四川威遠偶爾酒吧歡迎你四川威遠偶爾酒吧創業計劃書指定聯系人：胡俊聯系方式子郵件：272895497@地址：四川威遠縣商業一街中國·四川·內江郵政編碼：642450項目理念·新：主題酒吧，文化娛樂集一體，推陳出新。項目定位·準：新穎的風格，鮮明的特色，符合社會審美觀和娛樂觀下的心的休憩港灣。項目思路·明：集娛樂和文化一身的偶爾酒吧，主題的經營理念，新穎的風格，推陳出新的特色，將新的消費方式呈現在已經對普通休憩酒吧厭倦的人們面前，勢必將會引起一股酒吧風。創業計劃書TOC\o"1-2"\h\z\u第一章執行總結1.1項目簡介偶爾酒吧是一個將各種文化娛樂集于一體的，包括音樂，酒水，電影，足球，主題，游戲整個裝修及經營理念，在基于經營的基本原則之上，將樹立年輕人別具一格，推陳出新的特色，在擁有自己的風格之下，符合當今社會文化的審美觀及娛樂觀的酒吧1.2服務簡介一、點歌攻略推出全新點歌方式，只有你沒有聽到過的音樂，沒有我們找不到的歌曲，待顧客坐好后，服務員會上前詢問是否點歌，然后把歌名記下，最后按記錄的先后順序放歌。二、表演high翻天我們會邀請專業的歌手或樂隊現場演唱，以及各種智力問答，溫情速遞，搖骰盅比賽，酒吧顧客均可大顯身手，獲勝者可贏得VIP卡，公仔，代金卷等獎品三、hold住你的表情在開業的前一周，我們會給每一桌的顧客拍照留念，并將照片統一貼到一面形象墻上，作為酒吧與顧客之間永恒的回憶四、開心桌游酒吧免費提供各種流行桌游，如桌上足球，三國殺，俄羅斯輪盤等等五、愛的約會凡是在本酒吧認識并成為情侶的顧客，本店將贈送本酒吧調酒師專門為其調配的情侶酒，并由情侶為這個屬于的自己的酒命名，最后用相機拍照，將其記在專門的酒單上六、主題活動酒吧會根據每個重要的節日制定相應的活動1.3市場分析據調查在威遠這個經濟發達的四線城市，酒吧屈指可數，更沒有主題性酒吧，這些已存在的酒吧，其風格以偏向于水吧為主，所以沒有一個可直接構成競爭關系的對手，作為一個威遠人，我們深刻的了解家鄉人的消費習慣和方式，由于經濟比較發達，所以在這里的消費普遍比較貴，有些消費水平與一線城市相當，這里的年輕人缺的不是金錢，而是新穎的消費方式。1.4營銷策略產品策略本休閑中心主要以酒吧為主，提供各類酒水，百威，嘉士伯，五星啤酒，魔酒及各種當下流行的啤酒，中高檔洋酒、紅酒。還提供自主KTV，看電影，舉行生日派對，桌游等娛樂項目促銷策略方式一當酒水消費達到一定金額時，根據消費情況贈送酒水，小吃或者新推出的產品，借此吸引更多的顧客方式二在淡季時，實行打折促銷手段方式三通過一些方式，發放代金卷，貴賓卡，招引回頭客方式三每逢酒吧舉行活動，酒水打折優惠，通過發放傳單，做X架，張貼海報，在電視臺打廣告，手機短信通知，微博公示等手段宣傳酒吧活動方式四酒吧會雇傭酒水促銷員（俗稱小蜜蜂），帶動氣氛，陪客人娛樂，向客人推銷酒水，促進消費1.5管理策略一、酒吧主要人員簡介酒吧人