TCS.67.220.10X66中華人民共和國國家標準GB/T8967—2000谷氨酸鈉（99%味精)MonosodiumL-glutamate（99%WeiJing)2000-04-05發布2000-09-01實施國家質量技術監督局發布

GB/T8967-2000本標準非等效采用了1994年日本《食品添加物公定書》第六版中的“谷氨酸鈉”標準。本標準是對GB/T8967—1988《谷氮酸鈉》的修訂。本標準與GB/T8967—1988的主要差異如下：-標準名稱修改為“谷氨酸鈉（99%味精)"；取消了對鋅的限量規定：-將“重金屬(以Pb計)"指標改為“鉛”.最高限量不得超過1mg/kg:將硫酸鹽指標由小于(或等于)0.03%修改為小于(或等于)0.05%增加了測定干燥失重的快速法(第二法)對其他有關試驗方法也做了相應的調整；將半成品L-谷氨酸（麩酸)質量要求列入附錄A。本標準的附錄A和附錄B都是提示的附錄。本標準自實施之日起，同時代替GB/T8967—1988。本標準由國家輕工業局提出。本標準由全國食品發酵標準化中心歸口。本標準起草單位：中國食品發酵工業研究所、沈陽紅梅企業集團有限責任公司、上海冠生園天廚食品有限公司、廣州奧桑味精食品有限公司。本標準主要起草人：田棲靜、張世根、俞儒鈞、蘇振玉、花惠穎、陳繼高、徐愛茵本標準由全國食品發酵標準化中心負責解釋

中華人民共和國國家標準GB/T8967—2000谷氨酸鈉(99%味精)代替GB/T8967-1988MonosodiumL-glutamate（99%WeiJing)范圍本標準規定了谷氨酸鈉(99%味精)的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、存要求本標準適用于谷氨酸鈉含量不低于99%的產品用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時.所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB191—1990包裝儲運圖示標志GB/T601—1988化學試劑滴定分析（容量分析)用標準溶液的制備GB/T602—1988化學試劑雜質測定用標準溶液的制備GB/T603—1988化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB1354—1986大米GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法GB/T6543—1986瓦楞紙箱GB/T6682—1992分析實驗室用水規格和試驗方法GB7718-1994食品標簽通用標準GB9687—1988食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準GB/T12309-1990工業玉米淀粉QB/T1840-1993工業薯類淀粉國家技術監督局令19957第43號定量包裝商品計量監督規定3定義本標準采用下列定義。谷氨酸鈉（99%味精）sodiumL-glutamate;L-谷氨酸單鈉-一水化物monosodiumL-glutamatemonohydrate;縮寫式：MSG(99%WeiJing）以碳水化合物(淀粉、大米、糖蜜等糖質)為原料,經微生物（谷氨酸棒桿菌等)發酵,提取,中和，結晶，制成的具有特殊鮮味的白色結晶或粉末。化學名稱、分子式、結構式、分子量化學名稱：L-谷氨酸單鈉一