第一篇生物

第一部分考點研究

第6講人體的物質和能量轉換（消化和呼吸）

浙江近6年中考真題精選（2。以20⑺

命題點1食物中的營養素及其作用[杭州2012.22,紹興2考，臺州4考,

金華2016.2]

1.（2013嘉興5題4分）科學家到一些邊遠山村調查各種心血管疾病以及糖尿病等現代慢性

病的發病情況，發現當地人的發病率比較低，分析他們的膳食結構，村民們吃的植物性食

物較多，尤其是各種蔬菜。由此推斷，食物中哪種營養素可能對預防心血管疾病的發生具

有重要作用（）

A.糖類B.蛋白質C.纖維素D.無機鹽

2.（2012杭州22題4分）科學課本上“食物與能量”的教學內容中，為了比較體內不同種

類的有機物在呼吸作用中釋放的能量多少，通過分別燃燒花生仁、大米、牛肉干來加熱試

管中的水，并比較水的溫度變化的實驗來推測三種食物所含能量的高低。下列選項與這個

實驗的科學原理、方法無直接關系的是（）

A.能量轉化與守恒定律B.變量控制C.氧化反應程度D.同化作用

3.[2014臺州23（1）題3分]生活處處有科學。

（1）“海鮮下啤酒”容易患“痛風”病?！巴达L”是人體血液中尿酸含量過高引起的，人體

代謝產物尿酸過多與海鮮中富含（填營養素名稱）有密切關系。啤酒中則富含促使

這種營養素分解的維生素Bi。

4.[2017舟山21（1）題2分]為了安然度過寒冷而又食物匱乏的冬季，許多哺乳動物也具有

冬眠的本領。

（1）大量積累脂肪是動物在冬眠前儲存能源的常用策略。相對于糖類和蛋白質，脂肪更適合

作為儲能物質，這是因為.

5.（2015溫州27題6分）為了研究脂肪、糖類和蛋白質在生物體內的作用，小明進行了系

列實驗：

第5題圖

實驗一：比較三類物質所含能量的多少

①分別稱取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。

②在試管內加入5毫升水，測量并記錄試管中水的溫度。

③將花生仁放在燃燒匙上，在酒精燈上加熱，當花生仁開始燃燒時，馬上放在試管下方（如

圖），直至花生仁燃盡，測量并記錄實驗數據。

④分別用大米和牛肉干重復上述實驗步驟，分析實驗數據，得出結論。

⑴實驗中將花生仁等切碎更有利于充分燃燒，從可燃物燃燒的條件分析，其原因是

（2）步驟③中測量并記錄的實驗數據應是。

6.（2015紹興30題10分）面粉中除淀粉外還富含蛋白質、維生素、無機鹽（鉀、鋅、鎂、

鈣）等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同種小麥三個不同部位的面粉樣品，顏色

和營養素成分如表：

維生素(mg/100g)無機鹽（pg/g）

樣品顏色蛋白質（％）

B,B2B6KMgCaZn

1號最白0.070.010.061201155178484511.8

2號次白0.170.020.061407254212715512.9

3號最暗0.270.020.071626355237922014.1

回答問題如下:

