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文檔簡介

食品管理6S基本內容及活動作用整齊清潔的工作人員和工作環境，是減少浪費、提高生產效率及降低產品不良率最重要的基礎工程.而在我們的生產現場，經常會看到這樣幾種不良現象：①儀容不整或穿著不整的工作人員（人員士氣）。②機器設備擺放不當（物的定位）。③機器設備保養不良。④原料、半成品、成品、整修品、報廢品隨意擺放。⑤工具亂擺放。⑥運料通道不暢⑦工作人員座位或坐姿不當等。消除這些現象，必須推行最有效的現場管理方法，6S管理一、6s基本內容6S是指整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全，是流行于日本的一種最佳的現場管理方法。整理：就是區分要用和不用的，不用的清除掉，把“空間”騰出來并加以活用。整頓：就是要的東西依規定定位，定量擺放整齊，明確標識，不用浪費“時間”找東西。清掃：就是要清除工作場地的臟污，并防止污染的發生。消除“臟污”，保持工作場地干凈、明亮。清潔：就是將上述3S實施的做法制度化化、規范化，并維持成果。素養：就是指人人依規定行事，從心態上養成好習慣，提高素質，養成工作規范、認真的習慣。安全：消除隱患，預防事故。確保工作生產安全，關愛生命，以人為本。二、6S活動的作用1、提升企業形象①整潔的工作環境、飽滿的工作情緒和有序的管理方法，使顧客有充分的信任，容易吸引顧客。②6S做得好，原來的顧客會不斷地免費進行宣傳，會吸引更多的新顧客。③在顧客、同行、員工的親朋好友中相傳，產生吸引力，吸引更多的優秀人才加入企業行列。2、營造團隊精神.創造良好的企業文化，加強員工的歸屬感，最大限度激勵員工，因為：①共同的目標拉近員工的距離，建立團隊感。②容易帶動員工增強其上進的精神。③得到了良好的效果，員工對自己的工作有一定的成就感。④員工們養成良好的習慣，容易塑造良好的企業文化。3、能夠減少浪費①經常習慣性地整理、整頓，不需要專職整理人員，減少人力。②對物品進行規劃分區、分類擺放，減少場所的浪費。③物品分區分類擺放，標識清楚，找物品的時間短，節約時間。④減少人力、減少場所、節約時間就是降低成本。4、能夠保證品質一旦在工作中養成認真的習慣，那么做任何事情都會一絲不茍，品質自然得到有效保障。5、改善情緒①清潔、整齊、優美的環境帶來美好的心情，員工工作起來更認真。②上司、同事、下屬談吐有禮、舉止文明，給人一種被尊重的感覺，容易融合在這種大家庭的氛圍中。6、有安全上的保障①工作場所寬敞明亮，通道暢通。②地上不會隨意擺放、丟棄物品，墻上不懸掛危險品，這些都會使員工人身安全，企業財產有保障。7、

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