企業運營管理培訓運營管理原理第二篇第三篇第四篇第一篇緒論基本概念第一章運營戰略第二章需求預測第三章學習大綱第一節、運營系統及其管理第二節、運營系統分類第三節、運營系統構成第五節、運營管理發展與趨勢第四節運營過程的組織第一節、運營系統及其管理1、定義：指具有特定目標和功能的社會化生產要素的集合體。2、組織的系統描述：運營活動是各類社會組織的基本活動。一、組織人工開放系統耗散結構能通過自組織適應環境變化通過增加負熵達到有序狀態組織環境約束資源支撐輸出輸入（原材料、能源、信息）（產品、服務）（經濟、政治、社會、法律；市場、政府、供貨商、用戶、中間商）（人、財、物、技術）組織系統示意圖一、組織2、組織的系統描述第一節、運營系統及其管理其它組織和居民服務環境對組織的影響組織對環境的影響輸出反饋調整輸入控制組織行為二、生產/運營系統1、馬克思觀點：

生產是以一定的生產關系聯系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程。2、發展演變：服務業興起，生產的概念得到延伸與擴展。第一節、運營系統及其管理前工業社會Preindustrial工業化社會industrial后工業社會Postindustrial農業和采掘業制造業服務業運營（Operations）生產（Production）二、生產/運營系統3、系統觀點：

運營是一切組織將其輸入轉化為輸出的過程。輸入要變成輸出，就需要轉化，轉化是通過人的勞動實現的，轉化的過程就是生產/運營。第一節、運營系統及其管理4、運營系統的概念：

運營系統是由人和機器構成的，能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。第一節運營系統及其管理表1-1典型組織的輸入、轉化和輸出組織主要輸入轉化的內容主要輸出工廠原材料加工制造產品運輸公司產地的物資位移銷地的物資修理站損壞的機器修理修復的機器醫院病人診斷與治療恢復健康的病人大學高中畢業生教學高級專門人才咨詢公司情況、問題咨詢建議、辦法、方案二、生產/運營系統4、運營系統的概念：三、運營管理1、概念·

參考概念（1）

運營管理是對運營系統的設計、運行、維護與優化過程的管理，它包括對運營活動進行計劃、組織與控制。·

參考概念（2）運營管理是通過計劃、組織與控制職能對組織資源進行設計、計劃、控制和維護改善，產出滿足客戶需求的產品或服務的過程。

第一節、運營系統及其管理三、運營管理第一節運營系統及其管理2、運營管理的主要內容1)設計：產品或服務的選擇和設計；運營設施的定點選擇；運營設施布置；服務交付系統設計和工作設計。2)運行：在現行系統中，組織如何適應市場的變化，按用戶的需要生產合格產品或提供滿意服務。3)維護：保證運營系統的正常運行。4)優化：不斷分析運營過程的不足和對變化的環境不適應，改進優化，保持運營系統的協調性與先進性。3、職能1）組織基本職能——財務、運營、營銷三、運營管理運營管理是組織三大基本職能之一。第一節、運營系統及其管理其他職能——采購、人事、公關、維修、優化/工業工程營銷運營財務3、職能2）運營職能實質是在轉換過程中發生價值增值。·

基本職能第一節運營系統及其管理計劃：運營能力；產品或服務。什么、多少、何時—進度安排組織：合理組織生產要素，使有限的資源得到充分而合理的利用。

生產方式：福特方式、豐田方式控制：如何保證按計劃完成任務。

進度、質量、成本、庫存三、運營管理·

運營主管/部門經理職能：通過計劃、組織、人事、指揮和控制職能協調資源的使用。計劃-運營能力控制-進度組織-集中程度產品或服務質量轉包自制或外購成本布置庫存進度安排人事-雇傭/解雇指揮-激勵額外時間利用頒布工作秩序工作分派第一節、運營系統及其管理3、職能2）運營職能三、運營管理4、運營系統組織結構1）目標、功能與結構的關系2）運營系統的目標：市場對運營系統的要求：Time、Quality、Cost、Service

