ICS6712010

CCSX.14.

中華人民共和國國家標準

GB/T8937—2023

代替GB/T8937—2006

食用動物油脂豬油

Edibleanimalfat—Lard

2023-03-17發布2023-10-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T8937—2023

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食用豬油與相比除結構調整和編輯性改動

GB/T8937—2006《》,GB/T8937—2006,

外主要技術變化如下

,:

修改了范圍見第章年版的第章

———(1,20061);

修改了食用豬油的定義見第章年版的第章

———(3,20063);

增加了原料和加工要求對食用豬油原料進行了分級見第章

———,(4);

修改了感官指標要求見年版的

———(5.1,20064.1);

修改了部分質量指標刪除了折光率相對密度丙二醛皂化值碘值及重金屬指標見

———,、、、、(5.2,

年版的

20064.2.2);

刪除了微生物指標及食品添加劑指標見年版的和

———(20064.2.2.24.2.2.3);

增加了檢驗規則見第章

———(8);

增加了包裝要求見

———(9.2);

修改了貯存要求見年版的

———(9.4,20067.1)。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國屠宰加工標準化技術委員會歸口

(SAC/TC516)。

本文件起草單位中國動物疫病預防控制中心農業農村部屠宰技術中心河南雙匯投資發展股份

:()、

有限公司中國肉類食品綜合研究中心廈門銀祥集團有限公司

、、。

本文件主要起草人高勝普王玉芬張新玲陳松王守偉孟慶陽陳建剛陳曉風師永華

:、、、、、、、、、

張志剛

。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

本文件于年首次發布年第一次修訂

———1988,2006;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T8937—2023

食用動物油脂豬油

1范圍

本文件規定了食用豬油的原料和加工要求技術要求凈含量檢驗規則標識包裝運輸和貯存要

、、、、、、

求描述了技術要求相應的檢驗方法

,。

本文件適用于食用豬油的生產

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.229

食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發物的測定

GB5009.236

糧油名詞術語油脂工業

GB/T8873

動物油脂熔點測定

GB/T12766

動植物油脂不溶性雜質含量的測定

GB/T15688

畜禽屠宰操作規程生豬

GB/T17236

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T8873。

31

.

食用豬油ediblelard

以健康生豬經屠宰檢驗檢疫合格后獲取的鮮凍衛生的肥膘板油網膜或附著于內臟器官的脂

、()、、、

肪組織等為原料煉制精煉或不精煉加工而成的油脂

,()。

4原料和加工要求

41生豬屠宰加工過程應符合的規定

.GB/T17236。

42應采購鮮凍豬油原料并附有產品檢驗檢疫合格證明

.、,。

43根據原料及感官質量指標不同食用豬油分為一級二級三級一級食用豬油的原料只能使用

.、,、、。

豬肥膘板油二級