屠畜宰后獸醫衛生檢驗PPT精選文檔51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉不可期。54、雄發指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。屠畜宰后獸醫衛生檢驗PPT精選文檔屠畜宰后獸醫衛生檢驗PPT精選文檔51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉不可期。54、雄發指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。屠畜禽宰后衛生檢驗檢疫第一節宰后檢驗檢疫的組織與要求宰后檢驗檢疫的意義二、胴體和受檢器官的編號檢驗點的設置與同步檢驗四、檢驗檢疫的程序與要點五、檢驗檢疫的方法與要求提問是師生最重要的交流方式之一，引導學生去“真正理解，達到課堂進行目標”的愿望，但并不是所有的提問都能獲得高效的結果，要在教學中提問學生，而不考慮如何有效提問，顯然會使課堂教學僵化和低效。提問本身不是目的，作為一種教學手段，必然為教學目標服務。提問能幫助教師正確評價學生，了解學生對所學任務的理解和掌握程度，是否已經學會了指定的任務；提問能幫助學生進入學習狀態，集中精神，積極應用思維的技能去解決問題；提問能保持教師的注意力，只通過講授的方式去進行一堂課的教學，很容易產生的后果就是教師以自我為中心去重組教材和設計提問，常常假設學生能及時理解，很少有機會獲知學生的錯誤認識；提問能使教師依據學生的答案，提供即時的反饋，即教師依賴提問使學生理解問題及相關的所有要素，同時利用學生的答案設計新的問題，使學生趨向于真正地理解。高效的提問要求學生在每個問題上都表達自己的意見和理解，教師以各種不同的提問方式提高學生的學習。一、優化的課堂具有“開放”的特征當然，課堂上的提問也應該是開放的。這里的“開放”并不是指隨意提一些問題，而是要求問題本身和問題的措辭在保證教學目標的前提下，盡可能地鼓勵學生做更多的腦力活動。在這一點意義上，我們的提問問題要注意兩個條件：1.范圍。問題的范圍，是指有關問題的可能答案的寬闊度。剛一起步的問題，應給予寬廣的范圍。如對函數定義的認識，可以問“你是如何理解定義的？”或“你覺得定義強調了哪些條件？”而不是問“你怎樣理解‘A集合中每一個元素’與‘B集合中都有唯一的元素與之對應’這兩個條件的？”學生在回答開放性問題時，其答案有助于表明他們在理解問題上的智力水平如何。如果一開始教師的提問范圍較窄，這也許能更快地引導學生進行教師期望的智力活動，但其后果是它們經常使教師忽視學生現有的水平。2.目的性。提問本身是教師期望從學生的回答中獲得什么，盡管問題是開放的，也希望學生的回答具備“具體、正確和完整”的特質。有時教師的提問不能誘使學生尋求到答案，或學生的回答離教師期望太遠，教師應要求學生回答得更完整或更合理，回到有效的提問過程中來。在處理用解析式變換求函數的值域的問題時，教師希望學生用方程思想看待函數解析式，但學生往往難于做到這一點，就要求教師提問時要把方程與函數的聯系進行一點解釋。二、對提問本身的要求1.提問題時態度應當積極或中立，應避免提問過程中的消極因素影響學生，包括語氣、表情、甚至內容本身，它們會降低學生回答的渴望。如“難道我們以前沒有講過嗎？”、“你怎么會得出那個答案？”。2.不要讓學生逃避提問，要讓學生明白說“我不知道”是不可接受的，不能作為不參與課堂和不努力學習的借口。學生一無所知的情況是很少的，多數情形是學生不完全理解問題，或不能全部正確回答，甚至有時是不愿意回答，這些都是不主動進行思維活動。3.不使用鼓勵嘗試的問題。盡管數學課程標準特別強調過程性目標，強調學生探索新知的體驗，但重過程的目的是為了獲得更好的結果，數學教學的重要目標之一就是讓學生理解和掌握具有統一性的正確結論。課堂嘗試的學習過程只會使學生對問題懸而不決，降低教學效率。初中體育教學，是將體育理論知識與強身健體的實踐相結合的過程。如何讓學生在體育課上集中注意力，提升教學效果，是創新式策略教學的關注點；而如何使學生的身心健康得到全面發展，發揮學生的潛力，培養其創新能力，則是創新式策略教學的目標。一、創新式策略教學的內涵經濟的迅猛發展對人才素質的提高有著極為迫切的渴求，因此，這就要求教育手段隨之不斷地創新。當傳統教學的問題出現在人們的視野中時，創新式策略教學應運而生。“創新式策略教學是指將‘方法’、‘策略’、‘創新’等理念融入體育教學課堂中，以提高體育課堂教學的質量”。1.傳統體育教學的局限傳統的體育教學將關注的重點放在傳授運動技能，讓學生的身體素質達標上。這種局限在“講解”的教學模式下顯得相對僵化，導致了學生上體育課的熱情不高。學生們在體育課堂上或許能夠學到一定的理論知識，但卻無法在實踐中運用體育技能。其次，傳統的體育教學是一種簡單化的教學，它忽視了學生發展需求的多樣性，使學生的個性化發展受到了限制，自然也就達不到培養高素質人才的目的。