標準解讀

《NY/T 639-2002 蜂蜜生產技術規范》是中國農業行業標準之一，旨在為蜂蜜的生產和管理提供指導。該標準詳細規定了從養蜂場的選擇到蜂蜜最終產品的整個過程中應遵循的技術要求和操作規程。

在養蜂場的選擇上，標準指出應選擇遠離工業污染源、交通干線以及農藥使用頻繁地區的地方建立養蜂基地。同時，還需要考慮周圍是否有足夠的蜜源植物以保證蜜蜂能夠采集到足夠多的花蜜。

對于蜂群管理和疾病防治方面，《NY/T 639-2002》強調了定期檢查蜂箱的重要性，包括及時清理病弱蜂體、保持蜂巢清潔等措施來預防疾病的發生。此外，還提倡采用生物方法或低毒性的化學藥品進行病蟲害控制，并嚴格限制高毒性藥物的使用。

關于取蜜過程，《NY/T 639-2002》明確了只有當蜂蜜達到一定濃度（通常指波美度）時才可采收，以確保產品質量。并且，在提取蜂蜜時要盡量減少對蜂群的影響，比如避免過度搖晃蜂框以免傷害幼蟲。

最后，在蜂蜜加工與儲存環節，本標準要求加工企業必須具備良好的衛生條件，并采取適當的方法去除雜質，如過濾等步驟。成品蜂蜜需要存放在干燥通風處，并且包裝材料需符合食品安全要求，以防潮防蟲蛀。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2002-12-30 頒布
  • 2003-03-01 實施
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文檔簡介

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犅４７

中華人民共和國農業行業標準

犖犢／犜６３９—２００２

蜂蜜生產技術規范

犚狌犾犲狊狅犳狆狉狅犱狌犮狋犻狅狀狅犳犺狅狀犲狔

２００２１２３０發布２００３０３０１實施

中華人民共和國農業部發布

書

犖犢／犜６３９—２００２

前言

本標準由農業部畜牧獸醫局提出并歸口。

本標準起草單位：中國農業科學院蜜蜂研究所、山東濰坊產品質檢所、吉林養蜂研究所、深圳康友保

健品公司。

本標準主要起草人：王鳳忠、吳粹文、趙靜、李桂芬、李熠、劉建平、范偉、賴哲樂、薛運波。

Ⅰ

書

犖犢／犜６３９—２００２

蜂蜜生產技術規范

１范圍

本標準規定了蜜蜂采蜜群的組織管理、蜂蜜生產技術要求，以及蜂蜜標志、貯存等。

本標準適用于蜜蜂所采集釀造的天然蜂蜜。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

蜂蜜犺狅狀犲狔

蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經自身充分釀造而貯存在巢脾中帶有芳香味的甜物質。

３．２

主副群飼養犿犪狀犪犵犲犿犲狀狋狅犳狆狉犻狀犮犻狆犪犾犪狀犱狊狌犫狅狉犱犻狀犪狋犲犫犲犲犮狅犾狅狀犻犲狊

群勢強弱不同的蜂群并列放置，主群即生產群，副群即輔助繁殖群。

３．３

雙王群狋狑狅狇狌犲犲狀犮狅犾狅狀狔

將兩只蜂王分隔在同一蜂巢兩個產卵區內的蜂群。

３．４

采蜜群犮狅犾狅狀犻犲狊犳狅狉犺狅狀犲狔犵犲狋狋犻狀犵

生產商品蜜的蜂群，又叫生產群。

３．５

適齡采集蜂犳狅狉犪犵犲狉狅犳狆狉狅狆犲狉犪犵犲

器官及功能適合出巢采集的工蜂。

３．６

流蜜期狆犲狉犻狅犱狅犳狊犲犮狉犲狋犻狀犵犺狅狀犲狔

外界有一種或多種主要蜜源植物開花，蜂群能生產大量蜂蜜的時期。

３．７

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