小麥粒的取粉切面圖

第6題圖

（1）淀粉被食用后在消化系統內最終消化成,它是人體所需的主要來源。

（2）對于以上圖表數據分析正確的是（選填序號）。

A.取粉部位越靠近外側，顏色越暗

B.維生素在三種樣品的含量為最白,次白,最暗

C.無機鹽在麥粒內的含量與其所在部位有關

D.蛋白質是小麥粉最主要的營養素

⑶面粉是否越白越好？從平衡膳食的角度，你對父母購買面粉的建議是：

（4）面粉的顏色深淺還與出粉率有關，出粉率越高，顏色越深。100千克小麥磨出80千克的

面粉比磨出70千克的面粉顏色________（選填“白”或"暗”）。

命題點2平衡膳食［紹興2考，金華2考］

7.（2013金華5題4分）某校食堂設計的一份營養餐食譜：米飯、雞湯、紅燒肉、清蒸鯽魚。

從膳食平衡的角度分析，還需添加（）

A.水煮蝦B.蒸蛋C.面包D.炒青菜

8.（2013湖州8題3分）有些同學喜歡把方便面當校園午餐，四位同學關于方便面的爭論，

更符合平衡膳食理念的是（）

A.小軍：我喜歡方便面的味道，管它有沒有營養

B.小麗：可以長期把方便面當正餐，它能提供能量

C.小紅：方便面有許多食品添加劑，營養更全面，多吃有益

D.小方：方便面營養不全，常以此代替午餐，不利健康

命題點3食物的消化與吸收（杭州4考，紹興3考，臺州3考，溫州3考,

金華3考）

9.（2012衢州15題3分）消化系統的部分器官如圖所示，食物中的糖類、脂肪和蛋白質三

類營養物質，必須消化成可溶于水的小分子物質才能被人體吸收，消化和吸收營養物質的

主要器官是（）

第9題圖

A.甲B.乙C.丙D.T

10.（2014金華14題3分）下列各營養素的消化產物正確的是（）

A.脂肪最終被消化成氨基酸

B.粗纖維最終被消化成維生素

C.蛋白質最終被消化成甘油和脂肪酸

D.淀粉最終被消化成葡萄糖

11.（2017紹興27題12分）食物在胃里是如何消化的？

（1）歷史上，針對動物的胃是只能研磨食物進行物理消化，還是能同時進行化學消化的問題

有過爭議。若穆、斯帕蘭扎尼等科學家進行了實驗：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里,

然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內取出。如果胃在進行物理消化同時,

也能進行化學消化，科學家應該觀察到的現象是。

（2）為了研究胃內能進行化學消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中才產生

的，有人設計了以下兩個實驗：

實驗甲：取一群人早餐前后的胃內容物，進行成分分析。

實驗乙：取某人中餐前后的胃內容物，進行成分分析。你認為哪種實驗設計更合理，并說

明理由：。

（3）有同學猜想，可能胃內液體不能對不同營養素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊

和蛋白塊進行實驗，請簡述你的實驗方案：_________________________________________

蛋

白

塊

消

失

的

時

間

\

分

012345胃蛋白酶

溶液的pH

第11題圖

（4）同學們查閱文獻資料發現，人體的胃液中存在胃蛋白酶。為了研究pH對胃蛋白酶催化

作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結果如圖所示。從中可

以得到的結論是。

命題點4酶的特點及催化作用（杭州3考，臺州2考，溫州2考，金華2考）

12.（2016杭州7題3分）小金做了如下實驗：①取甲、乙兩試管，分別加入1%淀粉溶液各

4毫升；②甲試管內加入2毫升唾液，乙試管內加入2毫升蒸儲水：③同時將兩試管恒溫

370c水浴10分鐘取出，冷卻后分別滴加1滴碘液；④觀察結果，發現只有乙試管內液體

變藍色。下列相關敘述正確的是（）

A.加碘液的目的是為了讓試管內的溶液呈藍色

B.該實驗結果可用水銀溫度計直接測量并記錄

C.該實驗的目的是探究唾液是否能催化淀粉的分解

D.該實驗結論是甲試管內液體不變藍、乙試管內液體變藍

13.（2014湖州19題3分）圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最

適溫度下，pH=b時一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產生的麥芽糖量隨時間

變化的曲線。若圖乙描述的反應過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條

件，則圖乙中e點（產生麥芽糖最大量）或d點（產生麥芽糖最大量時的最短時間）的位置可能

會發生移動。下列敘述中，錯誤的是（）

催

化

效

率

abcpH<1時間

甲乙

第13題圖

A.pH=a時，e點下移B.淀粉量增加時，e點上移

C.溫度升高時，d點右移D.酶的量減少時，d點右移

