第2頁共2頁餐飲銷售經理崗位職責1、在銷售總部領導下，和各部門密切配合完成工作。2、嚴格遵守公司各項規章制度，處處起到表率作用。3、制訂銷售計劃。4、確定銷售政策。5、設計銷售模式。6、銷售人員的招募、選擇、培訓、調配。7、銷售業績的考察評估。8、銷售渠道與客戶管理。9、財務管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。10、銷售情況的及時匯總、匯報并提出合理建議。一、銷售計劃、組織與客戶管理1、營銷范圍的把握與市場現狀調查。2、決定新設客戶的交易條件。3、與客戶人際關系的確立。4、搜集競爭者情報。5、銷售目標與定額的設訂和管理。6、科學而有效的營業分析。二、客戶的計量管理1、客戶的銷售統計和銷售分析。2、客戶的經營分析指導。3、客戶資金運轉指導及信用調查。三、客戶營銷參謀1、客戶銷售方針的設定援助。2、支援客戶的計劃方案。3、從客戶處做市場觀察。4、為客戶做銷售促進指導四、推銷技術1、技術研討會的舉辦。2、商品及銷售基礎知識的傳授。3、陪同銷售及協助營銷。4、銷售活動、售后服務指導及抱怨處理。五、專業推銷1、接受訂單的業務2、銷售事務與公司內部聯絡。3、帳款回收。4、每日、周、月銷售總結、匯報餐飲銷售經理崗位職責（二）1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。8、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。11、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。12、完成總經理交給的其他工作。餐飲銷售經理崗位職責（三）1.制定并組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。2.監督、推行本部門的各項正規化管理制度。3.考核直接下級部門經理及主管的品行業績并實施激勵和培訓。4.參加酒店部門經理協調工作會議。5.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。6.檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。7.制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。8.熟悉本酒店的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。9.與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計不斷推出新的菜肴品種。____對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。11.督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。12.加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。13.促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。14.每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。、15.每周召開餐飲成本分析會議，審查菜肴