ICS67.120.01X14中華人民共和國國家標準GB/T8937-2006代替GB/T8937-1988食褚用油Ediblelard2006-11-28發布2007-03-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T8937-2006本標準是對GB/T8937—1988《食用豬油》的修訂本標準與GB/T8937—1988相比主要變化如下：-增加了物性指標：相對密度。-增加了理化指標：電化值、碘值、丙二醛、鉛、銅、砷和不溶于乙醚的物質。增加了微生物指標：菌落總數、大腸菌群、致病菌。增加了食品添加劑指標：沒食子酸丙酯、丁基羥基菌香醚、二丁基羥基甲苯、天然與合成生育酚、檸檬酸、檸檬酸鈉。本標準參考了國際食品法典委員會的(CodexStan28-1981豬脂法規標準》。本標準附錄A為規范性附錄。本標準由中國商業聯合會提出本標準由全國食品工業標準化技術委員會肉禽蛋制品分技術委員會歸口本標準由西南大學食品科學學院、商務部屠宰技術鑒定中心負責起草。本標準起草人：李洪軍、賀稚非、丁曉雯、尚永彪、王貴際、張新玲、劉虎成。

GB/T8937-2006用油范圍本標準規定了食用豬油的術語和定義、質量要求、物性與衛生指標、檢驗方法、標簽和存與運輸要求。本標準適用于高溫或離心方法煉制的供應市場及食品加工用的食用豬油，不適用于精煉豬油產品。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB/T4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗：黃金色葡萄球菌檢驗GB/T4789.11食品衛生微生物學檢驗榕血性鏈球菌檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12：食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.30食食品中叔丁基羥基尚香醚（BHA)與2.6-二叔丁基對甲酚（BHT)的測定GB/T5009.32油脂中沒食子酸丙酯(PG)的測定GB/T5009.37食用植物油衛生標準的分析方法GB/T5530動植物油脂酸價和酸度的測定GB/T5534動植物油脂皂化值的測定GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8935工業用豬油GB/T12766動物油脂熔點測定ISO3961:1996動植物脂肪和油碘值的測定CAC/RM9一19697/20相對密度的測定(英國標準協會方法）CodexStan28-1981豬脂法規標準術語和定義GB/T8935確立的以及下列術語和定義適用于本標準31食用豬油ediblelard健康豬經屠宰后，取其新鮮、潔凈和完好的脂肪組織煉制而成的油脂。所用的脂