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2101沈 陽 市地 方 標 準沈 陽 市DB2101/T0086—2023地理標志產品遼中大米Productofgeographicalindication—Liaozhongrice20232023092620231026沈陽市市場監督管理局發布DB2101/T0086—2023DB2101/T0086—2023DB2101/T0086—2023DB2101/T0086—2023目 次前言 II范圍 1規范性引用文件 1術語和定義 1地理標志產品保護范圍 2自然環境 2品種 2種植加工技術 2產品質量 2檢驗方法 3檢驗規則 4附錄A（規范性）種植技術附錄A（規范性）種植技術 6I前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件根據原國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的2005第78號令《地理標志產品保護規定》及GB/T17924—2008《地理標志產品標準通用要求》制定。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由沈陽市農業農村局提出并歸口，同時負責標準的宣貫、監督實施等工作。（遼寧省標準化研究院、沈陽市遼中區市場監督管理局、沈陽市遼中區農業農村局、沈陽工業大學中德知識產權學院。本文件歸口管理部門聯系地址及方式：沈陽市農業農村局（沈陽市和平區十一緯路36號。本文件主要起草單位聯系地址及方式：遼寧近海控股集團有限公司（沈陽市遼中區中央路3甲號、遼寧省標準化研究院（沈陽市和平區永安北路8號。IIIIGB/TGB/T5491GB/T5492GB/T5493GB/T5494GB/T5496GB/T5502GB/T5503GB14881糧食、油料檢驗扦樣、分樣法糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定類型及互混檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法糧油檢驗大米加工精度檢驗糧油檢驗碎米檢驗法食品安全國家標準食品生產通用衛生規范NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T847水稻產地環境技術條件JJF1070.3定量包裝商品凈含量計量檢驗規則大米DB21/T2163水稻工廠化育秧技術規程DB21/T3374水稻主要病蟲草害綠色防控技術規程DB21/T3773水稻化肥定額施用技術規程定量包裝商品計量監督管理辦法（國家市場監督管理總局令第70號）地理標志專用標志使用管理辦法（試行）（國家知識產權局公告第354號）3術語和定義1地理標志產品遼中大米驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。（原國家質量監督檢驗檢疫總局2規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T1354大米GB2715食品安全國家標準糧食GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T5490糧油檢驗一般規則GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定GB/T26631糧油名詞術語理化特性和質量GB/T26631界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1遼中大米Liaozhongrice以地理標志產品保護范圍內種植的優質粳稻谷為原料，經加工而成的質量符合本文件要求的大米。遼中大米地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局公告2014年第96號批準的范圍，遼中大米地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局公告2014年第96號批準的范圍，4112～4°412°2′12°0′之間）。5自然環境年平均日照時數2401.9h。年平均氣溫9.2℃，常年穩定通過10℃以上總積溫3744.6℃，年平均無霜期186d。年平均降水量837.1mm。土壤pH6.5～7.5。產地環境符合NY/T847要求。6品種遼星系列、沈農系列及其他適宜當地土壤氣候條件種植的粳稻優良品種。7種植加工技術7種植加工技術種植技術按附錄A執行。加工技術14881的規定。8產品質量感官特征質量指標應符合表1的規定。2表2理化指標食品安全指標表2理化指標食品安全指標應符合GB2715的規定。凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，為產品最大允許水分狀況下的質量。9檢驗方法感官特征按GB/T5492規定的方法執行。質量指標GB/T5503GB/T5502GB/T5494GB5009.338.3理化指標應符合表2的規定。8.3理化指標應符合表2的規定。品種粳米優質粳米等級一級二級三級一級二級三級碎米總量/%≤10.015.020.05.07.510.0其中：小碎米含量/%≤1.01.52.00.10.30.5加工精度精碾精碾適碾精碾精碾適碾不完善粒含量/%≤3.04.06.03.0水分含量/%≤15.515.5雜質總量/%≤0.250.25其中：無機雜質含量/%≤0.020.02黃粒米含量/%≤1.00.5互混率/%≤5.05.0堊白度/%≤3.02.03.03.0直鏈淀粉含量/%13.0～17.013.0～17.0品嘗評分值/分≥-a908070a“-”為不檢測項。項目要求膠稠度/mm≥65蛋白質/%6.0～9.0一般規則按GB/T5490執行。一般規則按GB/T5490執行。產品組批同一工藝、同一原材料、同一設備、同一班次加工的產品為一批。檢驗分類出廠檢驗出廠檢驗項目按8.2的規定檢驗。型式檢驗型式檢驗的檢驗項目為本文件第8章規定的要求。有下列情形之一時，應進行型式檢驗：新產品投產；產品投產后，當原料、工藝、裝備有較大的改動，可能影響產品性能；產品停產一年以上，恢復生產；連續生產三年；出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時；國家有關質量部門提出檢驗要求。判定規則加工精度不符合本文件要求的，判為非等級產品。4GB/T5496GB/T5493GB/T1354GB/T15683GB/T15682理化指標理化指標GB/T22294GB5009.5食品安全指標按GB2715規定的方法執行。凈含量按JJF1070.3的規定執行。10檢驗規則10.1扦樣、分樣按GB/T5491執行。產品的質量指標中有一項達不到該等級質量要求的，則降為下一等級；低于最低等級指標的，1理化指標有一項不合格，判該批產品為不合格。食品安全指標有一項不合格，判該批產品為不合格。標志、標簽標志、標簽GB/T135411.2包裝、運輸、貯存按照GB/T1354的規定執行。55化肥定額施用按DB21/T化肥定額施用按DB21/T3773執行。肥料使用應符合NY/T496要求。病蟲害防控按DB21/T3374執行。收獲90%以上籽粒變黃時開始收割。分品種單收、單曬、單脫。建立檔案6附錄 A（規范性）種植技術立