高質、高效、低耗、靈活、準時的生產合格產品或提供滿意服務。3）運營系統的功能（6+1）

：創新、質量、柔性、成本、繼承性、按期交貨+特色三、運營管理第一節、運營系統及其管理三、運營管理第一節運營系統及其管理4）運營系統功能指標形成4、運營系統組織結構用戶產品生產系統需求滿足要求產出技術系統生產系統特色產品用戶用戶要求要求產出展示選擇三、運營管理第一節運營系統及其管理·

直線職能結構·

事業部結構-應與運營系統相適應（規模、產品線等）·

矩陣結構·

團隊式結構4、運營系統組織結構5）運營系統組織結構形式運營部門機構組成●銷售管理（預測、客戶與訂單管理）●產品與工藝設計管理●生產技術準備●生產計劃與作業計劃●生產調度與統計●物資供應采購●設備動力/能源管理●勞動管理●成本管理三、運營管理第一節、運營系統及其管理4、運營系統組織結構三、運營管理第一節、運營系統及其管理4、運營系統組織結構一典型制造企業運營系統組織結構：生產經理生產計劃與控制制造質量保證工程技術采購供應技術經理總經理三、運營管理第一節、運營系統及其管理4、運營系統組織結構一典型航空公司運營系統組織結構：運營經理新設備更新設計航班支持預定進度工程地面運動交通/銷售經理總經理維護飛行運動靜態維護食品和雜貨店航班間的信息溝通1、運營管理的研究對象為運營系統。2、運營管理的研究內容為優化運營系統的理論、方法、技術和手段。四、研究對象及研究內容五、運營管理的內容體系1、運營系統的總體戰略

a）自制或購買；

b）低成本和大批量；

c）多品種和小批量；

d）高質量；

e）混合策略；第一節、運營系統及其管理五、運營管理的內容體系2、運營系統的設計

a）產品或服務的選擇、開發與設計；

b）管理組織結構設計；

c）生產運作設施的定點選擇；

d）生產運作設施布置；

e）運作機制設計（工作考核與報酬等管理方法設計）；

f）工作設計。第一節、運營系統及其管理3、運營系統的運行：

a）運營計劃：需求預測；計劃品種、數量和時間；人員班次安排。

b）運營實施組織：一種生產方式不是某具體方法的運用，而是由一種基本思想指導下的一整套方法和規則構成的體系，它涉及到企業的每個部門和每一項活動。生產要素（勞動者、勞動資源、勞動對象、信息）的不同組合與配置，構成了不同的生產方式。如：福特方式、豐田方式。五、運營管理的內容體系第一節、運營系統及其管理3、運營系統的運行：

c）運營控制：作業指令；運行監測；運行控制（接受訂貨控制、投料控制、進度控制、庫存控制、成本控制）。

d）運營統計分析

生產統計、分析報表；成本核算、分析報表等。五、運營管理的內容體系第一節、運營系統及其管理制造性生產：通過物理或化學作用將有形輸入轉化為輸出的過程服務性運營：以提供勞務，而不制造有形產品為特征的生產連續性生產——指物料均勻、連續地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態與性能，最后形成產品的生產。離散性生產——指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態與性能，最后形成產品的生產。1、備貨型生產——指在沒有接到用戶訂單時，按已有的標準產品或產品系列進行的生產。訂貨型生產——指按用戶訂單進行的生產。2、二、制造性生產系統分類第二節、運營系統分類一、制造性生產與服務性運營流程式生產與加工裝配式生產的比較特征流程式生產加工裝配式生產用戶類型較少較多產品品種數較少較多產品差別有較多標準產品有較多用戶要求的產品影響特點依靠產品的價格與可靠性依靠產品的特點自動化程度較高較低設備布置的性質流水式生產批量或流水生產設備布置的柔性較低較高擴充能力的周期較長較短對設備可靠性要求高較低維修的性質停產檢修多數為局部修理原材料品種較少較多能源消耗較高較低在制品庫存較低較高第二節運營系統分類MTO與MTS的區別項目備貨型生產訂貨型生產產品標準產品按用戶要求生產，無標準產品，大量的變型產品與新產品對產品的需求可以預測難以預測價格事先確定訂貨時確定交貨期不重要，由成品庫隨時供貨很重要，訂貨時決定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業化人員需多種操作技能第二節運營系統分類

