食品安全管理員培訓食品安全管理員培訓1二食品企業存在的風險及原因分析三以高度的責任心和使命感推動企業全面落實主體責任一食品安全管理員的基本要求和責任三方面的內容二食品企業存在的風險及原因分析三以高度的責任心和使命感推動企2分商品

食品安全管理人員——是指食品生產經營企業聘用或授權的從事食品安全管理工作人員；包括以下幾類人員：企業法人代表或主要負責人或企業分管食品安全管理的負責人；企業內設食品安全管理部門的人員；其它從事食品安全管理工作的主要負責人員。分食品安全管理人員——是指食品生產經營企業聘用或授3（四）索證索票、進貨查驗（七）食品安全事故處置（二）從業人員健康管理（三）檢查評價企業食品安全狀況（六）廠區環境衛生及安全生產管理（五）制止不符合食品安全要求的行為，不合格產品召回（一）在企業開展培訓職責與權利（八）配合相關部門的監督檢查工作（九）年度食品安全自查報告（十）其它保障食品安全有關管理工作（四）索證索票、進貨查驗（七）食品安全事故處置（二）從業人員4發現問題由表及里的過程系統問題操作問題表層制度問題機制問題流程問題根本深層背后發現問題由表及里的過程系統問題操作問題表層制度問題機制問題流5食品安全的五大支柱學術界農工食品界政府消費者媒體食品安全的五大支柱學術界農工食品界政府消費者媒體61、責任改正，給予警告；3、情節嚴重的，責任停產停業，直至吊銷許可證。2、拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；《食品安全法》第一百二十六條：未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員。法律責任1、責任改正，給予警告；3、情節嚴重的，責任停產停業，直至吊7（一）未按規定設置、培訓食品安全管理員；承擔法律責任的情況：（三）食品安全管理員履責不到位（二）食品安全管理員在日常監督抽查中考核達不到要求（一）未按規定設置、培訓食品安全管理員；承擔法律責任的情況：8（二）誠實守信（四）客觀公正（一）愛崗敬業（三）廉潔自律食品安全管理人員的基本要求：（五）堅持原則（八）優化服務（七）參與管理（六）技能全面（二）誠實守信（四）客觀公正（一）愛崗敬業（三）廉潔自律食品9（二）食品安全專業知識（四）組織協調能力（一）食品安全法律、法規、規章、規范性文件（三）生產操作技能食品安全管理人員應掌握的技能：（六）其他知識（五）食品安全事故應急處置知識（二）食品安全專業知識（四）組織協調能力（一）食品安全法律10（二）公開原則（四）結合原則（一）屬地原則（三）隨機原則食品安全人員抽查考核原則：（五）便利原則（二）公開原則（四）結合原則（一）屬地原則（三）隨機原則食品11（二）省級食藥監局監督（一）國家食藥監總局指導（三）市、縣食藥監局具體組織實施食品安全人員抽查考核的組織實施：（四）上級食藥監局對下級食藥監局的考核進行檢查、抽查。（二）省級食藥監局監督（一）國家食藥監總局指導（三）市、縣食12二食品企業存在的風險及原因分析三以高度的責任心和使命感推動企業主體責任全面落實一食品安全管理員的基本要求和責任三方面的內容二食品企業存在的風險及原因分析三以高度的責任心和使命感推動一132、企業違法成本低，誘發行業“潛規則”1、企業社會影響較大，易引發行業危機3、企業組織結構復雜，監管難度較大4、企業專業技術較強，國家標準相對滯后存在的風險5、媒體夸大或不實報道，易造成社會恐慌2、企業違法成本低，誘發行業“潛規則”1、企業社會影響較大，142、生產過程質量安全控制有漏洞1、原輔料用量大、品種多，易受污染3、生產銷售環節多，食品安全事故追溯難4、偏重技術創新，忽視風險評估原因分析5、應急處置能力較差，突發事件處理不當2、生產過程質量安全控制有漏洞1、原輔料用量大、品種多，易受15二食品企業存在的風險及原因分析三以高度的責任心和使命感推動企業主體責任全面落實一食品安全管理員的基本要求和責任三方面的內容二食品企業存在的風險及原因分析三以高度的責任心和使命感推動一162、建立集團公司質量管理人員派駐制度1、建立質量安全受權人制度3、建立對供應商和第三方物流公司評價制度4、建立全過程電子可追溯體系落實主體責任5