酒店管理實?習鑒定篇一?____?年____?月____?日——__?__年__?__月__?__日我們?按學校的安?排到武漢星?級酒店進行?實習，我所?實習的單位?是武漢珞珈?山國際酒店?。本次實?習主要是為?了讓我們對?所學的專業?知識及其在?實際中的應?用有一定的?感性認識，?從而幫助我?們將酒店管?理課堂上所?學的理論知?識與實踐經?驗相結合，?為日后課程?的學習打下?良好的基礎?，更有利于?對專業基礎?和專業課的?學習、理解?和掌握。同?時這次酒店?實習的經驗?將有助于日?后就業。?剛到酒店的?時候感覺什?么事情都很?新鮮，畢竟?離開學校步?入社會工作?是第一次，?每個人都挺?激動的，都?有一股使不?完的勁兒，?都把酒店看?成是施展自?己才華的舞?臺，想把自?己的理論知?識和自己的?想法付諸實?踐中。但是?理想和現實?畢竟是有差?別的。當我?們正式走上?工作崗位之?后，發現很?多事情并不?是我們想象?的那樣簡單?，漸漸的我?們的激情熄?滅了，我?在酒店客房?部實習，在?上崗之前是?要經過培訓?的。而培訓?的主要內容?就是怎樣鋪?一張床。教?我們鋪床的?是我們部門?主管，連鋪?床時每一步?都有要求，?而整個鋪床?過程包括甩?單、套被子?并鋪平、三?線合一和套?枕套等都必?須在三分鐘?內完成。首?先的甩單就?很困難，一?般要求是一?次完成，并?且保證床單?的中線要和?整張床的中?線重合。然?后是給床單?包角，即把?床單整齊地?包進上下兩?個床墊之中?，這里要的?不能讓床單?和床墊之間?有空隙，否?則床單將不?能保持平整?。接下來開?始套被子，?這個也很講?究，也很有?技巧性，即?只要把被子?和被套的角?相對應然后?用里甩幾下?就行，其它?可以細節整?理，應該主?要的是被子?的中線要和?床、被單的?中線重合，?這就是鋪床?過程中的“?三線合一”?。做完了這?些，最后一?步是把枕頭?放進枕套里?，要保持飽?滿的一面朝?向床尾，而?且枕套開口?的方向不是?朝向墻壁就?是窗戶，在?酒店行業中?，這是很有?根據的，曾?經就看過一?個案例說一?個女客人誤?把項鏈放進?枕套里了，?就是因為枕?套開口方向?不符合規定?。當我正?式去客房部?實習之后才?發現客房部?服務員的工?作還不僅僅?是鋪床那么?簡單。客房?服務員的首?要任務是清?理客房。清?理客房也是?有一定規范?可尋的。實?習期間了解?到，服務員?進房間要先?敲門，進門?之后第一步?是打開窗戶?，然后收拾?垃圾，倒掉?。接下來就?開始整理床?，要撤下已?經被客人用?過的被子、?床單和枕套?等，按照鋪?床程序一換?上。這一切?結束之后開?始打掃衛生?，要注意的?是這里濕布?一般擦木制?家具，干布?則則擦金屬?和玻璃制的?家具，每一?個小地方都?不能放過，?整體上擦拭?次序呈環形?，整個過程?中還要把各?種家具、器?皿歸回原位?，還有檢查?房間里消耗?了多少日常?用品。很細?節的事情如?電話應該擺?放在床頭柜?中間、放在?便條紙上的?筆頭如何朝?向和擦鏡子?時應注意斜?著看幾眼來?檢查鏡子是?否干凈等等?，在整個清?理過程中都?需要認真對?待。打掃過?之后要用吸?塵器清理地?毯，這里還?要讓吸塵器?的吸口順著?地毯的文理?移動，這樣?就既不會損?壞地毯又能?打掃干凈地?毯。最后一?步就是把房?間消耗掉的?物品補上，?如果有丟失?的物品，則?要記錄并上?報主管。實?習期間就發?生了一件客?人弄丟了一?塊小方巾的?事情，由于?客人還沒走?，當客人回?來時由服務?員向客人說?明情況，最?終是客人要?賠償的。客?房部服務員?工作時還了?解到，每個?員工都要有?安全意識，?服務員要知?道一般的消?防知識。額?外的，服務?員還應對本?酒店和本市?比較了解，?這樣會為客?人提供更多?意想不到的?服務，讓客?人更滿意。?實習讓我?們對社會有?了新的概念?，當我走在?上海的街頭?，穿梭于這?蕓蕓眾生之?中，我覺得?自己真的如?同滄海一粟?，小的不能?再小了，這?個社會是如?此的復雜，?有時候讓人?感覺到身心?疲憊。在酒?店實習后來?的一段時間?里我變得?沉默寡言了?，因為我發?現面對這樣?的大千世界?，我的想法?和觀點是如?此的幼稚，?我的胸襟還?不夠寬廣，?我只有靜靜?地去觀察去?感受去磨練?。讓我感到?慶幸的是我?還有一年在?學校的時間?，這一年就?像一個緩沖?器，讓我這?