員主要包括大堂經理一名，營銷經理一名，服務員四名，調酒師一名，清潔工一名二、酒吧人員上班工作流程1、每天下午兩點上班（下午實行輪班制），晚上六點半上班，不得遲到早退，有大堂經理考勤，并做記錄作為月底考核標準2、更換服裝，帶上工作牌3、清點酒水，及時通知酒水供應商補充產品，并將空的酒瓶搬出酒吧，處理掉4、打掃酒吧各個地方的衛生，檢查設備運行情況，如展示柜，制冰機，微波爐，冰激凌機5、酒吧營業結束后，做好清潔衛生，清點好酒水，經理將當天的賬目做好，檢查各種電器的情況，注意防火，防盜，鎖好吧柜，設好安防6、酒吧出品程序服務員喊單——遞單——吧臺審查——出品——存單三、客人服務流程1、客人來時，服務人員應主動熱情的問候“你好”，“歡迎光臨”，“晚上好”等禮貌性問候語，客人走時，主動為客人開門，并歡迎客人的下次光臨。2、引領客人到座位上就坐，并協助拉椅，遵從女士優先的原則3、客人就坐后，主動雙手遞上酒水單，稍等片刻后，詢問客人喜歡什么酒水，向客人介紹酒水的品種，新產品。耐心回答客人的相關問題，待客人開單后，服務員向客人重復一遍所點酒水以確認4、服務員將客人點好的酒水用托盤從客人右側送上，并報上飲品的名稱，然后禮貌的說出“請慢用”5、服務員要巡視好自己的區域，及時撤走空瓶子，煙灰缸，收揀好桌上的垃圾，及時滿足顧客的要求1.6財務分析項目參數選址面積租金威遠縣商業一街200平米3000元選址原因：該位置處于威遠政府重點發展規劃的商業地段，目前已有一些娛樂場所在此建立，緊鄰一家中型的商務賓館，選址地段處于十字路口，地段醒目，由于這條街處于發展階段初期，租金也較為便宜第一年資金費用列表租金總和36000元流動資金40000元廣告宣傳20000元員工工資及福利112800元員工服裝雜費2000元水電氣費13200元消防費用3000元固定資產折舊5000元總計232000元人員工資及福利分配人員月工資薪酬數量大堂經理1400元1人營銷經理1200元1人酒水促銷員800元2人服務員1000元4人清潔工800元1人合計5200元8人第一年銷售收入預測項目元主營業務收入60萬元主營業務成本30萬元管理費用136000元合計164000元1.7風險分析和管理1、資本風險本項目自有資金40萬元，另外還有貸款準備，資金短缺風險不大2、經營風險酒吧雇了一位專業從事酒吧經營的經理，管理經念豐富，此外，客人在喝酒后容易興奮，惹出事故，這就需要我們有充分應對機制，時刻注意顧客的行為舉止，預防事故的發生3、選址風險酒吧對于選址要求和經營關系并無很直接的關系，不一定在鬧市區或者商業地段，我們的選址屬于正在發展的商業街，人流量逐漸增大，租金3000元，風險不大第二章服務打造2.1主導產品簡介項目類型介紹啤酒：百威，嘉士伯，五星啤酒，黑啤，魔酒，純生這些啤酒都是當下最為流行的啤酒，能夠滿足顧客的需求，在此基礎上引進了新的產品魔酒洋酒：軒尼詩XO

