食物中毒(shíwùzhòngdú)知識(shí)與預(yù)防

主題(zhǔtí)班會(huì)第一頁，共19頁。觀察(guānchá)日記每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是(bùshi)向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。

有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是(zhǐshì)覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅(jiān)決不要吃那些小攤小店里的三無食品，油炸食品。第二頁，共19頁。

菲律賓百余小學(xué)生食物中毒(shíwùzhòngdú)

27人死105人治療

第三頁，共19頁。安徽滁州集體(jítǐ)食物中毒事件初查認(rèn)定系青條魚未煮熟導(dǎo)致

新華網(wǎng)合肥2011年3月23日電（記者程士華）記者２２日從安徽滁州市衛(wèi)生部門獲悉，集體食物中毒事件中的１７名學(xué)生均已經(jīng)安全返校上課。滁州一中學(xué)２０日出現(xiàn)疑似集體食物中毒事件，１７名學(xué)生發(fā)生腹瀉、頭暈等癥狀(zhèngzhuàng)，衛(wèi)生部門初查認(rèn)為系是青條魚未充分煮熟導(dǎo)致。第四頁，共19頁。云南一幼兒園32名學(xué)生疑似(yísì)食物中毒導(dǎo)致2死（2014年3月19日）3月19日，云南丘北縣佳佳幼兒園學(xué)生發(fā)生食物中毒事件，2名學(xué)生搶救無效死亡，通過檢測(cè)確定學(xué)生屬毒鼠強(qiáng)中毒。截至20日18時(shí)30分左右，5名重癥學(xué)生中，2名學(xué)生已度過危險(xiǎn)期轉(zhuǎn)入(zhuǎnrù)普通病房，另外3名仍在重癥監(jiān)護(hù)室。第五頁，共19頁。

深圳羅湖區(qū)四星級(jí)酒店-(2011.01.13)甘肅一酒店集體(jítǐ)食物中毒

據(jù)了解，１月２日早晨８時(shí)４０分，武威市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所涼州分所接到?jīng)鲋葆t(yī)院(yīyuàn)心臟內(nèi)科醫(yī)務(wù)人員電話報(bào)告，稱該科大部分職工因參加同事的婚宴后，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等癥狀，疑為食物中毒。在１月２日凌晨出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，經(jīng)對(duì)癥治療后病情緩解。截至３日下午６時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)共有３８人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。第六頁，共19頁。我們(wǒmen)的問題：

什么(shénme)是食物中毒？食物中毒的表現(xiàn)？食物中毒的分類有哪些？如何預(yù)防食物中毒？第七頁，共19頁。什么(shénme)是食物中毒？

食物中毒：生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬傳染病）、急性(jíxìng)、亞急性(jíxìng)疾病。食物中毒不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒）和寄生蟲病（如旋毛蟲、囊蟲病），也不包括因一次大量或長(zhǎng)期少量多次攝入某些有毒、有害物質(zhì)而引起以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病。第八頁，共19頁。食物中毒(shíwùzhòngdú)的表現(xiàn)？

一般餐后少則半小時(shí)、多則48小時(shí)就可發(fā)病，其癥狀因進(jìn)食的食物種類不同而不同，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，腹瀉一天幾次至幾十次不等，個(gè)別的便中有膿血、粘液等。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，有的還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽(tūnyān)及呼吸困難等。第九頁，共19頁。細(xì)菌性食物中毒(shíwùzhòngdú)動(dòng)物性食物中毒(shíwùzhòngdú)有毒植物(zhíwù)中毒化學(xué)性食物中毒真菌及其毒素食物中毒第十頁，共19頁。化學(xué)性食物中毒(shíwùzhòngdú)第十一頁，共19頁。桐籽早春開粉紅花或白色花，花朵繁多，秋季成熟，顏色艷麗，形似石榴(shíliu)，不可食用！第十二頁，共19頁。

有毒動(dòng)植物、食物(shíwù)舉例

發(fā)芽(fāyá)土豆

毒蘑菇第十三頁，共19頁。生四季豆

常見問題：四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆等，是人們普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙對(duì)人體消化道具有強(qiáng)烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。此外(cǐwài)，豆粒中還含紅細(xì)胞凝集素，具有紅細(xì)胞凝集作用。如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會(huì)引起中毒。四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時(shí)，一般不超過５小時(shí)。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時(shí)或１￣２天，愈后良好。若中毒較深，則需送醫(yī)院治療。應(yīng)對(duì)方法：家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜１０分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆，使它受熱均勻。第十四頁，共19頁。青番茄(fānqié)

常見問題：青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)(wùzhì)－－龍葵堿。人體吸收后會(huì)造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者發(fā)生抽搐，對(duì)生命威脅很大。應(yīng)對(duì)方法：關(guān)鍵要選熟番茄。首先，外觀要徹底紅透，不帶青斑。其次，熟番茄酸味正常，無澀味。第三，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展。有時(shí)青番茄因存放時(shí)間久，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色，此種番茄同樣對(duì)人體有害，需仔細(xì)分辨。購(gòu)買時(shí)，應(yīng)看一看其根蒂，若采摘時(shí)為青番茄，蒂部常被強(qiáng)行拔下，皺縮不平。第十五頁，共19頁。小學(xué)生應(yīng)如何(rúhé)預(yù)防食物中毒

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。2、不吃生、冷、不清潔食物。不吃變質(zhì)剩飯菜。3、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。4、不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。5、不要隨便(suíbiàn)吃野果，吃水果后不急于喝飲料特別是水。6、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。7、不到無證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏、麻辣等食品。千萬不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。8、不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。9、謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。第十六頁，共19頁。提高(tígāo)保護(hù)意識(shí)

預(yù)防食物中毒

保障身體健康

第十七頁，共19頁。

再見第十八頁，共19頁。內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)食物中毒知識(shí)與預(yù)防。新華網(wǎng)合肥2011年3月23日電（記者程士華）記者２２日從安徽滁州市衛(wèi)生部門獲悉，集體食物中毒事件中的１７名學(xué)生