第三節(jié)脂類代謝脂肪分解代謝脂類代謝專業(yè)專家講座第1頁脂肪真脂或中性脂肪（甘油三酯）

蠟類脂磷脂糖脂異戊二烯酯甾醇萜類甘油磷脂鞘氨醇磷脂卵磷脂腦磷脂1、概念：脂類是脂肪和類脂總稱，不溶于水而溶于有機(jī)溶劑。一、脂類基本知識分類脂類代謝專業(yè)專家講座第2頁2、脂類主要生理功效A、儲能和供能主要物質(zhì)

1g脂肪在體內(nèi)徹底氧化供能約38KJ，而1g糖徹底氧化僅供銷能16.7KJ.

脂肪組織儲存脂肪,約占體重10~20%.合理飲食脂肪氧化供能占20~30%空腹脂肪氧化供能占50%以上禁食1~3天脂肪氧化供能占85%飽食、少動脂肪堆積，發(fā)胖脂類代謝專業(yè)專家講座第3頁B、器官組織主要結(jié)組成份

類脂是細(xì)胞膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)基本成份，主要有磷脂、糖脂、膽固醇和蛋白質(zhì)結(jié)合而成脂蛋白組成；類脂中膽固醇能夠轉(zhuǎn)化為性激素等其它物質(zhì)；磷脂酰肌醇磷酸在細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)中起作用。C、維持體溫和保護(hù)器官。

皮下脂肪能預(yù)防體溫大量向外排散，同時能夠保護(hù)神經(jīng)末梢、血管、內(nèi)部器官，以及預(yù)防外界輻射熱侵入。另外，脂肪組織能支撐內(nèi)部各器官，使其保持一定位置。

脂類代謝專業(yè)專家講座第4頁D、供給必需脂肪酸

脂肪中有幾個不飽和脂肪酸在體內(nèi)不能合成，必須從食物中獲取，稱為必需脂肪酸，主要有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸３種。必需脂肪酸是人體生命活動必不可少物質(zhì)，它是組成體內(nèi)組織細(xì)胞成份，能促進(jìn)身體生長發(fā)育，增強(qiáng)微血管壁完整性，降低血小板粘附性，預(yù)防血栓形成。與精子形成、前列腺素合成有親密關(guān)系；有保護(hù)皮膚作用，預(yù)防放射線照射引發(fā)皮膚損害；與膽固醇代謝有親密關(guān)系，有利于預(yù)防冠心病發(fā)生。

脂類代謝專業(yè)專家講座第5頁E、促進(jìn)脂溶性維生素吸收

維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等不溶于水而溶于脂肪，當(dāng)人體攝取脂肪時，食物中脂溶性維生素也一同被吸收。

F、增加食欲

脂肪能增加食物香味，同時能增加飽足功用，使食物在胃中停留時間較久，延緩饑餓時間。但假如食入過多脂肪，會使消化減慢，影響食欲，引發(fā)消化不良。假如體內(nèi)儲存脂肪過多，還能增加心臟與其它器官負(fù)擔(dān)，誘發(fā)冠心病、高血脂癥等疾病。

脂類代謝專業(yè)專家講座第6頁二、脂肪分解代謝1.脂肪水解

乳化脂肪消化主要在腸中進(jìn)行，胰液和膽汁經(jīng)胰管和膽管分泌到十二指腸，胰液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成為甘油及游離脂肪酸，但大部分脂肪僅局部水解成甘油一酯，甘油一酯深入由另一個脂酶水解成甘油和脂肪酸。脂類代謝專業(yè)專家講座第7頁脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂類代謝專業(yè)專家講座第8頁2、甘油分解

脂類代謝專業(yè)專家講座第9頁甘油完全氧化生成ATP數(shù)目№反應(yīng)名稱生成ATP分子數(shù)1甘油3－磷酸甘油－123－磷酸甘油磷酸二羥丙酮3（NADH）33－磷酸甘油醛丙酮酸5／4（3/2＋2）4丙酮酸乙酰CoA35乙酰CoACO2+H2O126共計(jì)22或21脂類代謝專業(yè)專家講座第10頁3.脂肪酸氧化分解（β-氧化）A、脂肪酸活化——脂酰CoA生成

