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5筍專題講座鮮菇蘆筍小炒蘆筍牛油果小羅卜松露蘆筍意面筍雄花綠蘆筍嫩筍蘆筍的概述蘆筍(AsparagusOfficinalis.Linn)學名石刁柏,系百合科天門冬屬的宿根性多年生草本植物,蘆筍是一種營養(yǎng)價值極高的高檔蔬菜和保健食品。其嫩莖質地細膩,纖維柔軟,風味鮮美,有特殊的芳香味,能增進食欲,幫助消化,引起品味兼優(yōu),在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱蘆筍是世界十大名菜之一。20世紀80年代以來,蘆筍栽培區(qū)已由原來集中在寒溫帶,發(fā)展到全球除南極洲以外的六大洲都有栽培。通過充分利用熱帶,亞熱帶的光熱資源,延長了蘆筍采收時期實現(xiàn)了產品的全年供應。蘆筍不僅在國際市場上十分緊俏,供不應求,在我國市場也日益暢銷,已成為我國一種具有過闊發(fā)展前景的特種經濟作物。
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