DB23/TXXXX—XXXX

蔓越莓采收及貯藏運輸技術規程

1范圍

本標準規定了蔓越莓（Oxycoccos）的采收時間、采收方法、貯前準備、預冷、分級、貯藏、出庫

與包裝、運輸等。

本標準適用于蔓越莓的采收、貯藏和運輸。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T6543-2008運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB14881-2013食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

LY/T1781-2008甜櫻桃貯藏保鮮技術規程

NY/T1778-2009新鮮水果包裝標示通則

DB23/T2699-2020農業氣象觀測規范蔓越莓

3采收

3.1采收時間

蔓越莓果實在成熟期達到深紅色，90%的果實質量符合DB23/T2699-2020中成熟期的標準時可進行

采收，一般在每年的10月～11月。

3.2采收方法

3.2.1水收

由于蔓越莓的藤蔓相互纏繞，極少采用手工采摘的方式進行采收，大部分種植園選擇水收的方式進

行采收。用擋水板將種植基地包圍，向蔓越莓田里注水直到水面高出蔓越莓藤條15cm～20cm，蔓越莓

果實中有4個氣腔，果實受到水的沖擊力會自然脫落，浮在水的表面，聚攏果實，收入運輸箱，排水。

3.2.2干收

使用采摘工具，通過梳理藤蔓，采集鮮果，裝入運輸箱。運輸箱應潔凈、干燥，采摘前應在容器底

部墊柔軟、潔凈的緩沖物。

4貯前準備

貯前庫房準備應按照LY/T1781-2008中4.1的規定執行。

5預冷

蔓越莓采后應立即進入冷庫預冷或者自然通風預冷，當果實品溫達到3℃～5℃時，結束預冷，預

冷時間以24h～48h為宜。

6分級

1

DB23/TXXXX—XXXX

在陰涼、通風、清潔的環境中，將蔓越莓按照果實大小進行分級，分級標準如表1所示。

表1蔓越莓的分級標準

級別小（S）中（M）大（L）特大（XL）

果實直徑D（cm）D<1.01.0≤D<1.51.5≤D<2.0D≥2.0

7貯藏

7.1貯藏條件

7.1.1溫度和濕度

貯藏溫度以0℃～2℃為宜，貯藏相對濕度以85%～95%為宜。

7.2貯藏方式

7.2.1冷藏

冷藏只適用于短期貯藏保鮮，操作簡單，成本低，耗能少。入庫擺放蔓越莓時，避開溫度較低的冷

風機，冷風口及墻體頂板周圍,溫度以0℃～2℃為宜，濕度以85%～95%為宜。

7.2.2氣調庫

氣調庫適合中長期貯藏，將預冷后的蔓越莓放入氣調保鮮庫中，關緊門閥，設置溫度為0℃～2℃，

相對濕度在90%～95%之間，氣體比例以氧氣5%～8%，二氧化碳10%～12%，氮氣80%～85%為宜。貯藏過

程中盡量不與其他果品一同存放。

7.2.3速凍

采用-28℃～-30℃在30分鐘內冷凍，在-9℃～-18℃下進行貯藏，貯藏期以12個月～24個月為宜。

7.3貯藏管理

定時觀測并記錄貯藏溫度與濕度，維持貯藏條件在規定范圍內。出現腐爛果實后應立即挑出，并適

時結束貯藏。

8出庫與包裝

8.1出庫指標

需要出庫時的蔓越莓應保持正常果實應有的風味和外觀品相，無明顯皺縮、破損或腐爛。如發現未

出庫的蔓越莓果實出現褶皺、破損或腐爛的現象，應立即挑出，且同批蔓越莓應結束貯藏，立即出庫。

8.2包裝

包裝操作間的環境溫度以10℃～15℃為宜。

運輸銷售前，經預冷或貯藏后的蔓越莓果實宜采用300g～500g的帶孔塑料盒進行分裝。分裝過

程隨時剔除不符合質量要求的果實，小包裝材料應清潔、干燥、耐擠壓、有透氣孔，并且無毒、無害。

包裝操作間與操作人員衛生條件應符合GB14881的要求。包裝材料應符合GB6543的要求。標識應符

合NY/T1778的規定。

外包裝可采用紙箱、泡沫箱等包裝材料，箱內的獨立小包裝應排列整齊、緊密，每箱蔓越莓的重量