14.[2017杭州21（3）題1分]呼吸道感染、皮膚燒傷等都容易引起發熱。發熱是人體抵抗疾

病的一種生理性防御反應。發熱時，體內白細胞數量增多，代謝速度加快，有利于身體戰

勝疾病。但持續高燒是有危險的，甚至可能危及生命。

（3）根據有關酶的知識，簡述持續高燒帶來的危害。。

15.（2014麗水27題6分）某藥品部分說明書如圖，閱讀后回答：

【成份】每片含胰酶300毫克，胃蛋白酶13毫克。

【性狀】本品為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片。

【適應癥狀】消化不良，食欲缺乏。

【注意事項】服用時切勿嚼碎……

第15題圖

（1）根據營養素在消化道內被消化的先后順序，藥品“內層包衣”里的酶是。

（2）胰酶中的胰脂肪酶能幫助脂肪最終消化為。

（3）該藥品嚼碎后服用會影響藥效，原因是____________________________________________

16.（2013杭州29題6分）某同學做了如下實驗：（1）取甲、乙兩試管，分別加入1%淀粉溶

液各4毫升。（2）甲試管內加入2毫升唾液，乙試管內加入2毫升蒸饋水。（3）同時將兩試管

置于37℃的溫水中恒溫10分鐘后取出，分別滴加1滴碘液。（4）觀察結果。請回答下列問

題：

(I)該實驗的目的是_______________________________________________________________

(2)請設計一張實驗記錄表，將實驗步驟及正確操作后觀察到的實驗結果填入表中。

(3)有同學認為設計上述實驗時，應確保甲、乙兩支試管中的pH相同，但不必考慮pH大

小。你認為這種說法是否正確？,說出理由_________________________________

17.(2017麗水25題6分)酶的發現，許多科學家曾經做過一系列實驗:

一一

一

/----一

納

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提

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|后，其他科學I命的化學物質」、

質繼提取出奧特曼；

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|家分離出胃里巴斯德認為戚；，a;多種酶，〃發現少；

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|稱之為“胃蛋;質，他們展開：J成分是蛋；是蛋白!

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、itJl

整：____,、IA店Jt店I

,、了討論P----，J、

1773年1857年1897年2腿紀20世紀

30年代80年代

第17題圖

根據上述材料，回答下列問題：

(1)科學家發現胃蛋白酶只能催化蛋白質分解，說明酶催化作用具有

(2)畢希鈉實驗證實了。

(3)下列關于酶發現過程的描述正確的是。

A.酶只能在細胞內起作用

B.酶有催化作用，大多數酶是蛋白質

C.科學的發現是一個不斷完善、不斷修正的過程

命題點5人體的呼吸［杭州2考，紹興4考，臺州3考，溫州2015.30（2）,

金華2考］

18.（2013衢州10題3分）2013年2月，全國多地、多日出現霧霾天氣，致使空氣中PM2.5

嚴重超標。部分PM2.5顆粒能通過呼吸道和肺進入血液，危害人體健康。PM”顆粒經過鼻、

咽、喉以后，進入血液之前，經過的結構依次是（）

A.氣管、肺泡、支氣管B.氣管、支氣管、肺泡

C.支氣管、肺泡、氣管D.肺泡、支氣管、氣管

19.（2017麗水13題3分）如圖是模擬人體膈的升降與呼吸關系的裝置，有關描述正確的

是（）

第19題圖

A.裝置中編號3模擬肺B.裝置中編號4模擬橫膈膜

C.手向下拉4,小氣球2變小D.手向下拉4,模擬的是呼氣過程

20.［2016寧波28⑵題2分］請深深地吸一口氣，緩解一下緊張的情緒。你的呼吸中蘊含著

一定的科學知識，請回答下列問題：

（2）你吸氣時肋間外肌和膈肌收縮，胸腔容積—，肺內氣壓小于外界大氣壓，外界氣體進

入肺。

21.［2015溫州30（2）題2分］人體是一個統一的整體，各系統相互協調，使各項生命活動正

常進行。

呼吸系統

消化系統循環系統泌尿系統

組織癡胞

第21題圖

⑵根據圖中信息，寫出肺泡內的氧氣到達組織細胞內所經歷的生理活動：

22.（2014湖州29題4分）為什么人的肺不是一個大的囊泡，而是由很多小的肺泡構成的呢？

用下列切蘿卜的模擬實驗可幫助理解：如圖，將一大塊蘿卜不斷等分，測量切塊的邊長，

計算切塊的表面積并求和。

第22題圖

（1）通過“切塊表面積之和”這一數據的變化可以說明，由于許多肺泡的存在增大了肺的表

面積，從而提高的效率。

（2）人體的消化系統中也存在增大表面積的結構，該結構的名稱是.

