3.1細胞膜的結(jié)構(gòu)與功能一、細胞膜的功能功能1：將細胞與外界環(huán)境分隔開，使細胞成為相對獨立的系統(tǒng)，細胞膜保障了細胞內(nèi)部環(huán)境的相對穩(wěn)定。功能2：控制物質(zhì)進出細胞。病毒病菌等有害物質(zhì)細胞不需要物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)抗體、激素、廢物等核酸等重要成分細胞膜細胞膜的控制作用是相對的，細胞膜具有選擇透過性（細胞膜功能特點）一、細胞膜的功能功能2：控制物質(zhì)進出細胞。不易一、細胞膜的功能功能1：將細胞與外界環(huán)境分隔開，使細胞成為相對獨立的系統(tǒng)，細胞膜保障了細胞內(nèi)部環(huán)境的相對穩(wěn)定。功能2：控制物質(zhì)進出細胞。功能3：進行細胞間的信息交流。用胞間連絲交流信息一、細胞膜的功能功能3：進行細胞間的信息交流。①間接交流②直接交流③通道交流一、細胞膜的功能功能1：將細胞與外界環(huán)境分隔開，使細胞成為相對獨立的系統(tǒng)，細胞膜保障了細胞內(nèi)部環(huán)境的相對穩(wěn)定。功能2：控制物質(zhì)進出細胞。功能3：進行細胞間的信息交流。從實驗現(xiàn)象能推測出什么結(jié)論呢？細胞膜是由脂質(zhì)組成二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索1859年，歐文頓選用500多種化學(xué)物質(zhì)對動物細胞膜的通透性進行了上萬次的研究。（一）對細胞膜成分的探索20世紀(jì)初，科學(xué)家將細胞膜從哺乳動物的紅細胞中分離出來，化學(xué)分析表明：組成細胞膜的脂質(zhì)有磷脂和膽固醇，其中磷脂含量最多問題：二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索（一）對細胞膜成分的探索磷脂分子的結(jié)構(gòu)疏水尾部親水頭部磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸組成的分子，磷酸“頭”部親水，脂肪酸“尾”部疏水。

1925年Gorter和Grendel用丙酮（一種有機溶劑）從一定數(shù)量的紅細胞中抽提脂類，在空氣-水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰為紅細胞表面積的2倍脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層GORTER脂質(zhì)單分子層=2×二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索（一）對細胞膜成分的探索二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索1935年，英國學(xué)者丹尼利和戴維森研究了細胞膜表面的張力。他發(fā)現(xiàn)，細胞的表面張力明顯低于油—水界面的表面張力。由于人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了油脂滴表面如果吸附有蛋白質(zhì)成分則表面張力會降低，因此科學(xué)家推測出細胞膜除含脂質(zhì)分子外，還可能附有蛋白質(zhì)（一）對細胞膜成分的探索二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索（一）對細胞膜成分探索細胞膜主要是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的，此外還有少量糖類。脂質(zhì)中磷脂最豐富功能越復(fù)雜的細胞膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量就越多透射電子顯微鏡（REM）1959年，羅伯特森（J.D.Robertson）用超薄切片技術(shù)獲得了清晰的細胞膜電鏡下的照片，顯示暗-亮-暗三層結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的電子密度高，在電鏡下顯暗色；磷脂分子的電子密度低，顯亮色。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)靜態(tài)模型（二）對細胞膜結(jié)構(gòu)的探索二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索變形蟲的變形運動靜態(tài)模型無法解釋的現(xiàn)象用熒光染料標(biāo)記某種物質(zhì)，利用其熒光特性，來反應(yīng)研究對象的相關(guān)信息。熒光標(biāo)記技術(shù)37℃下40min后出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？說明什么？細胞膜具有流動性（二）對細胞膜結(jié)構(gòu)的探索二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索在新的觀察和實驗證據(jù)的基礎(chǔ)上，1972年辛格和尼科爾森提出了新的生物膜模型———流動鑲嵌模型，為多數(shù)人所接受。流動鑲嵌模型二、對細胞膜成分和結(jié)構(gòu)的探索（二）對細胞膜結(jié)構(gòu)的探索1、生物膜的組成：2、生物膜的基本骨架：3、蛋白質(zhì)分子存在形態(tài)：4、生物膜的結(jié)構(gòu)特點：主要由蛋白質(zhì)和脂質(zhì)組成,還有少量的糖類磷脂雙分子層（親水性頭部朝向外側(cè)，疏水性尾部朝向內(nèi)側(cè)）。有鑲在表面、部分或全部嵌入、貫