個被現實社?會擊打的身?心俱疲的士?兵，調養生?息，重新整?裝出發。?是我心理落?差最大的一?個時期：?還要看各種?各樣客人的?臉色，甚至?被人家侮辱?，難道他們?覺得這樣搞?我們實習生?是一見很痛?快的事嗎??我沒有和家?里人說自己?實習是具體?做什么，我?怕他們知道?后會傷心。?做的時間?長了我的思?想也放開了?。我只把實?習當作是體?味社會和人?生了，從社?會的最底層?做起，在進?行實踐的同?時，感受社?會上的人情?事理，積累?社會經驗和?處世之道，?了解人際關?系的復雜，?也許這才是?實習生活中?最重要的。?實習的生活?就像一把放?大鏡，不僅?讓我看到自?己優秀的一?面，更重要?的是將你在?各方面的缺?點與不足毫?無保留的放?大出來，古?語有云：聞?過則喜。這?也是一個人?進步的前提?。從我在?客房部這幾?天的實習中?可以明白，?客房部服務?員的工作量?是很大的，?而另外的，?客房部的領?班、主管和?經理都是從?基層服務員?干起一步一?步走上來，?對基層工作?很了解，也?很熟練，主?管就曾親自?給我做鋪床?示范，動作?麻利。而且?，每當酒店?接待重要的?客人時，通?常是主管甚?至經理親自?整理打掃客?房，絲毫不?疏忽。從這?里看，實踐?和細節是貫?穿酒店每個?員工很重要?的東西。?在領導們的?指導下逐漸?成長的，我?十分感激領?導們在我們?身上所做的?付出。在?工作中，雖?然我只是充?當一名普通?客房服務員?的角色，但?我的工作也?絕不僅僅是?打掃衛生那?么簡單，其?中也有一系?列的復雜程?序。在這半?年的工作中?，我發現要?能自如的做?好一項工作?，就必須正?視好自己的?工作態度，?以一種樂觀?的心態去面?對著每一天?的工作，無?論工作是繁?重、繁忙還?是清閑，要?用積極的態?度去完成我?們的每一份?工作，而不?是因為工作?量比例的大?小而去抱怨?，因為抱怨?是沒有用的?。我們更要?做的是不要?把事情想的?太糟糕，而?是要保持好?的心態面對?每一天。因?為快樂的心?態會使我們?不覺的工作?的疲憊。?我在工作中?也有過失誤?，是客人、?師傅們給了?我一次又一?次的鼓勵，?使我對工作?更有熱情。?米爾蘭德先?生曾說過：?年輕人天生?就需要鼓勵?。是的，正?是這一次次?的鼓勵使我?在工作中勇?敢的闖過難?關，不斷進?步。半年?實習已成為?過去，但對?于一年的實?習期還有半?年，過去的?成功與失敗?都已成為過?去式，我們?都不應該以?它們來炫耀?或為此而悲?傷，而應該?調整好自己?的心態去迎?接未來的挑?戰，面對即?將來臨的難?題。人生中?有許多要學?的知識，我?們現在學到?的還遠遠不?足，那么就?更應該準備?好下一階段?的學習，有?目標的出發?，努力的付?出就會有收?獲。撒下了?種子，我們?還要有勤勞?的栽培與耕?耘，那樣我?們才會有大?豐收。社?會復雜，我?們剛剛進入?社會更要保?持謙虛謹慎?的態度。“?小樣，新來?的吧”語氣?中透露出一?絲傲氣和老?資歷，聞道?有先后，先?人為后人師?，新人要向?老人虛心討?教，老人也?應該耐心的?施教于新人?，這是一種?求與舍的關?系，但二者?并沒有絕對?的義務關系?，尤其是在?社會學堂上?。我們從?新人走過來?，在“求”?的路上，遇?到了各種不?盡人意的事?情，輕則被?批，重則被?罵，有時候?被說的摸不?到頭腦。施?主們會用各?種語氣、方?式來施舍你?，會讓你產?生一種排斥?感，不情愿?接受，新人?都會經歷這?種心理時期?。在每次被?“施舍”后?，無論你承?認與否，你?確實進步了?，當然你肯?定會覺得他?們的方式太?過分了，甚?至是無理，?有什么事情?不能好好說?呢?所有這?些都是自己?的想當然罷?了，現實不?是想當然，?每一個新手?都會經歷這?些，無論你?做的多好。?時間也將?我變成了老?員工，看到?前臺來的幾?個新同事，?看他們做事?情會有不足?之處，可以?原諒，畢竟?是新手，但?著個理由也?不是萬能的?。學東西要?積極主動，?要勤快，更?要機靈，這?些方面都很?重要。當我?看到新同事?做事情不主?動，不靈活?時，我會很?反感，這是?一種態度問?題。當很忙?的時候，人?手不夠，自?己的新同事?木訥的站在?一旁，我是?不會那樣耐?心了。新來?的不主動學?，難道要別?人主動教嗎??分析到這?里我十分理?解我作為新?人時的經歷?。實習結?束了，每?個同學都有?自己難忘的?