第1節酶的作用和本質第5章細胞的能量供應和利用第1課時酶與我們的生產生活實踐關系密切，你還能舉出生活中與酶有關的實例嗎？米飯在口中咀嚼后感覺到甜味cc細胞代謝是細胞生命活動的基礎，但細胞代謝中也會產生代謝廢物，甚至會產生對細胞有害的物質，如過氧化氫。幸而細胞中含有另一種物質，能將過氧化氫及時分解為氧氣和水，這種物質就是過氧化氫酶。細胞代謝2H2O22H2O+O2細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統稱為細胞代謝。2H2O22H2O+O2反應條件不同條件加熱是化學反應常見的條件Fe3+是無機催化劑新鮮肝臟中含有過氧化氫酶實驗原理21實驗目的通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用。

任務一比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗過程和現象3試管編號1234第一步H2O2濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL第二步反應條件常溫90℃FeCl3溶液肝臟研磨液劑量2滴清水2滴清水2滴2滴結果氣泡產生

衛生香復燃情況

不明顯少量較多大量不復燃不復燃復燃迅速復燃如果1-3號試管現象正常，4號試管沒有大量氣泡產生，請分析原因可能是什么？(1)如何判斷過氧化氫被分解的快慢？(2)實驗結果分析①與1號試管相比，2號試管產生的氣泡多，這一現象說明_____________

。②1、4號試管對照說明

。③1、3、4(或3、4)號試管對照說明_______________________________________。觀察單位時間內產生氣泡的多少或觀察帶火星的衛生香的復燃情況。加熱能促進過氧化氫的分解，提高反應速率酶具有催化作用與無機催化劑相比，酶的催化效率更高(3)2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產生的氧氣最多，為什么？一樣多討論4因為這三支試管的過氧化氫溶液的體積和濃度都相同。——人為控制的對實驗對象進行處理的因素自變量除作為自變量的因素外，其余因素（無關變量）都保持一致，并將結果進行比較的實驗；對照實驗一般要設置對照組和實驗組對照實驗除自變量外，實驗過程中還存在一些對實驗結果造成影響的可變因素無關變量——因自變量改變而變化的變量因變量控制變量和設計對照實驗試管編號1234第一步H2O2濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL第二步反應條件常溫90℃FeCl3溶液肝臟研磨液劑量2滴清水2滴清水2滴2滴結果氣泡產生

衛生香復燃情況

不明顯少量較多大量不復燃不復燃復燃迅速復燃變量自變量因變量無關變量無關變量人為改變的變量

隨自變量的變化而變化的變量對照組實驗組對照實驗等量性原則單一變量原則等量性原則加熱為什么能加快過氧化氫分解？3號、4號試管沒有加熱，為什么也有大量氣泡產生？活化能：分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量。加熱：為分子提供了能量Fe3+：降低化學反應的活化能酶：同無機催化相比，酶能更顯著地降低化學反應的活化能，因而催化效率更高。酶降低的活化能酶催化過程所需的活化能無酶催化過程下，所需的活化能①表示無酶催化時反應進行所需要的活化能是

段。②表示有酶催化時反應進行所需要的活化能是

段。③表示酶降低的活化能是

段。ACBCAB降低化學反應的活化能

任務二酶的作用原理1.如圖表示酶和無機催化劑改變化學反應速率的原理，下列敘述正確的是A.酶具有催化作用，是因為能為化

學反應提供能量B.酶降低的化學反應的活化能是ECC.酶比無機催化劑的催化效率更高，

其實質在于EB－EC＞EB－EAD.EC和EA分別表示酶和無機催化劑

為化學反應提供的活化能√2.如圖所示為“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗，下列敘述正確的是A.加FeCl3溶液的試管產生的氣泡最多B.肝臟研磨液使過氧化氫分解最快，是因為其濃度高于3.5%的FeCl3溶液的濃度C.本實驗中加入FeCl3組和加入肝臟研磨液組的作用機理不同D.該實驗的1號試管常溫處理，是作為對照組，排除無關變量的干擾√酶到底是什么物質呢？1關于酶本質的探索巴斯德之前薩姆納巴斯德李比希畢希納切赫和奧爾特曼

發酵是純化學反應，與生命活動無關發酵必需有活細胞參與引起發酵的是酵母菌細胞中的某些物質,且只在酵母菌死亡裂解后才發揮作用活細胞粉碎后所得物質（釀酶）的作用和活的酵母細胞一樣證明脲酶是蛋白質證明少量RNA也具有生物催化功能2酶的本質來源：功能：本質：酶催化作用活細胞產生的絕大多數是蛋白質，少數是RNA酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物。3酶在生活中的應用多酶片多酶片中含有多種消化酶，人在消化不良時可以服用。1.為什么需要用溫水浸泡？2.能否用它來洗羊毛衫？加酶洗衣粉果膠酶分解果肉內細胞壁中的果膠，提高果汁產量，使果汁變得澄清。化學本質絕大多數是_______少數是_____合成原料__________________組成元素C、H、O、N，有的含有S_________________合成場所_______細胞核(真核生物)來源活細胞(哺乳動物成熟紅細胞除外)作用場所細胞內、細胞外、生物體外生理功能_____作用機理_________________________酶的底物酶促反應的反應物蛋白質RNA氨基酸核糖核苷酸C、H、O、N、P核糖體催化降低化學反應的活化能

任務三關于酶的相關總結3.酶的發現經過了許多科學家的研究，以下科學家及其成果不對應的是A.巴斯德提出沒有活酵母菌細胞參與，釀酒時糖類就不能轉化為酒精B.李比希證明促使酒精發酵的是酵母菌中的某些物質，而不是細胞本身C.薩姆納提取出脲酶結晶，并證明其化學本質是蛋白質D.切赫與奧爾特曼發現少數RNA也具有生物催化功能√4.下列有關酶的敘述，正確的是①是由具有分泌功能的細胞產生的②