餐飲店長年度工作總結8篇餐飲店長年度工作總結篇1

目前餐飲行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:

一、各項經濟指標完成情況:

全年實現營業收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。

今年,餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。

4.加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

餐飲店長年度工作總結篇2

一年的教學工作已經過去，對我來說是反面而收獲良多，我在各方面有一定的工作壓力，于是我調整心態，適用學校的一切。本學期我擔高一和二的物理教學工作，一年來，本人以學校及各組工作計劃為指導;以加強師德師風建設，提高師德水平為重點，以提高教育教學成績為中心，認真履行崗位職責，較好地完成了工作目標任務，從而提高自己的教學水平和思想覺悟，回顧這一年，忙碌而又充實，付出了，也成熟了。現將本學年的工作做一個小結，總結過去，展望未來。

一、教學工作

在教學工作中，我認真備課、上課、經常聽老教師的課、和他們一起評課，做好課后輔導工作，努力形成比較完整的知識結構，多挖掘教材，多思索教法，多研究學生。平時上課嚴格要求學生，尊重學生，發揚教學民主，使學生學有所得，不斷提高自己的教學水平和思想覺悟，順利的完成了教育教學任務。

備課深入細致，力求深入理解教材，準確把握難重點。在制定教學目標時，非常注意學生的實際情況。請教老教師，教案編寫認真，并不斷歸納總結經驗教訓。在教學中注意抓住重點，突破難點，借助多媒體完成教學任務。

在作業批改上，認真及時，力求做到全批全改，重在訂正，及時了解學生的學習情況，以便在輔導中做到有的放矢。

同時還加強學生良好學習習慣的培養:1、獨立思考是學好知識的前提。學習物理要重在理解，只是教師講解，而學生沒有經過獨立思考，就不可能很好地消化所學知識，不可能真正想清其中的道理掌握它，獨立思考是理解和掌握知識的必要條件。2、培養學生自學能力，使其具有終身學習的能力。閱讀是提高自學能力的重要途徑，能提出問題并設法解決。3、培養學生養成先預習再聽課，先復習再作業，及時歸納作總結的良好學習習慣。一章學完主動地整理所學知識，找出知識結構，形成知識網絡。要指導學生課后及時歸納總結。4、強調科學記憶，反對死記硬背。

現在學生不重視知識的記憶，或是什么都不記，或是死記硬背，許多學生到了高三才發現高一、高二時學的知識沒有記憶造成的困難。所以，要要求學生重視記憶，尤其是對基本概念和基本規律的記憶;要引導學生科學的記憶。準確的記憶是正確應用的基礎，理解是物理記憶的關鍵，對比聯系是記憶的有效方法，將所學知識與該知識應用的條件結合起來，形成條件化記憶才能有效地用來創造性地解決問題。要指導學生深入理解概念和規律的物理意義，明確其本質，在此基礎上，將易混的概念和規律放在一起加以比較，找出區別和聯系，再行記憶。當掌握了一定量的知識后，要進行整理，把零散的孤立的知識聯系起來，形成一定的知識結構，形成一定的物理思維過程。

二、處理好個人與同事和學校的關系

教師是學校長盛不衰的人力資源。我認為學是為了用，學為了自己的發展，學也是為學校的發展。學習是為了自己更好的工作。學校的發展離不開教師個人的發展，而我個人發展又離不開學校。

堅持聽課，注意學習組里老師的教學經驗，努力探索適合自己的教學模式，使我了解了現在物理教學的動向和發展趨勢。平時積極參與聽課、評課，虛心向同行學習教學方法，博采眾長，提高教學水平。

三、加強理論學習，提高業務水平

現在的社會是一個學習的社會，社會科技日新月異，不懂得的東西太多，要學習的東西更多。我每天堅持學習，努力提高自身的素質。結合學校實際情況，選擇有針對性、現實性、前瞻性的教育教學理論，進行學習研究，并在自己的工作實踐過程中運用理論，優化課堂教學結構，提高教學效益。

四、努力適應現在的教學環境

新課改的實驗有些內容學校的現有的教學實驗器材不能滿足，只能根據實際情況來改進和滿足新課改的實驗內容，在教學中不斷總結和提高自己。能更好的服務學生和教學要求，完成教學大綱的要求。

