標準解讀

《WS/T 100-1998 學生營養午餐營養供給量》是一項針對中國學生營養午餐制定的標準，旨在通過規定合理的營養素供給量來促進學生的健康成長。該標準根據學生的年齡、性別以及活動水平等因素，詳細列出了不同年齡段學生在午餐中應攝入的能量和各種主要營養素的具體數量。

對于能量的需求，標準根據不同年齡階段的學生設定了相應的推薦值，這些數值考慮了學生活動量的不同而有所調整，確保能夠滿足學生日常學習與生活的能量需求。此外，還特別強調了蛋白質的重要性，并且明確了優質蛋白來源的比例要求，以支持學生的身體發育與機能維護。

在維生素與礦物質方面，《WS/T 100-1998》同樣給出了詳細的指導建議。比如，為了保證骨骼健康發育，對鈣質的攝入量提出了明確的要求；同時，也關注到了鐵元素對于預防貧血的作用，特別是青春期女生更需注意補充足夠的鐵質。另外，維生素A、維生素C等也被列為重要指標之一，它們對于提高免疫力、促進視力發展等方面都有著不可或缺的作用。

該標準還指出，在準備學生午餐時應盡量做到食物多樣化，合理搭配各類食材，不僅包括谷物、蔬菜水果，還有適量的肉類、豆制品等，以此來達到均衡膳食的目的。同時，也要考慮到食物的安全性與衛生條件，避免使用可能引起過敏反應的食物原料。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1998-05-25 頒布
  • 1998-10-01 實施
?正版授權
WS/T 100-1998學生營養午餐營養供給量_第1頁
WS/T 100-1998學生營養午餐營養供給量_第2頁
WS/T 100-1998學生營養午餐營養供給量_第3頁
免費預覽已結束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

WS/T 100-1998學生營養午餐營養供給量-免費下載試讀頁

文檔簡介

VS中華人民共和國衛生行業標準WS/T100—1998學生營養午餐營養供給量Amountofnutritionalsupplyforstudentlunch1998-05-25發布1998-10-01實施中華人民共和國衛生部發布

WS/T100-1998本標準系根據《九十年代中國兒童發展規劃綱要》、《九十年代中國食物結構改草與發展綱要》《中國營養改善行動計劃》中國居民臘食指南》及《學生集體用餐衛生監督辦法》的有關規定，參考美國學校午餐模式（編號GeneralInformationA-2SchoolLunchPatternsforAge/GradeGroups）、日本學校午餐法規定的學校午餐的食物標準組分表、中國預防醫學科學院提出的學校午餐要求、北京市中小學生營養餐的營養原則規定(試行)等，再按1988年10月修訂的《推薦的每日膳食營養素供給址標準》中名年齡組營養素供給量平均值的40%，結合我國人民的飲食習慣制定的。其目的在于有效的防治貧血和營養不良等學生常見病。鑒于各地經濟及生產發展的不平衡，提出了一、二兩種食物供給址標準模式。本標準從1998年10月1日起實施。本標準的附錄A是提示的附錄。本標準由衛生部衛生監督司提出。本標準由北京醫科大學兒童青少年衛生研究所、中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所、北京市衛生防疫站負責起草。本標準起草人：劉繡云、常瑩、王紹麗。本標準由衛生部委托北京醫科大學兒童青少年衛生研究所負責解釋

中華人民共和國衛生行業標準學生營養午餐營養供給量WS/T100-1998Amountofnutritionalsupplyforstudentlunch1范園本標準規定了學生營養午餐營養素攝入標準值及各類食物的供給量。本標準適用于集中供應中小學生營養午餐的學校食堂、機關食堂和公共飲食業。2定義本標準采用下列定義2.1學生營養午餐在上學日，由學校食堂或飲食供應中心等為在校學生提供的符合營養要求的午餐，2.2營養午餐標準以一周五天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類營養素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養素供給量標準》的40%。學生營養午餐標準3.1學生營養午餐素攝入標準值見表1。表1學生營養午餐素攝人標準值每人每餐中小學生營養家6~8歲9~11歲12~15歲熱量·MJ2.923.343.89蛋白質，g38親自動物及大豆的蛋白質·區8～1210~1411~16古總熱量30%以下占總熱量30%以下脂肪·g古總熱量25%以下320400480鐵·mg4特，mg視黃醇當量·8維生素B,·mg維生家B.：mg0.維生家C·mng24

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論