ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.32-2003代替GB/T5009.32-1996油脂中沒食子酸丙酯(PG)的測定Determinationofpropylgallateinoilsandfats2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.32—2003前本標準代替（B/T5009.32—1996《油脂中沒食子酸丙酯(PG)的測定方法》。本標準與GB/T5009.32—1996相比主要修改如下：-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《油脂中沒食子酸丙酯(PG)的測定》-按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規則第4部分:化學分析方法》對原標準的結構進行了修改本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準由衛生部食品衛生監督檢驗所負責起草本標準于1985年首次發布.1996年第一次修訂,本次為第二次修訂。

GB/T5009.32—2003油脂中沒食子酸丙酯（PG)的測定1范圍本標準規定了油脂中PG的測定方法本標準適用于油脂中PG的測定。本方法檢出限為50Kg.2原理試樣經石油醚溶解,用乙酸銨水溶液提取后,沒食子酸丙酯(PG)與亞鐵酒石酸鹽起顏色反應，在波長540nm處測定吸光度,與標準比較定量。測定試樣相當于2g時.最低檢出濃度為25mg/kg.3試劑3.1石油醚：沸程30℃～60℃。3.2乙酸銨溶液(100g/L及16.7g/L)。3.3顯色劑：稱取0.100g硫酸亞鐵(FeSO，·7H.O)和0.500g酒石酸鉀鈉(NaKC,H.O.·4H.O）加水溶解，稀釋至100mL,臨用前配制。3.4PG標準溶液：準確稱取0.0100gPG溶于水中.移入200mL容量瓶中,并用水稀釋至刻度。此溶液每奎升含50.0gPG。4儀器分光光度計。5；分析步驃5.1武樣處理稱取10.00g試樣,用100mL石油醚溶解,移入250mL分液漏斗中,加20ml乙酸銨溶液(16.7g/L).振搖2min.靜置分層，將水層放入125mL分液漏斗中(如乳化.連同乳化層一起放下）.石油醚層再用20mL乙酸銨溶液(16.7g/L)重復提取兩次.合并水層。石油醚層用水振搖洗滌兩次，每次15mL,水洗滌并入同一125mL分液漏斗中，振搖靜置。將水層通過干燥濾紙濾人100mL容量瓶中,用少量水洗滌濾紙，加2.5mL乙酸銨溶液(100g/L).加水至刻度.搖勺。將此溶液用濾紙過濾,棄去初濾液的20mL.收集濾液供比色測定用。5.2測定吸取20.0mL上述處理后的試樣提取液于25mL具塞比色管中，加入1mL顯色劑.加4mL水另準確吸取0、1.0、2.0、4.0、6.0、8.0、10.0mLPG標準溶液(相當于0、50、100、200、300、400500gPG)，分別置于25mL帶塞比色管中，加入2.5mL乙酸銨溶液(100g/L）.準確加水至24mL,加人1mL顯色劑，搖勺。用1cm