教育是一種愛心的奉獻，來不得半點的虛假。因為我所面對的是活生生的一群孩子，是祖國的未來。生命給予我們的只有一次，既然選擇了，就踏踏實實的走下去!社會對教師的素質要求更高，在今后的教育教學工作中，我將更嚴格要求自己，努力工作，出色完成教育目標。

餐飲店長年度工作總結篇3

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養下，個人取得了很大進步。作為一名店長我深感到責任的重大，一年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業的管理者；二是要有良好的專業知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境；其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們農院店。

面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理。

2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質。

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和-諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。

餐飲店長年度工作總結篇4

一年的時間轉眼就要結束了，作為一名店長，我在這一年來的工作還算是順利。雖然遭到過幾次市場變化的影響，但是好在順利的度過了。而且經過轉變和控制，我們x店的口碑和名氣也有了更多的提升。在今后的工作中，我還要努力的保持這樣的趨勢。

這一年的時間來，x店的員工換了一撥又一波，自己作為店長，除了要面對不斷變化的市場和顧客，在人員的管理上也要不不斷的改善。不過，現在的店員們都表現得非常的不錯，為店里帶來了不少的活力和動力。現在我將這一年的工作情況總結如下，希望在下一年自己也能有更好的提升。

一、個人的情況

在這一年間，除了加強對員工和店面的管理，我自己也在不斷的學習和接受改變。在工作中，我嚴格要求自己，嚴格要求員工。針對錯誤要嚴厲批評，自己出現問題也會及時的自省和道歉。面對做出貢獻或者努力的人，我也會不吝嗇的給出表揚或獎勵。在這樣的管理下，店員們的積極性都非常的高。

在學習方面，我一直在注重市場的情況的了解。在食材的采購方面，一直都是我自己去尋找，親自去采購并選擇供貨商，保證食材的新鮮和實惠。

對店員的培訓我也非常的忠實，在工作手法，如何去接待顧客，如何去回答顧客等方面，如果有時間，大部分都是我親自培訓。在開工的時候，我也召開簡單的會議，分析近期的狀況，對員工進行改進。

二、店的情況

在這一年里，對店的管理是我一直在思考的事情。我們的餐飲店靠近學校。針對學生這一龐大的客戶群體，我們一直都在想法設法的提高自己的知名度。

在價格中，我們一直注重成本的控制，降低菜品的價格。讓價格控制在學生們也能接受的范圍。其次，在口味上，我一直在讓廚師推出新的菜品，并且根據銷量保留人氣菜品，用不斷變換的新品吸引學生們的注意。

此外，在店面的裝修上，我們也努力改善，添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設，也準備了多種活動，吸引了不少的新老顧客。

三、不足的地方

近年來周圍新開的店鋪越來越多，而且各具特色。之前疏于對對手的調查，導致被搶去了不少的客流量。但是面對這樣的情況，我沒呢更因該堅持自己的特色，不斷的改進自己，讓自己能在學生中占有更多的優勢！

四、總結

一年的工作算不上輕松，自己作為店長要管理的太多，要照顧的也太多。下一年，我需要更多的培養自己的助手，讓自己能有更多的時間去做更多的事情！

餐飲店長年度工作總結篇5

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節，我們迎來了20xx年，首先，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務。現在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。

說實話，作為一名員工餐負責人，這一年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協力才可以做好餐飲服務。

首先，先匯報一下20xx年的經營狀況：

從20xx年以來，經營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現營業收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，營業成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%.

其次，總結一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

餐飲店長年度工作總結篇6

時間過得飛快，一轉眼我們迎來了20xx下半年，回顧過去的上半年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年上半年各項工作任務。現在就我半年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。

說實話，作為一名員工餐負責人，這半年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協力才可以做好餐飲服務。

首先，先匯報一下上半年的經營狀況：

從20xx年以來，經營狀況總體來說還算理想，辛苦了半年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現營業收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率%.

