生化名詞解釋1、肽鍵(peptidebond)是由一個氨基酸的-羧基與另一個氨基酸的-氨基脫水縮合而形成的化學鍵。2、模體(motif)：模體是蛋白質分子中具有特定空間構象和特定功能的結構成分。結構域（domain）：三級結構中、分割成折疊較為緊密且穩定的區域，各行使其功能。結構域也可看作是球狀蛋白質的獨立折疊單位，有較為獨立的三維空間結構。鋅指結構：由23個氨基酸殘基組成，形成1個α

-螺旋和2個反平行的β-折疊的二級結構,形似手指,

每個β-折疊上有1個半胱氨酸殘基，而α-螺旋上有2個組氨酸或半胱氨酸殘基，4個氨基酸殘基與Zn2+形成配位鍵。鋅指具有結合DNA的功能。4、蛋白質的等電點(isoelectricpoint,pI)：當蛋白質溶液處于某一pH時，蛋白質解離成正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子，凈電荷為零，此時溶液的pH稱為蛋白質的等電點。5、蛋白質的變性(denaturation)：在某些物理和化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，也即有序的空間結構變成無序的空間結構，從而導致其理化性質改變和生物活性的喪失。6、亞基(subunit)：四級結構中每條具有完整三級結構的多肽鏈。7、谷胱甘肽（glutathione，GSH）：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽。分子中半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團。8、協同效應(cooperativity)：一個亞基與其配體結合后，能影響此寡聚體中另一個亞基與配體的結合能力,稱為協同效應。若是促進作用則稱為正協同效應(positivecooperativit);若是抑制作用則稱為負協同效應(negativecooperativity).9、分子病（moleculardisease）：由蛋白質分子發生變異所導致的疾病，稱為分子病。10、DNA變性（DNAdenaturation）:某些理化因素（溫度、pH、離子強度等）會導致DNA雙鏈互補堿基之間的氫鍵發生斷裂，使DNA雙鏈解離為單鏈。這種現象稱為DNA變性。11、磷酸二酯鍵(phosphodiesterbond)：一個脫氧核苷酸3的羥基與另一個核苷酸5的α-磷酸基團縮合形成磷酸二酯鍵。12、核小體（nucleosome）:染色質的基本組成單位是核小體，它是由DNA和H1、H2A、H2B、H3和H4等5種組蛋白共同構成的。13、解鏈溫度/融解溫度(meltingtemperature，Tm)：在解鏈過程中，紫外吸光度的變化ΔA260達到最大變化值的一半時所對應的溫度定義為DNA的解鏈溫度或融解溫度。14、退火(annealing)：熱變性的DNA經緩慢冷卻后可以復性，這一過程稱為退火。15、增色效應（hyperchromiceffect）：在DNA解鏈過程中，由于有更多的共軛雙鍵得以暴露，含有DNA的溶液在260nm處的吸光度隨之增加，這種現象稱為DNA的增色效應。16、必需基團(essentialgroup)：酶分子中氨基酸殘基側鏈的化學基團中，一些與酶活性密切相關的基團。17、酶的活性中心(activecenter)/活性部位(activesite）：是酶分子中能與底物特異結合并催化底物轉化為產物的具有特定三維結構的區域。18、酶的特異性(specificity)：一種酶僅作用于一種或一類化合物，或一定的化學鍵，催化一定的化學反應并生成一定的產物。酶的這種特性稱為酶的特異性或專一性。19、競爭性抑制(competitiveinhibition)：抑制劑和酶的底物在結構上相似，可與底物競爭結合酶的活性中心，從而阻礙酶與底物形成中間產物，這種抑制作用稱為競爭性抑制作用。20、別構調節(allostericregulation)：體內的一些代謝物可與酶分子活性中心外的某個部位非共價可逆結合，使酶構象改變，從而改變酶的活性，酶的這種調節方式稱為酶的別構調節。21、酶的共價修飾(covalentmodification)：在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽鏈上的一些基團可與某種化學基團發生可逆的共價結合，從而改變酶的活性，此過程稱為共價修飾。的磷酸化作用與底物的脫氫作用直接相偶聯的反應過程，是生物體內產能的方式之一。44、氧化磷酸化(oxidativephosphorylation):即由代謝物脫下的氫，經線粒體氧化呼吸鏈電子傳遞釋放能量，偶聯驅動ADP磷酸化生成ATP的過程。