第二節、運營系統分類3、離散型生產系統分類二、制造性生產系統分類大量大批生產中批生產單件小批生產成批生產大量生產單件生產二、制造性生產系統分類3、離散性生產系統分類劃分生產系統類型的方法（按工作地專業化程度劃分）①工作地的概念工作地是人們運用機器和工具對物料進行加工制作或為顧客服務的場所。②工作地專業化程度的概念工作地專業化程度是指工人從事同樣的操作的重復程度，它可以通過工作地所執行的工序數（m）或工序大量系數（kB）來表示。第二節運營系統分類二、制造性生產系統分類3、離散性生產系統分類③工作地專業化程度的確定方法

工作地數目（m

）法

工序大量系數（kB

）法kB=1／m

大量系數kB是指某一工作地加工某一工件的單件工時與該工件出產節拍的比值。也可以理解為加工某一種工件所需的設備數量。劃分生產系統類型的方法第二節運營系統分類二、制造性生產系統分類3、離散性生產系統分類劃分生產系統類型的方法·

工序數目法①估算m值適用于分析現行生產系統中的工作地的生產類型②計算kB則用于設計新生產系統時判斷所分析工作屬于哪一類生產類型，所需設備數量多少。第二節運營系統分類二、制造性生產系統分類3、離散性生產系統分類·

工序數目法工作地生產類型mKB大量生產1～20.5以上大批生產2～1001～0.5中批生產10～200.05～0.1小批生產20～400.025～0.05單件生產40以上0.025以下當所有工作地的類型確定之后，可按“比重最大”的原則和“自下而上”的方法確定工段、車間、以及工廠的生產類型第二節運營系統分類二、制造性生產系統分類3、離散性生產系統分類·工作地大量系數法第二節運營系統分類業務服務--咨詢、財務金融、銀行、房地產等；貿易服務--零售、維修等；基礎設施服務--交通運輸、通訊等；社會服務--餐館、旅店、保健等；公共服務—教育、公共事業、政府等。1、三、服務性運營系統分類第二節運營系統分類純勞務服務一般勞務服務2、顧客參與的服務顧客不參與的服務3、與顧客接觸程度低高勞動或資本密集程度勞動密集資本密集4、三、服務性運營系統分類大量資本密集服務航空公司大酒店游樂場大量勞動密集服務中小學校批發零售專業資本密集服務醫院車輛修理專業勞動密集服務律師事務所會計事務所專利事務所第二節運營系統分類一、運營系統設施構成1、制造型運營系統設施構成廠房設施生產設備設施制造性運營系統的設施構成物料采購供應設施成品發貨設施第三節、運營系統構成建筑設施服務性運營系統的設施構成物料采購供應與后勤設施服務設施一、運營系統設施構成2、服務型運營系統設施構成第三節、運營系統構成制造型企業物流系統供應物流生產物流客戶供應商銷售物流二、運營系統物流構成

