標準解讀

《GH/T 1092-2014 燕窩質量等級》是一項針對燕窩產品的國家標準，旨在規范市場上燕窩的質量與分級標準。該標準適用于以金絲燕唾液為主要成分制成的各種燕窩產品，包括但不限于白燕、血燕等。

根據此標準，燕窩按照外觀特征、純凈度、口感等多個維度被劃分為不同等級。具體來說，外觀上要求色澤自然、形狀完整；純凈度方面，則強調雜質含量低，無異味；而口感則是指燉煮后是否具有應有的風味和質感。這些評價指標為消費者提供了選擇高質量燕窩產品的依據，同時也為企業生產加工提供了明確指導。


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....

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  • 2014-06-23 頒布
  • 2014-10-01 實施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國供銷合作行業標準

GH/T1092—2014

燕窩質量等級

Gradeofediblebirdsnest

’

2014-06-23發布2014-10-01實施

中華全國供銷合作總社發布

中華人民共和國供銷合作

行業標準

燕窩質量等級

GH/T1092—2014

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201411

*

書號

:155066·2-27576

版權專有侵權必究

GH/T1092—2014

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任

。。

本標準由中華全國供銷合作總社科技教育部提出

。

本標準由中華全國供銷合作總社科技教育部歸口

。

本標準起草單位北京同仁堂健康藥業股份有限公司廈門市絲濃食品有限公司中國標準化研究

:、、

院廈門出入境檢驗檢疫局技術中心福建省燕皇世家食品有限公司中國保健協會全國城市農貿中心

、、、、

聯合會燕窩市場專業委員會

。

本標準主要起草人查圣華黃丹艷席興軍徐敦明朱遠軍周邦勇秦語蔣兵初僑

:、、、、、、、、。

本標準為首次發布

。

Ⅰ

GH/T1092—2014

燕窩質量等級

1范圍

本標準規定了燕窩相關術語和定義質量等級規定及檢驗方法等內容

、。

本標準適用于由多種金絲燕屬鳥類Collocaliaesculenta筑成已經過清洗去雜干燥等初加工

()、、、

后的燕窩原料包括完整的燕盞不適用于燕條燕碎

,,、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3—2010

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5—2010

食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB5009.33—2010

生活飲用水衛生標準

GB5749

感官分析方法學總論

GB/T10220—2012

感官分析術語

GB/T10221—2012

感官分析建立感官分析實驗室的一般導則

GB/T13868—2009

感官分析選拔培訓與管理評價員一般導則第部分優選評價員

GB/T16291.1—2012、1:

出口燕窩及其制品中唾液酸的測定方法

SN/T3644—2013

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

燕窩ediblebirdsnest

’

雨燕科Aodidae動物金絲燕Collocaliaesculenta及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所

(p)()

筑的巢窩經深加工后可供人類食用的部分

,。

32

.

燕盞ediblebirdsnestcup

’

呈半月形或船形中間凹陷成窩等相對完整形狀的燕窩

、。

33

.

燕碎fragmentarycubilose

燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小碎片

。

34

.

燕條bar-likecubilose

在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩

。

35

.

完整in

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