45、必需氨基酸(essentialaminoacid)：指體內需要而又不能自身合成，必須由食物供給的氨基酸，共有8種：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp。46、蛋白質的互補作用(complementaryaction):指營養價值較低的蛋白質混合食用，其必需氨基酸可以互相補充而提高營養價值。47、氮平衡(nitrogenbalance)：指每日氮的攝入量(食物中的蛋白質)與排出量(糞便和尿液)之間的關系。48、蛋白質的腐敗作用(putrefaction)：未被消化的蛋白質及未被吸收的氨基酸，在大腸下部受大腸桿菌的分解，此分解作用稱為腐敗作用。腐敗作用的產物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可產生少量的脂肪酸及維生素等可被機體利用的物質。49、氨基酸代謝庫(metabolicpool)：食物蛋白質經消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）與體內組織蛋白質降解產生的氨基酸及體內合成的非必需氨基酸（內源性氨基酸）混在一起，分布于體內各處參與代謝，稱為氨基酸代謝庫。50、泛素(ubiquitin)：一種高度保守的小分子蛋白質。在細胞內蛋白質的蛋白酶體系降解途徑中，在特異泛素化酶催化下，幾個泛素分子串聯地共價結合至靶蛋白的賴氨酸殘基。51、脫氨基作用(deamination)：指氨基酸脫去α-氨基生成相應α-酮酸的過程。52、轉氨基作用(transamination)：在轉氨酶的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相應的α-酮酸，而另一種α-酮酸得到此氨基生成相應的氨基酸的過程。53、聯合脫氨基作用（transdeamination）：在轉氨酶和谷氨酸脫氫酶的聯合作用下，使各種氨基酸脫下氨基的過程。54、從頭合成途徑(denovosynthesispathway)：利用磷酸核糖、氨基酸、一碳單位和CO2等簡單物質為原料，經過一系列酶促反應，合成核苷酸的途徑。這是主要合成途徑，主要在肝臟進行。55、補救合成途徑(salvagesynthesispathway)：利用游離的堿基或核苷，經過簡單的反應過程，合成核苷酸的途徑，這是次要合成途徑，腦、骨髓等只能進行此途徑。生物轉化(biotransformation)：一些非營養物質在體內的代謝轉變過程稱生物轉化57、膽汁酸腸肝循(enterohepaticcirculationofbileacid)：膽汁酸隨膽汁排入腸腔后，95％通過重吸收經門靜脈又回到肝，在肝內轉變為結合型膽汁酸，經膽道再次排入腸腔的過程。58、膽素原的腸肝循環(enterohepaticurobilinogencycle):腸道中的膽素原少量可被腸粘膜細胞重吸收，經門靜脈入肝，其中大部分再隨膽汁排入腸道，形成膽素原的腸肝循環。59、半保留復制(semi-discontinuousreplication):子代細胞的DNA，一股單鏈從親代完整地接受過來，另一股單鏈則完全為新合成。兩個子細胞的DNA都和親代DNA堿基序列一致。這種復制方式稱為半保留復制。60、前導鏈（leadingstrand）：復制的方向與解鏈方向相同，復制是連續進行的，這條子鏈稱為前導鏈。61、后隨鏈（laggingstrand）：復制的方向與解鏈方向相反，復制是不連續進行的，這條子鏈稱為后隨鏈。62、岡崎片段(okazakifragment)：隨從鏈中的不連續片段稱為岡崎片段。63、復制的半不連續性(semi-discontinuousreplication)：領頭鏈連續復制而隨從鏈不連續復制，就是復制的半不連續性。64、突變/DNA的損傷(DNAdamage):DNA一級結構的任何異常的改變稱為突變，也稱為DNA的損傷。65、修復(repairing)：是對已發生分子改變的補償措施，使其回復為原有的天然狀態。修復的主要類型有光修復、切除修復、重組修復和SOS修復66、轉錄（transcription）：以一段DNA鏈為模板合成RNA的過程。67、模板鏈(templatestrand)：轉錄時作為RNA合成模板的一股單鏈稱為模板鏈。68、編碼鏈(codingstrand)：與模板鏈相對應的另一股單鏈稱為編碼鏈。69、不對稱轉錄(asymmetrictranscription)另一股鏈不轉錄；②模板鏈并非永遠在同一單鏈上。70、操縱子(operon)：原核