1、制造型企業物流系統第三節、運營系統構成服務型企業顧客流系統服務顧客流等待顧客流服務后顧客流第三節、運營系統構成二、運營系統物流構成2、服務型企業顧客流與物流系統供應商物流制造信息流系統客戶供應商生產計劃信息控制控制控制監測監測監測第三節、運營系統構成三、運營系統信息流構成1、制造信息流構成銷售計劃運營部服務信息流系統第三節、運營系統構成三、運營系統信息流構成2、服務信息流構成一、產品生產過程的概念第四節運營過程的組織1、狹義：產品生產過程是指從原材料投入到成品出產的全過程，通常包括工藝過程、檢驗過程、運輸過程、等待停歇過程和自然過程。工藝過程是生產過程的最基本部分。對于機械制造工藝過程，一般可劃分為毛坯制造、零件加工和產品裝配三個階段。2、廣義：企業范圍內全部生產活動協調配合的運行過程，除上述過程外還包括原材料投入之前的設計、購買、產品出廠后的售后服務。一、產品生產過程的概念第四節運營過程的組織可將生產過程劃分為以下四個過程：1）技術準備過程：產品設計、工藝設計、工藝裝備的設計與制造、標準化工作、定額工作、調整勞動組織和設備的平面布置、原材料與協作件的準備等。2）基本生產過程：與構成產品直接有關的生產活動。毛坯制造、零部件制造、整機裝配。3）輔助生產過程：為保證基本生產而進行的。動力工具的生產，設備維修以及維修用備件的生產等。4）生產服務過程：后勤保障工作。如：供應、運輸、倉庫等管理活動。二、組織生產過程的原則第四節運營過程的組織1、工藝專業化原則按照工藝特征建立生產單位，稱作工藝專業化原則（將完成相同工藝的設備和工人放到一個廠房或一個區域內）2、對象專業化原則按照產品或零部件建立生產單位，稱作對象專業化原則。如鑄造廠、鍛造廠、熱處理廠如：齒輪廠、曲軸、電機二、組織生產過程的原則第四節運營過程的組織優缺點工藝專業化對象專業化優點品種變化適應能力強運輸次數少、路線短生產系統的可靠性高協作關系簡單、簡化了生產管理工藝及設備管理方便專用高效設備和工藝設備在制品少，生產周期短缺點運輸次數多，路線長對品種適應性小關系復雜，任務重生產系統可靠性差通用機床，設備效率低工藝設備管理較復雜在制品量大，生產周期長工藝專業化與對象專業化的優缺點三、組織生產過程的基本要求第四節運營過程的組織1、連續性2、平行性：物料在生產過程中實行平行交叉作業。時間上：物料在生產過程各個環節上運動，自始至終處于連續狀態，沒有或很少有不必要的停頓與等待現象。空間上：生產過程各個環節在空間布置上合理緊湊，使得物料流程盡可能短，沒有迂回往返現象。平行作業：指形同的零件同時在數臺相同的機床上加工交叉作業：指一批零件在上道工序還未加工完時，將已完成部分零件轉到下工序加工。三、組織生產過程的基本要求第四節運營過程的組織3、比例性：生產過程各環節的生產能力要保持適合產品制造的比例關系。4、均衡性：指產品從投料到完工能按計劃均衡地進行，能在相等的時間間隔內完成大體相等的工作量。5、準時性：指生產過程的各個階段、各工序都按后續階段和工序的需要生產，最終滿足用戶需要。6、適應性：能由一種產品迅速轉移到生產另一種產品的應變能力。四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織1、順序移動方式:一批零件在上道工序全部加工完畢后,才整批轉移到下道工序加工。n——加工批量；m——工序數目；ti——工件在第i工序的單件工時；已知：t1=15；t2=5；

t3=10；t4=12；t5=3解得：T順序=180工序M1M2M3M4M5T順序t2t1t3t4t5時間四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織2、平行移動方式：每個零件在前道工序加工完畢后，立即轉移到后道工序去繼續加工，形成前后工序交叉作業。工序T平行t5時間M1M2M3M4M5t2t1t4t3四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織2、平行移動方式工序T平行t5時間M1M2M3M4M5t2t1t4t3tL——各工序中最長工序的單件工時已知：t1=15；t2=5；

t3=10；t4=12；t5=3解得：T平行=90四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織3、平行順序移動方式：要求每道工序連續進行，但又要求各道工序盡可能平行地加工。工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間第1種情況：ti<ti+1

考慮平行性，實現交叉作業按平行移動方式的原則加工，即工件加工完成后立刻轉移到下一個工序，此處，第2個工序的第1個工件加工完成后立刻轉移到第3個工序進行加工。四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間第2種情況：ti≥ti+1