套案

口

1.c【解析】植物性食物中含有較多的纖維素，纖維素可調節血糖，有助于預防心血管

疾病。

2.D

3.（1）蛋白質（3分）

4.（1）相同質量的脂肪儲存的能量更多（2分）

【解析】（1）相同質量的脂肪、蛋白質和糖類，脂肪儲存的能量最多，脂肪屬于儲能物質。

5.（1）使可燃物與氧氣充分接觸（3分）（2）此時溫度計的讀數（3分）

【解析】（1）把可燃物切碎，可增加可燃物與氧氣的接觸面積。（2）可燃物燃燒放熱，能使試

管中水的溫度上升。當可燃物燃盡時，溫度會達到最高。

6.（1）葡萄糖（2分）能量（2分）（2）AC（2分）（3）建議買顏色暗點的面粉（2分）（4）暗

（2分）

【解析】（1）淀粉屬于糖類，糖類被消化后的最終產物是葡萄糖，糖類主要為人體提供能量。

⑵

AV對照切面圖和營養成分表中樣品與顏色的關系，發現越往外顏色越暗

BX對照營養成分表中樣品顏色與維生素含量的關系，發現顏色越喑維生素含量越高

CV觀察營養成分表中不同部位無機鹽的含量，發現不同部位無機鹽含量不同

DX面粉中最主要的營養素是淀粉

（3）顏色越暗的面粉所含的粗纖維愈多，營養價值越高。

（4）出粉率越高，含的粗纖維多，顏色越深。

7.D【解析】膳食平衡需要多種營養素結合，要全面，不能缺少維生素。蔬菜中含有豐

富的維生素和粗纖維。

8.D【解析】膳食平衡要求食物多樣，多吃蔬菜水果，常吃適量的魚、蛋、禽和瘦肉等,

方便面中營養不全，不利于健康。

9.C【解析】人體內消化和吸收營養物質的主要器官是小腸，圖中丙指的是小腸，故選C。

10.D【解析】

AX脂肪最終被消化成甘油和脂肪酸

BX纖維素不能被人體消化和吸收

CX蛋白質最終被消化成氨基酸

11.（1）肉塊消失或明顯變?。?分）（2）實驗甲，樣本數量大，又使研究對象饑餓一晚，可以

排盡胃內物體（合理答案均可）（3分）（3）取同樣大?。ㄍ瑯淤|量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，

切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）（3分）

（4）胃蛋白酶的催化作用與pH有關。當pH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強（合理答

案均可）（3分）

【解析】（1）假如只進行物理消化，則金屬小籠內的肉塊大小沒有發生變化，假如胃在進行

物理消化的同時，也能發生化學性消化，則肉塊消失或明顯變??；（2）樣本數量越多，實驗

偶然性越少，誤差越小，即選擇實驗甲，樣本數量多，研究對象經過一晚的饑餓，排盡胃

內物體：（3）利用控制變量法，控制的量有取同樣大小（同樣質量）的面包、脂肪塊和蛋白塊,

切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）；（4）

根據條形圖，蛋白塊消失需要的時間越短，消化能力越強，即胃蛋白酶的催化作用與pH

有關，當pH約等于2時，胃蛋白醐的催化作用最強。

12.C【解析】該實驗是探究唾液對淀粉的消化作用。加碘液是為了檢驗淀粉的存在，

實驗時一般不使用水銀溫度計，因為水銀溫度計雖然靈敏，但溫度降低時水銀柱不易降下

來。淀粉遇碘變藍，甲試管內的淀粉被唾液中的酶分解，乙試管是作對照，所以該實驗的

結論是唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，即唾液能消化淀粉。

13.A【解析】pH=a時，淀粉的量沒有變，只是酶的催化效率降低，應該是d點右移。

14.（3）酶的催化活性受溫度影響，當人體體溫過高，酶的活性會降低，影響人體正常代謝

（合理即可）（1分）

【解析】（3）醵的活性受溫度等因素影響，當人體體溫過高，酶的活性降低，影響人體正常

的代謝。

15.（1）胰酶（2分）（2）甘油和脂肪酸（2分）（3）胰酶的主要成分是蛋白質，在胃里面會被胃

蛋白酶初步消化而失去活性，降低藥