65.020.30CCS

B

4415 DB15/T

3572—2024阿拉善雙峰駝擠奶廳管理規(guī)范

specifications

for

of

Alashan

bactriancamel2024-07-15

發(fā)布 2024-08-15

實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB15/T

3572—2024 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳提出。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC

19）歸口。俊文、羿靜、趙亞星、付樂、蘇雪。DB15/T

3572—20241 范圍本文件規(guī)定了阿拉善雙峰駝擠奶廳管理規(guī)范的基本條件、設(shè)備、消毒、鮮奶儲(chǔ)存、鮮奶質(zhì)量檢測(cè)、異常處理和安全規(guī)定的要求。本文件適用于阿拉善駝雙峰駝擠奶廳。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

8186 擠奶設(shè)備

結(jié)構(gòu)與性能GB

19301 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

生乳3 術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4 基本條件擠奶廳應(yīng)該滿足采集、儲(chǔ)存、檢測(cè)駝奶的基礎(chǔ)條件、設(shè)施設(shè)備、相關(guān)人員，符合《生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》的要求。水質(zhì)應(yīng)符合

GB

5749

的要求。水、電、氣等應(yīng)符合安全要求。5 設(shè)備設(shè)備要求及相關(guān)要求。擠奶后設(shè)備清洗5.2.1先用

℃～

℃的溫水沖洗奶杯及管道中的殘奶，不循環(huán)，直接排出，直至水變清澈為止。5.2.2 用

60

℃～70

pH

值在

11.5～12.5

5

min時(shí)水溫不低于

℃，打開排污閥，排出廢液。5.2.3 用

35

℃～

℃潔凈的溫水,加入專用酸洗液（pH

值在

～3.5），循環(huán)清洗

5

，結(jié)束時(shí)DB15/T

3572—2024水溫不低于

20

℃，

打開排污閥，排出廢液。5.2.4 最后用清水沖洗

5

，直到排出的水變清澈為止。5.2.5

3

min～5

min，并用毛刷刷洗表面，確保有效清洗。5.2.6 用清水將洗滌劑沖洗干凈,將洗凈的奶桶、奶罐等器皿倒置于專用支架上，通風(fēng)干燥。5.2.7 清洗后及時(shí)用

試紙檢測(cè)達(dá)到中性。擠奶設(shè)備維護(hù)按照

GB/T

8186

的規(guī)定定期檢查擠奶機(jī)系統(tǒng)，做好維護(hù)、保養(yǎng)及記錄。6 消毒擠奶廳和周圍環(huán)境保持清潔，符合衛(wèi)生消毒要求。擠奶人員消毒后進(jìn)入擠奶廳。擠奶前對(duì)擠奶機(jī)奶杯、連接管、奶桶清洗消毒。可選用的消毒劑有：石碳酸，煤酚，次氯酸鹽，過氧乙酸，生石灰，氫氧化鈉，高錳酸鉀，硫酸銅，新潔爾滅，酒精，來蘇兒等。7 鮮奶儲(chǔ)存提前啟動(dòng)冷藏罐制冷機(jī)，使貯奶罐冷卻介質(zhì)溫度保持在

0

1

℃。鮮奶擠出后直接儲(chǔ)存于冷藏罐。冷藏罐內(nèi)鮮奶溫度

1

h

內(nèi)降到

0

4

℃。冷藏罐中鮮奶貯藏時(shí)間最長(zhǎng)不應(yīng)超過

48

h。鮮奶質(zhì)量應(yīng)符合

GB

19301

的規(guī)定。8 鮮奶質(zhì)量檢測(cè)進(jìn)行

值、營(yíng)養(yǎng)成分、藥物殘留等檢測(cè)，并做好記錄。9 異常處理發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并上報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人。對(duì)異常情況進(jìn)行調(diào)查，查明原因并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。定期對(duì)異常情況進(jìn)行匯總和分析，為奶廳管理提供參考。10 安全規(guī)定奶廳內(nèi)應(yīng)設(shè)置安全警示標(biāo)識(shí)及監(jiān)控記錄設(shè)備。定期對(duì)奶廳進(jìn)行安全檢查，確保設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)