長、葉片寬、最大根長、根體積，地上部鮮重、地上部干重、地下部鮮重、地下部干重的測量和測定。4.實驗要求：（1）進行植株形態指標測量、測定的實踐操作；（2）比較不同農業措施對蔬菜植株形態指標的影響。5.實驗設備及器材：小型噴霧器、葉面肥、化學肥料、電子天平、米尺、千分尺、烘箱、葉面積儀、植物根系分析儀、田間用于實驗的茄果類、瓜類蔬菜苗或栽培的植物。【實驗六】蔬菜葉綠素含量測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：了解植物組織中葉綠素的分布及性質，掌握測定葉綠素含量的原理和方法。3.實驗內容：（1）植物葉片乙醇研磨、過濾，提取葉綠素；（2）分光光度計測定提取液在645nm、663nm、652nm波長下的吸光值；（3）計算葉綠素a、葉綠素b和總葉綠素的含量。4.實驗要求：（1）選取不同部位、不同年齡的葉片進行測定；（2）不同材料進行3次重復；（3）與葉綠素測定儀的測定值進行比較。5.實驗設備及器材：綠素測定儀、分光光度計、電子頂載天平(感量0．01g)、研缽、棕色容量瓶、小漏斗、定量濾紙、吸水紙、擦境紙、滴管。新鮮(或烘干)的植物葉片、96％乙醇(或80％丙酮)、石英砂、碳酸鈣粉。【實驗七】蔬菜可溶性蛋白含量測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：了解蔬菜可溶性蛋白測定的原理，掌握蔬菜可溶性蛋白的測定方法，練習實驗測定的具體操作步驟。3.實驗內容：（1）考馬斯亮藍溶液制備；（2）蛋白質標準曲線制作；（3）試樣組織稱量；（4）蒸餾水研磨，低溫（冰塊）研磨；（5）離心，取上清液加考馬斯亮藍G-250試劑；（6）595nm下比色，記錄吸光度值；（7）標準曲線查得蛋白質含量。4.實驗要求：（1）葉片材料一般取0.2g，冰塊研磨；（2）8000r/min，4℃離心10min；（3）清液0.1ml加0.9ml蒸餾水，加5ml考馬斯亮藍G-250試劑，放置2min后在595nm下比色；（4）1ml蒸餾水加入5ml考馬斯亮藍為對照。5.實驗設備及器材：721分光光度計，量筒，研缽，燒杯，量瓶，移液管，具塞刻度試管；90%乙醇，85%磷酸，考馬斯亮藍G-250，牛血清白蛋白。【實驗八】蔬菜植株速效氮測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：掌握蔬菜植株內全氮的測定方法和相關儀器的操作方法，練習測定的具體操作步驟。3.實驗內容：（1）了解植株全氮測定的原理；（2）配制硫酸、氫氧化鈉溶液、硼酸-指示劑混合液、混合指示劑、高酸鉀溶液、還原鐵粉；（3）稱樣；（4）樣品的消煮；（5）凱氏定氮儀測定。4.實驗要求：（1）制取植株試樣，粉碎過0.25mm篩；（2）三階段消煮（一階段180℃30min，二階段280℃20min，三階段400-440℃60-90min）；（3）重復三次，求算術平均值，保留小數點后三位；（4）判定平行測定結果的準確性。5.實驗設備及器材：樣品粉碎機；瑪瑙研缽（選用）；土壤篩：孔徑1.0mm（18目）；0.25mm（60目）；分析天平；全自動凱式定氮儀；消解爐。【實驗九】蔬菜植株速效磷測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：掌握蔬菜植株內速效磷的測定方法和相關儀器的操作方法，練習實驗測定的具體操作步驟。3.實驗內容：（1）測定樣品的制取；（2）稱樣；（3）消煮；（4）標準曲線制作；（5）待測液取樣、過濾或離心、加入指示劑、NaOH溶液中和、加入釩鉬酸銨試劑、定容；（6）波長450nm分光光度計上比色；（7）結果計算。4.實驗要求：掌握實驗原理，每個處理至少重復三次；分光光度計以P標液0ug/ml調節儀器零點。5.實驗設備及器材：分光光度計、容量瓶、冰箱；試劑：2，6-二硝基酚指示劑、NaOH、釩鉬酸銨、偏釩酸胺、濃硝酸、50ug/mlP標準溶液。【實驗十】蔬菜植株速效鉀測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：了解植株速效鉀測定的原理，掌握蔬菜植株內速效鉀的測定方法和火焰光度計的操作方法，練習實驗測定的具體操作步驟。3.實驗內容：（1）待測液的制備（同速效磷）；（2）標系的制作；（3）火焰光度計的調試；（4）標系數值測定與可用性判斷；（5）火焰光度待定液測；（6）火焰光度用后清洗；（7）結果計算。4.實驗要求：（1）先測標系，再測待測液；（2）吸取過濾（定性濾紙）或離心過的待測液測定，若數值偏大，應稀釋1倍后測定；（3）每個處理至少三次重復。5.實驗設備及器材：容量瓶、火焰光度計、燒杯、100ug/mlK標液。【實驗十一】蔬菜Vc含量測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：了解蔬菜Vc測定的原理，掌握蔬菜Vc的測定方法，練習實驗測定的具體操作步驟。3.實驗內容：（1）樣品稱量；（2）空白滴定；（3）染料標定；（4）樣品滴定；（5）Vc含量計算。4.實驗要求：（1）一般樣品稱量10g，草酸研磨溶解；（2）空白滴定終點確定：取2%草酸10ml用2，6-D滴定至粉紅色，30s內不褪色；（3）染料標定：10ml標準抗壞血酸溶液用2，6-D滴定至粉紅色，30s內不褪色；（4）樣品滴定終點：10ml樣品用2，6-D滴定至粉紅色，30s內不褪色。5.實驗設備及器材：電子天平、研缽、量筒、燒杯、容量瓶、三角瓶、滴定管、棕色瓶、冰箱；試劑包括：草酸、2，6-二氯酚靛酚、NaHCO3、抗壞血酸等。【實驗十二】蔬菜可溶性糖含量測定1.實驗學時：2學時2.實驗目的：了解蔬菜可溶性糖測定的原理，掌握蔬菜可溶性糖的測定方法，練習實驗測定的具體操作步驟。3.實驗內容：（1）試樣稱取；（2）試樣加蒸餾水消煮；（3）過濾、定容；（4）蒽酮濃H2SO4反應；（5）沸水浴精確保溫；（6）測吸光度；（7）含量計算。4.實驗要求：（1）稱取果肉1g；（2）消煮30min；（3）沸水浴精確保溫1min；（4）630nm波長比色。5.實驗設備及器材：721分光光度計，電爐，鋁鍋，電子天平，刻度試管，刻度吸管5ml1支、漏斗；蒽酮試劑、濃硫酸。（七）考核方式及成績評定采用平時考勤、課堂討論、期中考試、期末考試、實習報告成績，進行課程綜合成績評定。考核采用考查方式，對實驗報告進行考查，采用百分制評分。六、課程思政根據本校辦學定位、專業特色和人才培養要求，課程思政建設方向和重點是培養學生的“大國三農”情懷和“生態文明”理念；課程思政建設目標是：培養學生“懂農業、愛農村，愛農民”，增強學生強農興