標準解讀

《SC/T 3210-2001 鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭》相較于《SC/T 3210-1986》在多個方面進行了修訂與更新，主要體現在以下幾個方面：

一、標準范圍的調整。2001版對標準適用范圍做了更明確的規定，不僅限于鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭的產品質量要求，還包括了相關的試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存的要求。

二、術語定義更加規范。新版本增加了部分專業術語的定義，使得整個文件的語言表述更為準確嚴謹，便于行業內人員的理解與執行。

三、技術指標有所提高。對于產品的感官特性（如色澤、氣味等）、理化指標（比如水分含量、鹽分比例等）都提出了更為嚴格的標準值，確保產品質量符合更高水平的要求。

四、檢測方法更新。針對各項指標的測定，引入了更為先進可靠的分析手段和技術，提高了測試結果的準確性與可靠性。

五、增加了食品安全相關內容。考慮到近年來消費者對食品安全越來越重視的趨勢，新版標準特別強調了生產過程中應遵循的相關衛生規范，并對可能存在的污染物設定了限量標準。

六、包裝及標識信息更加詳細。除了基本的產品名稱、凈重外，還要求標明生產日期、保質期、儲存條件等重要信息，以便于消費者正確使用并了解產品狀態。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2001-09-27 頒布
  • 2001-11-01 實施
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SC/T 3210-2001鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國水產行業標準

﹤燉—

鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭

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┐┐發布┐┐實施

中華人民共和國農業部發布

﹤燉—

前言

本標準是對水產行業標準ＳＣ燉Ｔ３２１０—１９８６《鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭》（原ＧＢ６６２９—１９８６）進行

的修訂。

本標準主要修訂內容：

——對水分、鹽分、汞、砷、鉛的試驗方法直接引用了相關標準方法；

——對明礬含量的測定方法進行了改進；

——增加了汞、砷、鉛等衛生指標的限量。

本標準由農業部漁業局提出。

本標準由中國水產科學研究院黃海水產研究所歸口。

本標準起草單位：河北水產學校。

本標準主要起草人：周志云、張平山、董慧智。

本標準于１９８６年７月首次發布。

本次修訂為第一次修訂。

Ⅰ

中華人民共和國水產行業標準

﹤燉—

鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭

代替ＳＣ燉Ｔ３２１０—１９８６

━┉━━┎┈┃┈━┉━━┎┈

范圍

本標準規定了鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭的規格、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、

貯存。

本標準適用于海蜇（爲牎牉牘牏牓牉牔牃牉牞牅牣牓牉牕牠牃）及黃斑海蜇（爲牎牉牘牏牓牉牔牃牎牏牞牘牏牆牣牔）等食用水母經鹽礬三

次提干的加工制品。

引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均

為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

ＧＢ１８９５—１９９４食品添加劑硫酸鋁鉀（鉀明礬）

ＧＢ燉Ｔ５００９３—１９８４食品中水分的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１１—１９９６食品中總砷的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１２—１９９６食品中鉛的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１７—１９９６食品中總汞的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．４４—１９９６肉與肉制品衛生標準的分析方法

ＧＢ５４６１—２０００食用鹽

ＧＢ５７４９—１９８５生活飲用水衛生標準

ＧＢ７７１８—１９９４食品標簽通用標準

定義

本標準采用下列定義：

．頭血ｈｅａｄｂｌｏｏｄ

海蜇頸部、口腕部（即海蜇頭）的分泌物。

要求

．原輔材料要求

．．鮮海蜇：新鮮，不得有腐敗變質或被污染的現象；

．．食用鹽：應符合ＧＢ５４６１中的規定；

．．明礬：應符合ＧＢ１８９５中的規定。

．．生產用水應符合ＧＢ５７４９中的規定。

．規格

鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭的規格見表１。

中華人民共和國農業部批準

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