中國乳制品行業發展現狀及競爭格局分析一、乳制品產業概述1、乳制品的定義及分類乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，在法律法規及標準規定的條件下，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，加工制成的各種食品，也叫奶油制品。根據生產工藝不同，可將乳制品分為白奶、酸奶、奶酪以及其他乳制品四大類。其中白奶和酸奶屬于液態奶，是經過凈化、均質、殺菌等工藝處理后包裝銷售的液態乳制品，根據滅菌方式和保質時間不同，又可分為常溫奶和低溫奶，是我國乳制品消費的主要版圖；黃油和奶酪是干酪品類，是生牛乳經過分離均質和巴氏殺菌后發酵、凝乳制成的營養價值較高的乳制食品。乳制品的分類2、乳制品行業發展歷程相較于發達國家，中國乳制品行業起步較晚，但受益于中國經濟快速發展以及龐大的人口基數，乳制品行業快速發展，滲透率迅速提升，現已成為世界第二大乳制品市場?？偨Y乳制品行業發展歷程，可以分為貧瘠期、革新期、發展期、提質期、興盛期以及疫情以后逐漸恢復6個階段。乳制品行業發展歷程二、乳制品行業發展相關背景1、乳制品行業發展相關政策2008年三聚氰胺事件后國務院頒布《乳品質量安全監督管理條例》，是行業第一部法規，保障乳制品的健康穩定發展。“十四五”期間，《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》鼓勵乳企全產業鏈一體化建設；用好“本土”優勢，打好“品質”、“新鮮”牌，積極布局奶酪等其他乳制品細分品類；加強消費宣傳引導，從而在2025年實現全國奶類產量達到4100萬噸左右，百頭以上規模養殖比重達到75%左右。乳制品行業發展相關政策2、消費者對乳制品功能性訴求乳制品營養豐富，越來越多的消費者意識到乳制品對人體健康的益處。根據《2022中國奶商指數報告》調查顯示，82.2%的公眾認可喝奶能提升免疫力，80.4%的公眾認可喝奶有助于預防骨質疏松，73.7%的公眾認可喝奶能補充能量。消費者對乳制品的功能訴求主要集中在健康方面，此外，消費場景多元化趨勢顯現。傳統乳制品主要消費場景是早餐和禮品贈送，但隨著產品功能的不斷豐富，乳制品逐漸用于運動健身、公司團建、下午茶以及社交聚會等新興場所。2022年消費者對乳制品的功能訴求相關報告：產業研究院發布的《2023-2028年中國乳制品行業市場發展監測及投資前景展望報告》三、乳制品行業產業鏈1、乳制品行業產業鏈示意圖上游為奶源供應，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養殖、原奶生產等；中游為乳制品加工，將上游收購來的原奶經過各種工業加工為白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各類乳制品；下游為品牌門店、商場超市、便利店等各類銷售渠道，將乳制品出售給B端消費者用于制作風味咖啡、奶茶，或者出售給C端消費者滿足日常補充蛋白質等需求。乳制品行業產業鏈示意圖2、乳制品行業上游產業分析根據中國奶業協會數據顯示，2022年國內奶牛存欄百頭以上規?；B殖比例高達72%，較2021年上升2個百分點。伴隨著養殖規?；侍嵘?，產業素質也大幅提升，目前行業全混合日糧（TMR）技術牧場使用率達到95%；規?；瘮D奶率達到100%。奶牛養殖的穩定發展將對奶制品的發展奠定夯實的基礎。2016-2022年中國奶牛存欄百頭以上規模化養殖牧場占比變化四、乳制品行業現狀分析1、乳制品產量經過多年的發展，我國奶業面貌煥然一新。高產優質的奶源基地、世界一流的加工企業，再配套齊全的產業體系，乳制品行業產能再創新高。2017-2018年我國乳制品產量呈下降趨勢，2018年以后逐漸回升。2022年中國乳制品產量3117.7萬噸，同比增長2.8%；2023年上半年中國乳制品產量為1512.1萬噸，同比基本持平。2016-2023年H1中國乳制品產量統計2、乳制品細分品類產量結構液態奶是由生牛乳經有效的加熱殺菌方法處理后，分裝出售的飲用牛乳，可分為白奶、酸奶、調制乳、含乳飲料等四類，其中白奶是液態奶中的“主力部隊”。2021年液態奶產量為2842.98萬噸，同比增長9.37%；干乳制品產量保持平穩，2021年產量為188.68萬噸，同比增長4.27%。22021年中國乳制品細分品類產量結構3、乳制品細分產品消費額占比將乳制品進一步細分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等品類。根據數據顯示，2021年白奶及乳飲料消費金額占比最高，為42.56%；酸奶消費金額占比排名第三，為24.05%，兩者均為液態奶，合計占比66.61%。因此我國乳品消費仍以液態乳為主，液態乳和干乳制品消費比例大約為7：3。而奶業發達國家恰恰相反，其以干乳制品為主，液態乳和干乳制品消費比例大約為3：7。2021年中國乳制品細分產品消費額結構4、乳制品細分產品--奶酪產量奶酪是一種發酵的牛奶制品，每千克奶酪制品由10千克牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。奶酪營養價值高，更加符合消費升級的發展趨勢。2022年我國人均奶酪消費量僅為0.2公斤，相比于日本人均1.2公斤、英國人均5.5公斤和法國人均13.9公斤的消費量，還有很大的增長空間。