可以說，傳統體育教學無法滿足時代、學生的發展要求。2.創新式策略教學的主體傳統教育模式偏向于“以教師為中心”，在傳統教學過程中，教師是知識的“傳遞者”，學生是知識的“接受者”，整個過程是被動的。但是，創新式策略教學則與之不同，它強調發揮學生的主體作用，將教師擺在引導者的位置。當然，以學生為主體和發揮教師的主導作用并不矛盾，這并不意味著教師在課堂中的作用被削弱，而是學生在教師的引導下積極思考，二者是相輔相成的。在初中體育課堂，教師將鍛煉身體的方法教給學生們，重視身心教育，與時代所賦予的歷史使命相符合。3.創新式策略教學的觀念馬克思主義哲學告訴我們，意識具有能動作用，可以指導人們改造客觀世界。體育觀念的革新，對初中生體育教學創新有著重要的意義。“觀念的更新與否是新觀念與舊觀念的分水嶺。而這一研究及探索的過程，首先反映在體育觀念的變革上”。只有改變傳統的教學觀念，才能在此基礎上進行創新。二、創新式策略教學的途徑1.課堂教學（1）問題教學法教育的主體是學生，在課堂上，教師所扮演的角色應當是引導者。教師的職責是“傳道、授業、解惑”，“提問”是活躍體育教學課堂氛圍的催化劑。當學生的注意力被其他事物所吸引時，嚴厲的批評往往會帶來反效果，而此時用提問的方式，則可以快速地將學生的思緒拉回課堂。問題教學法不僅可以提高教學的質量，還能夠使學生獲得自我認同感。（2）多媒體教學隨著時代的進步，多媒體在中小學教育中逐漸普及。初中體育教學自然也應主動地將多媒體引入課堂。正確、積極地采用多媒體輔助教學，能夠增強教學效果。“一般而言，動作示范、理論講解等可以借助多媒體，而訓練性的內容則還是傳統的教學方法為好。”例如，利用多媒體播放籃球比賽，來增加學生對籃球的興趣；通過多媒體，將一些高難度的動作用慢鏡頭播放出來，讓學生更容易掌握到動作的要領。這些都是傳統的動作示范所無法做到的。恰當地將多媒體教學運用到初中體育教育，能夠增強教學的效果。2.室外教學（1）引入體操項目初中體育教學的內容主要包括“跑步”、“籃球”、“排球”、“跳遠”這些項目，較為單一。為了讓教學內容更加豐富多彩，可以將體操引入課堂。體操除了有優美體形的作用外，還能夠增強身體的協調性，提高學生的團體意識。此外，由于體操節奏感鮮明，迎合了學生們好動的天性，也能增強學生的學習興趣，降低曠課、遲到、早退等現象發生的概率。體操既可以鍛煉身體，又能夠調動學生的創造性和參與性，這種教學項目一旦推廣，可以真正落實創新式策略教學，有助于體育教學改革目標的實現。（2）組織野外拓展訓練初中體育教學并不應僅僅局限于室內或者范圍狹窄的操場上，在必要的時候，教師還可以將學生帶到野外，組織野外拓展訓練。登山探險、野外定向尋寶、野外露營等活動可以充分調動學生參與體育鍛煉的積極性。只有感受到體育鍛煉的樂趣，學生才會有高度的熱情。教育模式并非一成不變的，而應當適應時代的要求。因此，教師應當打破傳統體育教學的局限，將創新式策略教學應用到初中體育教育中，根據學生們的身心特點，充分運用多樣化的教學方式，讓體育課更具魅力，這對激發學生的學習興趣、培養學生的創新意識具有極為重要的現實意義。屠畜禽宰后衛生檢驗檢疫第一節宰后檢驗檢疫的組織與要求宰后檢驗檢疫的意義二、胴體和受檢器官的編號檢驗點的設置與同步檢驗四、檢驗檢疫的程序與要點五、檢驗檢疫的方法與要求屠畜的宰后檢驗檢疫要求獸醫衛生檢驗檢疫人員掌握好獸醫病理解剖學知識和有關專業知識,研究和掌握屠畜禽可能出現的處于不同病變階段的特有變化,在屠宰加工過程中,按規定的程序及操作要求完成檢驗檢疫任務、胴體和受檢器官的編號令()編號的重要性每一頭屠畜的胴體和器官等編成同一號碼,便于檢驗檢疫人員在檢驗檢疫中對照比較,及時找出病畜的胴體、頭和臟器,實施衛生處理。(二)編號方法÷1.常用的編號方法貼紙號法÷掛牌法變色鉛筆書寫法2.有些大型肉聯廠采用與胴體同步的內臟自動分格傳送裝置,是將每頭屠畜的內臟集中于每分格內,每格都具有與屠畜胴體相一致的編號,這樣可免除內臟編號手續自動屠宰生產線3.缺少機械化設備的小型屠宰場,除胴體編號外,其內臟無需再編號,但必須放于專用盛內臟的容器內,置于同一胴體前面待檢;或按胴體排列順序,置于胴體相對的檢驗臺上,等檢驗后再行整理也有的按生產順序,將離體后的內臟(主要是頭、、肝、肺)掛在檢驗架上,架上標有與胴體統的編號,胃腸置于相應的檢驗臺上4.目前,一般屠宰加工廠在檢驗豬屠體時,采取倒掛開膛后頭和臟器帶在胴體上分步檢驗的作業方法,是值得推廣的令這樣可減少和避免編號被磨掉或模糊不清的缺點,也能防止漏檢和減少污染的機會三、檢驗點的設置與同步檢驗()宰后檢驗點的設置患咽‘炭疽癰1.豬的宰后檢驗點的豬外貌令(1)頭部檢驗點(褪毛上滑輪后)剖檢頜下淋巴結查驗豬炭疽病和結核病變剖檢咬肌,以檢查豬囊蟲(2)皮膚檢驗點(褪毛后開膛前)檢查皮膚的健康狀況謝謝騎封篙尊慈榷灶琴村店矣墾桂乖新壓胚