其次，總結一下我20xx上半年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，新的半年開始了，展望20xx下半年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

餐飲店長年度工作總結篇7

時間過的好快，一晃又到了六月底，暑假也到了，小朋友可以放假了。現在回頭看看，這幾個月所經歷的風風雨雨，有過辛酸，也有過開心，所以的一切都浮現在眼前，眼淚也不住的流了下來。6月底的時候，我的心情很復雜，自己總有一些說不出的感受。有一句話這樣說：“日久深情。”真的很舍不得這些可愛的孩子。一個學期即將結束，我送走了大二班小朋友，也要對這個學期的工作進行總結一下。

一、教育教學工作

1、認真備課，提前做好備課工作備課是確保教育活動能順利完成的前提。上課時所需要準備的一些材料會盡量滿足幼兒。每次教案都會認真寫，做到目標明確、條理清晰。

2、細致、認真地做好每一個孩子的觀察記錄

對于這一點，我雖然已經工作了快一年，但我發現自己的觀察力不夠，會重視一些表現好的小朋友，而對那些比較內向的小朋友卻忽視了。由于我的忽視，我們班這學期發生了兩次事故，其中這兩個小朋友都被送醫院，縫了幾針，從這個角度來說，我的遇見能力不夠，觀察力也不夠。我會在今后努力改進自己的缺點。

3、做好幼小銜接工作

這學期是本班幼兒在幼兒園生活的最后一個學期了。孩子從幼兒園到小學，是人生道路上的第一個轉折點。由于生活上的驟變以及課目的繁重，很多孩子入小學后出現疲勞、害怕等情況，稱為困難期”。因此，本學期我們從保育和教育兩方面同時著手來幫助孩子形成過渡。有意識地多向孩子介紹一些小學里的生活、學習情況。使他們對學習生活有一定的了解，并盼望自己做個小學生，從思想上做好入學準備。幼兒早上背來，練習保管好自己的文具盒、手工作品等物品，下午背回家去，自己整理書包。養成良好的學習習慣，培養自理能力。經常布置簡單的家庭作業，培養幼兒的任務意識。通過一學期的努力，班級大部分幼兒能夠較認真的完成老師每次交給的任務，在與同伴的合作中能夠用較靈活的方式較好的與同伴進行游戲，小朋友比較團結。二、環境創設

環境是為教育教學活動服務的。由于我們幼兒園搬遷的原因，我們幼兒園沒有固定，而且使用的教室都是別的幼兒園用過的，所以在環境方面沒有好好的布置。但是，我們老師還是教小朋友一些手工，讓孩子們參與到其中，讓他們動手去制作。培養他們的動手能力，讓他們學會自己獨立。

三、積極開展各項活動

慶六一的活動，我們班幼兒表演了一場時裝秀，這也是我第一次帶幼兒上臺表演，對我一個從未有過經驗的老師，真的是一種挑戰，雖然在練習的過程中，我們碰到了許多的困難，但是我和小朋友還是努力的把這次表演順利的完成了，雖然效果不是很好，但我覺得我自己成功了，我邁出了第一步，有了這一次經驗，以后的練習我會掌握方法，表現的更好。

四、衛生保健和常規教育

6、7月份是手足口病和水痘的高發期，為了讓家長了解手足口病的發病原因，及如何預防，我利用網絡，尋找相關信息，公布在家園欄里，讓家長及時了解信息，做好相應的預防措施。平時我除了忙于教學工作，還注意保教配合，孩子們的常規培養。我們在每一個環節都做了相應的分工，確保孩子們時時在老師的視線內，并提醒調皮的孩子要遵守老師的規定，所以我們的常規雖然說不是很好，但是也不差。

五、安全工作

安全工作是幼兒園工作的重中之重，所以來不得半點輕視，于是我們利用每天的搞衛生時間對本班全面的不安全隱患檢查，發現問題及時上報，可以我們自己解決的就自己解決，我們的目的就是為孩子們創設安全舒適的生活環境。同時利用課堂，我還對孩子進行安全教育，教育孩子并教給孩子們正確的自我保護的方法和能力。

六、家長工作

幼兒園教育是一個復雜的教育，不是家庭一方面可以勝任的，也不是幼兒園單獨可以勝任的，它需要兩者結合才能取得好的成效。因此家長對于幼兒園開展各項工作是否順利也顯的非常重要。在這方面，我這個老師做的還不夠好，我不善于溝通，和家長存在著阻礙，或許這個和我的性格有點關系吧，不過我會努力克服自己的心理，讓自己能更自如的和家長溝通。

七、不足及努力方向：

1、班級衛生工作和常規教育還需進一步細致、到位。

2、班級教師在活動區材料制作、整理方面有待提高。

總結了這個學期的點點滴滴，在繁忙中我們的工作又向前進了一大步，不僅孩子們的各方面得到發展，我們也和孩子們一起進步了。在今后的工作中，我們還將不斷總結、不斷反思，尋找最適合于每個年齡段、每個幼兒的的教育契機與方法。

餐飲店長年度工作總結篇