以1.5kg～2kg為宜。

2

DB23/TXXXX—XXXX

9運輸

以采用冷藏車運輸為宜，蔓越莓車廂內溫度適宜控制在2℃～4℃。

車廂內要清潔衛生，運輸裝載最好是小包裝、多層次擺放、彼此之間留有空隙。運輸過程應行車平

穩，減少顛簸和劇烈振蕩。裝卸過程輕搬輕放。

10貯藏檔案

應建立蔓越莓采收及貯藏運輸技術規程檔案，內容包括：蔓越莓產地、批次、庫房消毒、入貯時間、

貯藏方式，貯藏溫度、貯藏濕度、氣體成分和出庫時間。

________________________

3

ICS65.020.20

CCSB31

DB23

黑龍江省地方標準

DB23/TXXXX—XXXX

蔓越莓采收及貯藏運輸技術規程

（征求意見稿）

起草單位：東北農業大學、黑龍江省北安農墾天運山產品有限

公司

XXXX-XX-XX發布XXXX-XX-XX實施

黑龍江省市場監督管理局發布

DB23/TXXXX—XXXX

蔓越莓采收及貯藏運輸技術規程

1范圍

本標準規定了蔓越莓（Oxycoccos）的采收時間、采收方法、貯前準備、預冷、分級、貯藏、出庫

與包裝、運輸等。

本標準適用于蔓越莓的采收、貯藏和運輸。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T6543-2008運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB14881-2013食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

LY/T1781-2008甜櫻桃貯藏保鮮技術規程

NY/T1778-2009新鮮水果包裝標示通則

DB23/T2699-2020農業氣象觀測規范蔓越莓

3采收

3.1采收時間

蔓越莓果實在成熟期達到深紅色，90%的果實質量符合DB23/T2699-2020中成熟期的標準時可進行

采收，一般在每年的10月～11月。

3.2采收方法

3.2.1水收

由于蔓越莓的藤蔓相互纏繞，極少采用手工采摘的方式進行采收，大部分種植園選擇水收的方式進

行采收。用擋水板將種植基地包圍，向蔓越莓田里注水直到水面高出蔓越莓藤條15cm～20cm，蔓越莓

果實中有4個氣腔，果實受到水的沖擊力會自然脫落，浮在水的表面，聚攏果實，收入運輸箱，排水。

3.2.2干收

使用采摘工具，通過梳理藤蔓，采集鮮果，裝入運輸箱。運輸箱應潔凈、干燥，采摘前應在容器底

部墊柔軟、潔凈的緩沖物。

4貯前準備

貯前庫房準備應按照LY/T1781-2008中4.1的規定執行。

5預冷

蔓越莓采后應立即進入冷庫預冷或者自然通風預冷，當果實品溫達到3℃～5℃時，結束預冷，預

冷時間以24h～48h為宜。

6分級

1

DB23/TXXXX—XXXX

在陰涼、通風、清潔的環境中，將蔓越莓按照果實大小進行分級，分級標準如表1所示。

表1蔓越莓的分級標準

級別小（S）中（M）大（L）特大（XL）

果實直徑D（cm）D<1.01.0≤D<1.51.5≤D<2.0D≥2.0

7貯藏

7.1貯藏條件

7.1.1溫度和濕度

貯藏溫度以0℃～2℃為宜，貯藏相對濕度以85%～95%為宜。

7.2貯藏方式

7.2.1冷藏

冷藏只適用于短期貯藏保鮮，操作簡單，成本低，耗能少。入庫擺放蔓越莓時，避開溫度較低的冷

風機，冷風口及墻體頂板周圍,溫度以0℃～2℃為宜，濕度以85%～95%為宜。

7.2.2氣調庫

氣調庫適合中長期貯藏，將預冷后的蔓越莓放入氣調保鮮庫中，關緊門閥，設置溫度為0℃～2℃，

相對濕度在90%～95%之間，氣體比例以氧氣5%～8%，二氧化碳10%～12%，氮氣80%～85%為宜。貯藏過

程中盡量不與其他果品一同存放。

7.2.3速凍

采用-28℃～-30℃在30分鐘內冷凍，在-9℃～-18℃下進行貯藏，貯藏期以12個月