人頭馬XO

皇家禮炮

馬爹利

芝華士十二年

杰克丹尼

瑞典伏特加

黑牌威士忌涵蓋流行的高中檔洋酒紅酒：圣里貝羅紅葡萄酒

卡薩恩迪高多羅干紅

洛卡家族珍藏馬爾貝克長城，張裕解百納紅酒品種豐富，國產，進口的高檔，中檔，低檔能夠滿足不同人群的需求零食：薯片，果盤，牛肉絲，冷吃兔，瓜子等等花果茶：巴黎香榭、藍色憂郁、放肆情人、紫屋魔戀藥花果茶又被稱為果粒茶，是一種類似茶的飲料，以各種不同的花朵與水果濃縮乾燥而成第三章市場分析與預測市場預測四線城市有別于一二三線城市，流動人口小，市場相對固定，但其消費水平并不低于二三線城市，并在群眾的文化素質上發展較快，但是城市的發展卻遠落后于思想文化的發展，于是相對娛樂文化業，很多四線城市的消費者更愿意到附近的二三線城市娛樂場所進行消費。在這個網絡信息化發展趨于成熟，新生代青年文化質素迅速崛起的時機，我們選擇在四線城市建立不脫離本地文化的高文化質素酒吧第四章營銷策略4.1消費環境酒吧不同于其他行業，環境是至關重要的消費元素，為客人營造最好的酒吧氛圍是酒吧營銷的最基本條件。除了不同的主題活動，我們每日會有歌手駐唱，另外實施女士吧臺免費暢飲，還有各種游戲比賽活動，這些都是為了更好的營造氣氛，4.2項目產品服務價格本酒吧銷售大體分為紅酒、洋酒、啤酒、果酒、果汁、咖啡、飲料、小吃，其中紅酒、洋酒、啤酒為重點銷售產品，其價格位置相比同行業屬中等。因為活動推廣是娛樂行業的重要推廣手段，所以我們會在價格上留出較大的下降與上升空間，以便酒水上的優惠政策。除了傳統的酒吧飲食，我們根據當地的地方特色，在小吃中加入了適合在酒吧銷售的夜市小吃，非常符合當地人的口味，也符合了當地人的飲酒習慣。而果汁、果酒、飲料幾類，我們精選了當今市場上非常流行的品種，特別是適合年輕人的口味。另外我們引進了咖啡該類高利潤產品，在提供客人更多的選擇下，也較適合當地的上班族享用。4.3營銷計劃做為該城市第一家主題元素的酒吧，必須首先確定酒吧的位置，這是一個供年輕人娛樂的場所，所以的營銷方式我們都將以娛樂化的形式呈現給客戶。酒水是我們的最終盈利項目，如何讓客人來消費酒水使我們的營銷目標。宣傳推廣DM單宣傳配合酒吧品牌形象，設計宣傳單，將酒吧宣傳，活動等信息作為內容發布。門市宣傳配合門市主題及風格，設計不同宣傳物料，如X架，海報，噴畫，打火機，頭卡等。大型樓盤的廣告位（四線城市的廣告位相對一二三線城市的價格非常便宜）網絡——城市論壇貼吧作為當下年輕人最流行的新浪微博，酒吧開設自己的品牌微博，吸收粉絲，與客人進行微博互動，也是作為酒吧的宣傳重要宣傳渠道。主要網絡宣傳載體文字2.圖片3.音頻4.視頻針對酒吧品牌，設計品牌LOGO，宣傳文字，音頻，宣傳視頻。主題活動：以傳統節日、娛體賽事為引線定期舉行主題活動吸引不同層面的年輕人，并配合當地文化特色舉行相關內容的小型音樂節、電影節、游戲競賽等，通過不同的優惠主題刺激小城市的消費。合作模式：通過與相關行業的合作，如電影院、餐廳、KTV等，與其達成戰略合作，互相推廣，如電影主題活動，贈票，歡唱券，代金券，同時可再對方的經營范圍內做有效的宣傳。酒吧主要營銷方式套餐：捆綁式的套餐產品，如洋酒的飲料配送及其它特色套餐，都會便宜以個體的形式購買產品。存取酒水：酒水可以寄存，一個月內都可到酒吧取出飲用。返金券：20，50,100酒水代金券，消費到達一個金額即可贈送，半個月內都可使用。服務員培訓：服務員會做專業的營銷培訓，主要向客人推銷本酒吧的重點推廣產品及各種套餐，并要負責相關活動的組織與進行。4.4客戶關系管理在酒吧，客戶關系是一個娛樂性的靈活管理模式，我們的客戶經理會主動認識酒吧內的客戶并建立關系，我們會將客戶想朋友一樣看待，客戶經理可以適當的為某些重要客戶簽單，達到再次消費和擴大客戶的作用。會員模式：實施會員制，吸收會員，記錄會員信息，以辦卡的形式予以會員提供9折的優惠，并可存積分，換取酒水或是禮物。通過會員信息記錄，我們可以用手機短息向每位會員發送活動信息及節目內容，起到極大的宣傳作用。第五章公司戰略與管理5.1公司位置及形勢偶爾酒吧坐落在四川省內江市威遠縣商業一街，威遠縣位于四川盆地南部，縣城東距內江市39公里（公路里程57公里），南距自貢市31公里，西界榮縣，北同仁壽縣接壤，距成都188公里，東北與資中縣毗鄰。全縣202523戶，共74．47萬人，其中非農業人口97057人。受教育程度：中等教育3.92萬人，占總人口的5.23%，高等教育0.56萬人，占總人口的0.75%。威遠縣在第七屆西部百強縣（市）排名中，位列第63位。發展優勢——地理環境：威遠縣北向成都，南向重慶，路程非常的近，另成自瀘高速公路正在建設之中，將在2012年建成通車。成自瀘高速公路起點為成都繞城高速公路，經眉山仁壽縣桐涼村進入內江市威遠縣境，于大山鋪北萬家橋設樞紐互通與內（江）自（貢）高速公路交叉。從2012年開始成都及眉山向威遠一線將會有更多的市場涌入，特別是在酒吧文化相對發達的成都，偶爾酒吧將成為當地極具特色和代表性的文化娛樂場所。市場經濟：威遠縣為西部一經濟強縣，市場經濟有相當雄厚的基礎，城鄉從業人員總數48.21萬人，其中：第一產業占68.3%，第二產業占17.8%，第三產業占13.9%。城鎮勞動工資：平均工資5134元/人年，其中：服務業5553元/人年，制造業4847元/人年（或按輕工業、重工業），當地人民都具有相當高的消費觀及市場，其中飲食消費在其中占有較大的份額。文化產業：威遠縣人民的文化水平在近年成高姿態形勢增長，但是其當地的文化產業卻還在幼雛狀態，很多人更多的選擇在就近的自貢市去消費娛樂，偶爾酒吧在威遠縣這種文化市場形勢下的建立，將會是一個很好機遇，并可以帶動當地文化市