考慮設備加工的連續性第1個工序的所有工件加工完成的時刻為基準，向前推（n-1）個t2時間，作為第2個工序的開始時間。即從紅線開始向前推3個作為第2個工序的開始時間。四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間加工周期的計算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時之較小者四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間加工周期的計算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時之較小者已知：t1=15；t2=5；

t3=10；t4=12；t5=3解得：T平順=111四、零件在加工過程中的移動方式第四節運營過程的組織零件三種方式的比較比較項目平行移動平行順序移動順序移動生產周期短中長運輸次數多中少設備利用差好好組織管理中復雜簡單選擇零件移動方式需要考慮的因素零件尺寸加工周期批量大小專業化形式平行移動方式大長大對象專業化平順移動方式小長大對象專業化順序移動方式小短小工藝專業化1、產業革命：前，作坊，一人完成產品生產全過程。后，機器，分工協作，社會生產。迫切需要較系統、切實可行的管理方法作指導。第五節運營管理發展與趨勢一、發展史2、科學管理：泰勒，弗蘭克·吉爾布雷斯、亨利·甘特、哈林頓·埃默森、亨利·福特。3、人際關系：吉爾布雷斯的勞動心理學研究、梅奧的人群關系理論、馬斯洛的需求理論、赫茨伯格的激勵理論。4、管理科學：F·W·哈里斯的庫存模型、道奇、羅米格和休哈特的抽樣和質量控制統計程序、戰后的預測、庫存、項目管理、及運作管理方面的決策模型。5、日本制造商的影響：質量革命、成功的采用了基于時間的戰略。二、發展趨勢1、市場全球化：世貿組織WTO；蘇聯重組、德國統一和歐盟形成創造了一個巨大的歐洲市場、我國改革及入世、亞洲市場。2、運作戰略：越來越多的公司認識到，運作戰略對其經營全面成功的重要性，將運作戰略與公司整體經營聯系起來的必要性。3、全面質量管理：全員參加、探求提高產品和質量的方法。重視工作質量、質量保證。4、柔性：對需求量、產品構成、產品設計變化的快速適應能力。5、縮短時間：在工序加工、信息檢索、產品設計和對顧客抱怨的處理方面縮短時間，以獲取競爭優勢。6、技術：計算機、新材料新方法新設備，技術會使成本提高、柔性減少、生產率下降，所以必須技術與運作的很好結合。第五節運營管理發展與趨勢7、工人參與：建立工作團隊。8、流程再造：對經營過程徹底地重新構思，根本地重新設計，以達到在一些諸如成本、質量、服務和速度等關鍵性能方面的顯著提高。

必要性-隨著生產和技術的發展，信息技術在很多領域都得到廣泛的應用，也暴露了新技術和舊過程、舊組織之間的矛盾；自動化的新技術給企業帶來高效率，對不合理的過程實行不恰當的自動化甚至會導致災難。

涉及范圍-管理過程（企業目標和經營戰略產生、價值趨向）、操作過程（直接與滿足外部顧客需求的相關過程）、支持過程（資金、人力、設備管理、信息系統）。9、環境問題：要求企業對環境負責，使企業日益注重減少廢物、設計及使用無毒、易再處理的產品和包裝品。二、發展趨勢第五節運營管理發展與趨勢二、發展趨勢10、公司裁員：少用人員。11、供應鏈管理：組織對從原材料供應方一直到最終顧客這一供給鏈的管理。核心競爭力、業務外包、延遲制造等。形成供應鏈之間的競爭。12、敏捷制造：強調依靠運作的柔性和速度獲得競爭力。能迅速經濟的、幾乎無破壞的從一種設計轉到另一種設計。其關鍵環節是信息的快速收。13、精益生產：看板管理、準時生產制（JIT）、5S、零庫存。第五節運營管理發展與趨勢三、競爭因素的變化

價格、質量、品種、交貨期、信譽和環保是影響顧客對產品需求的6大因素。這6個因素也是決定競爭力的因素，然而，這6大因素在不同歷史時期對競爭力的影響程度是不同的，它們是隨居民消費水平的提高而變化的。質量

品種

環保信譽

交貨期

基于成本的競爭

基于質量的競爭

基于環保的競爭

基于柔性的競爭

基于時間的競爭

基于服務的競爭價格

居民消費水平低高

因素

競爭的方式競爭方式的變化趨勢第五節、運營管理發展與趨勢競爭因素與消費水平的關系第五節、運營管理發展與趨勢三、競爭