長鏈脂肪酸氧化前必須進(jìn)行活化，活化在線粒體外進(jìn)行。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體外膜上脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在條件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA。脂類代謝專業(yè)專家講座第11頁B、穿膜（脂酰CoA進(jìn)入線粒體）脂肪酸活化在細(xì)胞液中進(jìn)行，而催化脂肪酸氧化酶系是在線粒體基質(zhì)內(nèi)，所以活化脂酰CoA必須進(jìn)入線粒體內(nèi)才能代謝。脂類代謝專業(yè)專家講座第12頁C、脂肪酸β氧化

長鏈脂酰CoAβ氧化是在線粒體脂肪酸氧化酶系作用下進(jìn)行，每次氧化斷去二碳單位乙酰CoA，再經(jīng)TCA循環(huán)完全氧化成二氧化碳和水，并釋放大量能量。偶數(shù)碳原子脂肪酸β氧化最終全部生成乙酰CoA。脂酰CoAβ氧化反應(yīng)過程以下：

脂類代謝專業(yè)專家講座第13頁（1）脫氫脂酰CoA經(jīng)脂酰CoA脫氫酶催化，在其α和β碳原子上脫氫，生成△2反烯脂酰CoA，該脫氫反應(yīng)輔基為FAD。（2）加水（水合反應(yīng)）△2反烯脂酰CoA在△2反烯脂酰CoA水合酶催化下，在雙鍵上加水生成L-β-羥脂酰CoA。脂類代謝專業(yè)專家講座第14頁（3）脫氫L-β-羥脂酰CoA在L-β-羥脂酰CoA脫氫酶催化下，脫去β碳原子與羥基上氫原子生成β-酮脂酰CoA，該反應(yīng)輔酶為NAD+。（4）硫解在β-酮脂酰CoA硫解酶催化下，β-酮脂酰CoA與CoA作用，硫解產(chǎn)生1分子乙酰CoA和比原來少兩個碳原子脂酰CoA。脂類代謝專業(yè)專家講座第15頁1分子軟脂酸(16C)活化生成軟脂酰CoA經(jīng)7次β-氧化.總反應(yīng)式以下:

1分子軟脂酸徹底氧化共生成:(3×7)+(2×7)+(12×8)=131分子ATP減去脂肪酸活化時消耗2分子ATP，凈生成129分子ATP。軟脂酰CoA+7FAD+7NAD++7CoA-SH+7H2O8乙酰CoA+7FADH2+7(NADH+H+)D、脂肪酸β-氧化能量生成脂類代謝專業(yè)專家講座第16頁E、總結(jié)：

脂肪酸β氧化最終產(chǎn)物為乙酰CoA、NADH和FADH2。假如碳原子數(shù)為Cn脂肪酸進(jìn)行β氧化，則需要作（n/2－1）次循環(huán)才能完全分解為n/2個乙酰CoA，產(chǎn)生n/2個NADH和n/2個FADH2；生成乙酰CoA經(jīng)過TCA循環(huán)徹底氧化成二氧化碳和水并釋放能量，而NADH和FADH2則經(jīng)過呼吸鏈傳遞電子生成ATP。

脂類代謝專業(yè)專家講座第17頁4、脂肪酸其它氧化分解方式奇數(shù)碳原子脂肪酸分解①羧化②脫羧脂肪酸α-氧化脂肪酸-ω氧化不飽和脂肪酸分解脂類代謝專業(yè)專家講座第18頁5、乙酰CoA去路A、進(jìn)入TCA循環(huán)最終氧化生成二氧化碳和水以及大量ATP。B、生成酮體參加代謝（動物體內(nèi)）脂肪酸β氧化產(chǎn)生乙酰CoA，在肌肉細(xì)胞中可進(jìn)入TCA循環(huán)進(jìn)行徹底氧化分解；但在肝臟及腎臟細(xì)胞中還有另外一條去路，即形成乙酰乙酸、D-β-羥丁酸和丙酮，這三者統(tǒng)稱為酮體。

脂類代謝專業(yè)專家講座第19頁C、酮體生理意義

（1）酮體具水溶性，能透過血腦屏障及毛細(xì)血管壁。是輸出脂肪能源一個形式。（2）長久饑餓時，酮體供給腦組織50~70%能量。（3）禁食、應(yīng)激及糖尿病時，心、腎、骨骼肌攝取酮體代替葡萄糖供能，節(jié)約葡萄糖以供腦和紅細(xì)胞所需。并可預(yù)