標準解讀

《GB/T 8872-2011 糧油名詞術語 制粉工業》是一項國家標準，旨在統一制粉行業內相關術語的定義與使用，促進該領域內技術交流、信息溝通以及文獻資料的一致性。此標準適用于小麥、玉米等糧食作物加工過程中涉及的各種專業詞匯規范化表述。

在該標準中，對制粉工業所使用的大量專業術語進行了詳細定義，包括但不限于原料處理、磨粉工藝流程、設備名稱及功能描述等方面的內容。例如，“清理”指去除原糧中的雜質；“研磨”則指的是通過機械作用將物料破碎成更小顆粒的過程；而“篩理”則是利用不同孔徑的篩子分離出不同大小或性質的顆粒物。此外，還涵蓋了諸如“面粉提取率”、“麩皮”、“胚乳”等多個重要概念的具體含義。


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....

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  • 2011-06-16 頒布
  • 2011-11-01 實施
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文檔簡介

ICS67040

X04.

中華人民共和國國家標準

GB/T8872—2011

代替

GB/T8872—1988

糧油名詞術語制粉工業

Terminologyofgrainandoils—Flourmillingindustry

2011-06-16發布2011-11-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T8872—2011

前言

本標準代替制粉工業名詞術語

GB/T8872—1988《》。

本標準與的主要技術差異如下

GB/T8872—1988:

為與糧油行業內其他名詞術語標準名稱統一修改了本標準的名稱

———,;

按加工流程修改了章條標題術語的編排順序并按工序進行分類

———、,;

刪除了條名詞術語其中有條清理方面的名詞術語編入糧油通用技術

———319,38“”GB/T8874《、

設備名詞術語有條產品質量方面的名詞術語編入糧油名詞術語理化

》,9“”GB/T26631《

特性和質量

》;

增加了條修改了條名詞術語的詞目名稱

———62、19;

增加了條許用術語條術語的注釋

———19、8;

修改了條名詞術語的定義

———328;

增加了條修改了條英文對應詞

———18、59。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位國貿工程設計院

:。

本標準主要起草人朱萍席德清杜軍

:、、。

Ⅰ

GB/T8872—2011

糧油名詞術語制粉工業

1范圍

本標準規定了糧食制粉工業的部分名詞術語

。

本標準適用于生產科研教學設計及其他有關領域

、、、。

2小麥清理工序術語

21工藝術語

.

211

..

打麥scouring

用機械打擊麥粒的工序以清除其表面和腹溝中的塵土麥毛并打碎泥塊石塊等

,、,、。

212

..

刷麥wheatbrushing

用刷帚刷麥粒的工序去除麥粒表面和腹溝內的塵土及部分麥皮

,。

213

..

洗麥wheatwashing

用水洗滌麥粒的工序去除表面和腹溝內的塵土及污同時對小麥進行著水

,,。

214

..

去石stoning

利用麥粒與并肩石子密度不同的原理除去石子的工序

。

215

..

灰分降低率rateofashreduction

物料灰分降低的程度以入機物料灰分對出機物料灰分的差值占入機物料灰分的百分率表示

,。

216

..

配麥wheatblending

根據工藝要求將兩種或多種不同品質的小麥按一定的比例混合的工序

,。

217

..

水分調節conditioning

調質

conditioning

小麥加水到適合制粉要求水分含量并經一段時間水分向內擴散的過程水分調節使表皮柔韌胚

,。、

乳疏松皮層與胚乳的結合力下降適合于制粉

、。

2171

...

著水dampeningmoistening

,

將水均勻地加入小麥中的工序

。

2172

...

噴霧著水atomizingdampening

將水霧化后噴向小麥以濕潤其表皮的著水方法

,。

2173

...

潤麥temperingconditioning

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