2016-2022年中國奶酪產量統計5、每日乳制品攝入量達標率數據顯示，2022年公眾的每日乳制品攝入量達標率為24.2%，相比于2018年22.5%有小幅提升，但仍然較低。隨著居民生活水平提高以及健康意識的增加，乳制品消費量有望進一步提升，行業市場規模有望進一步擴張。2018-2022年中國每日乳制品攝入量達標率五、乳制品行業競爭格局1、乳制品行業競爭格局我國乳制品行業集中度高，根據數據顯示，2022年伊利股份、蒙牛乳業和光明乳業分列市占率前三，CR3高達48.7%。其中伊利和蒙牛這兩大全國性乳企行業領先地位穩固，在市場中形成一定品牌壁壘，二者市占率均在20%以上，行業市占率CR2為45.5%；區域性乳企和地方性乳企市占率均為個位數，主要經營低溫乳制品以差異化競爭。2022年中國乳制品企業競爭格局2、乳制品行業重點企業營收伊利股份主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下擁有液體乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產品系列。2022年伊利股份產品主要以國內市場銷售為主，部分產品銷往海外市場。2022年伊利股份液體乳產品實現主營業務收入849.26億元，同比上升0.02%；奶粉及奶制品實現主營業務收入262.60億元，同比增長62.01%；冷飲產品實現主營業務收入95.67億元，同比增長33.61%。2018-2022年行業重點企業乳制品營業收入對比六、乳制品行業未來發展趨勢1、未來國內常溫奶行業以高端化為主旋律未來國內常溫奶行業以高端化為主旋律，且雙雄重心轉移，伊利聚焦嬰配粉、蒙牛重視低溫奶的發展趨勢下，伊利、蒙牛市場競爭將有所放緩。同時，伊利、蒙牛的最終實控人分別為內蒙國資委、中糧集團，在當前國企改革浪潮下，二者更加以利潤為導向，追求高質量發展。在此背景下，行業或將迎來高質量發展階段，其他常溫奶企業也或將迎來市場機遇。2、國內外、城鎮&農村奶類消費尚存較大差距，行業仍有較大發展空間2022年中國GDP已突破120萬億，繼2020年、2021年連續突破100萬億、110萬億后再躍新臺階，人均GDP達GDP8.57萬元。伴隨著中國居民消費水平的增長，人們逐漸過渡到對生活品質的追求例如健康膳食、營養均衡等。對比海內外，2021年我國人均奶類消費與各發達國家相距甚遠，整體需求端仍有放量空間；對比我國城鎮&農村奶類消費，2021年城鎮/農村人均奶類消費分別為18.2/9.3kg，下沉市場空間廣闊。產業研究院對中國乳制品行業發展現狀、市場供需情況等進行了詳細分析，對行業上下游產業鏈、企業競爭格局等進行了深入剖析，最大限度地降低企業投資風險與經營成本，提高企業競爭力；并運用多種數據分析技術，對行業發展趨勢進行預測，以便企業能及時搶占市場先機；更多詳細內容，請關注產業研究院出版的《2023-2028年中國乳制品行業市場全景評估及投資戰略規劃研究報告》。乳制品本文采編：CY1262推薦報告2024-2030年中國乳制品行業發展前景預測及投資策略研究報告2024-2030年中國乳制品行業發展前景預測及投資策略研究報告，主要包括行業領先企業經營形勢分析、前景及趨勢預測、投資機會與風險防范、發展戰略研究等內容。如您有個性化需求，請點擊版權提示：產業研究院倡導尊重與保護知識產權，對有明確來源的內容均注明出處。若發現本站文章存在內容、版權或其它問題，請聯系kf@，我們將及時與您溝通處理。相關推薦2023年中國乳制品行業重點企業洞析：伊利股份VS光明乳業「圖」2023年中國乳制品行業重點企業洞析：伊利股份VS光明乳業「圖」2024-01-072024-2030年中國乳制品行業發展前景預測及投資策略研究報告2024-2030年中國乳制品行業發展前景預測及投資策略研究報告2023-10-25我國乳制品消費量近10年來連續正增長，數智化成乳業新一輪競爭制高點，奶酪益生菌市場呈現新格局我國乳制品消費量近10年來連續正增長，數智化成乳業新一輪競爭制高點，奶酪益生菌市場呈現新格局2023-10-242024-2030年中國乳制品行業市場調查研究及投資前景展望報告2024-2030年中國乳制品行業市場調查研究及投資前景展望報告2023-10-232024-2030年中國乳制品行業市場調查研究及投資戰略咨詢報告2024-2030年中國乳制品行業市場調查研究及投資戰略咨詢報告2023-10-07我國營養保障和供給能力顯著增強，居民營養改善要以乳制品為抓手我國營養保障和供給能力顯著增強，居民營養改善要以乳制品為抓手2023-09-11分享劉潘劉潘文章422閱讀量340.7萬2023年全球及中國電解槽行業現狀及競爭格局分析，PEM電解槽等新型電解槽技術將得到更廣泛的應用和推廣「圖」2023年中國慢病管理行業現狀及發展趨勢分析，將加速數字化轉型，實現線上線下融合服務「圖」2023年中國金融云解決方案行業現狀及競爭格局分析，助力金融機構提升服務質量和效率「圖」全部文章免費報告更多2022年中國機器視覺行業簡版分析報告2022年中國機器視覺行業簡版分析報告2022-10-26機器視覺2022年中國集成電路行業簡版分析報告2022年中國集成電路行業簡版分析報告集成電路2022年中國數控機床行業企業洞析2022年中國數控機床行業企業洞析數控機床2022年中國食用菌行業企業洞