食堂日管控周排查月調度記錄表單位名稱：檢查日期：年月日檢査項目檢查結果不符合項說明責任部門及責任人不符合采取的防范措施一、信息公示（經營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經營許可證正本，或以電子形式公示等）：應符合食品經營管理辦法的要求符合（）不符合（）

二、原料控制：（含食品添加劑、食品相關產品）食品貯存符合分類、分架、離墻、離地、有標識等要求。符合（）不符合（）

三、加工制作過程：有與其加工制作的食品品種、數量相適應的加工場所及設施設備等。符合（）不符合（）

四、食品添加劑使用管理：食品添加劑存放、使用、管理符合要求。符合（）不符合（）

五、場所和設備設施清潔維護：保持餐飲經營場所環境清潔，墻壁、天花板、門窗、地面、排水溝、操作臺、食品加工用具等無破損、霉斑、積油、積水、污垢等。符合（）不符合（）

六、餐飲具清洗消毒：采用物理消毒的，消毒設施（包括一體化洗碗消毒機）運轉正常并能滿足消毒需要。符合（）不符合（）

七、其他涉及食品安全相關的要求落實情況符合（）不符合（）

八、前次檢査發現問題整改情況符合（）不符合（）

生產情況說明正常生產（）;未生產（）檢查人簽名：年月日負貴人簽名：年月日

每周食品安全排查治理報告（參考范本）收件人：抄送：報告周期：年月日一年月日一、本周排査發現問題情況：（對照周排查主體責任清單，存在問題項按序號逐條填報）二、周排査問題整改情況和措施：（根據第一■項填報內容逐條對應填報，明確責任人、整改期限及整改完成情況）三、本周食品安全管理情況評價食品安全風險可控，無較大食品安全風險隱患。存在食品安全風險隱患，需盡快采取防范措施。存在嚴重食品安全風險隱患，需盡快采取防范措施，請公司負責人重視。報吿人：年月日

每月食品安全調度會議紀要（參考范本）記錄編號：會議名稱月份食品安全調度會議紀要主持人會議日期年月日:會議地點出席人員、會議內容記錄：一、食品安全管理工作情況匯報（匯報人：）（-）原料（食材）驗收情況；1.原料：本月到采購食材批數必批次，符合加工要求位批次，不合格宓批次，食材合格率盛％。不合格原料為：,不合格原因；,對不合格原料采取的處理措施：O（-）餐飲服務經營情況：匯報嚴格遵守國家《食品安全法》'《餐飲服務通用衛生規范》、《消費者權益保護法》、《反浪費法》等法律、法規、標準從事餐飲服務經營情況匯報。（三）服務質量投訴情況（公司當月接收和處理的質量投訴）本月質量投訴起數為起.有效投訴必起，無效投訴盛起。投訴產品主要為：投訴主要原因為：釆取的主要改進措施為：o（四）員工食品安全相關培訓情況本月開展員工食品安全相關培訓情況；本月開展食品安全培訓次，合計學時，參加培訓人員合計人。（五）食品安全日管控檢査問題落實情況1,本月日常檢查問題數為&L項，已落實整改盛項，待整改宓項，計劃完成整改時間為及堡皿;2.相關責任部門整改配合情況；。（六）較大風險隱崽排查情況，包括但不限于以下部分：1,原料食材被確認因質量問題導致的重大投訴（造成負面輿論發酵或單次損失達到500元以上的〉；2,加工制作的食品出現質量問題（自行發現或被顧客發現的）；3,被政府監督抽查或客戶抽檢不合格；4,被市場監管部門或客戶責令整改或處罰的；5,質量管理體系或食品安全管理體系運行岀現重大不符合或局部/整體失效；6,其他因管理問題導致對公司或服務質量造成重大影響/損失的。存在的主要風險隱患問題如下；1.2.3.二、其他相關部門發言及達成的共識（―）（二）三、企業主要負責人工作指示（負責人：）〈一）