標準解讀

《GB 5009.32-2016 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定》相比之前的《GB/T 5009.32-2003》與《GB/T 23373-2009》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍擴大：新標準不僅整合了原有標準中的內容，還擴展了抗氧化劑的檢測種類，從原來的部分抗氧化劑覆蓋到9種常見的抗氧化劑，提高了檢測的全面性和實用性。

  2. 標準升級：由推薦性國家標準（GB/T）升級為強制性國家標準（GB），意味著該標準的執行具有法律強制力，所有相關食品生產企業必須遵照執行，加強了對食品安全的監管力度。

  3. 檢測方法優化：引入了更先進的檢測技術和分析方法，如高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）等，提高了檢測的準確度和靈敏度，降低了檢測限，使得微量抗氧化劑也能被準確測定。

  4. 限量規定明確：新標準對每種抗氧化劑在不同食品類別中的最大允許使用量進行了明確規定，為食品監督和企業生產提供了更清晰的依據。

  5. 樣品前處理改進：優化了樣品提取和凈化步驟，簡化了操作流程，同時減少了干擾因素，提高了檢測效率和結果的可靠性。

  6. 數據處理與質量控制：新增或細化了數據處理方法和質量控制要求，確保檢測結果的科學性和可比性，增強了實驗室間結果的一致性。

  7. 適用性增強：考慮到食品種類的多樣性和復雜性，新標準對不同類型食品的特殊性給予了更多考慮，提高了方法的普適性和適應性。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500932—2016

.

食品安全國家標準

食品中9種抗氧化劑的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500932—2016

.

前言

本標準代替油脂中沒食子酸丙酯的測定和食品

GB/T5009.32—2003《(PG)》GB/T23373—2009《

中抗氧化劑丁基羥基茴香醚二丁基羥基甲苯與叔丁基對苯二酚的測定

(BHA)、(BHT)(TBHQ)》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.32—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中種抗氧化劑的測定

———“9”;

增加了抗氧化劑的種類

———;

增加了方法的適用范圍

———;

增加了液相色譜法氣相色譜法液相色譜串聯質譜法和氣相色譜質譜聯用法

———、、。

Ⅰ

GB500932—2016

.

食品安全國家標準

食品中9種抗氧化劑的測定

1范圍

本標準規定了食品中沒食子酸丙酯三羥基苯丁酮叔丁基對苯二酚

(PG)、2,4,5-(THBP)、

去甲二氫愈創木酸叔丁基對羥基茴香醚二叔丁基羥甲基苯酚

(TBHQ)、(NDGA)、(BHA)、2,6--4-

沒食子酸辛酯二叔丁基對甲基苯酚沒食子酸十二酯種抗氧化

(Ionox-100)、(OG)、2,6-(BHT)、(DG)9

劑的種測定方法高效液相色譜法液相色譜串聯質譜法氣相色譜質譜法氣相色譜法以及比

5———、、、

色法

。

本標準液相色譜法適用于食品中的

PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、BHT、Ionox-100、OG、DG

測定液相色譜串聯質譜法適用于食品中的測定氣相色譜質譜法適用于

;THBP、PG、OG、NDGA、DG;

食品中的測定氣相色譜法適用于食品中的測定

BHA、BHT、TBHQ、Ionox-100;BHA、BHT、TBHQ;

比色法適用于油脂中的測定

PG。

第一法高效液相色譜法

2原理

油脂樣品經有機溶劑溶解后使用凝膠滲透色譜凈化固體類食品樣品用正己烷溶解用乙

,(GPC);,

腈提取固相萃取柱凈化高效液相色譜法測定外標法定量

,。,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為色譜純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲酸

..(HCOOH)。

312乙腈

..(CH3CN)。

313甲醇

..(CH3OH)。

314正己烷分析純重蒸

..(C6H14):,。

315乙酸乙酯

..(CH3COOCH2CH3)。

316環己烷

..(C6H12)。

317氯化鈉分析純

..(NaCl):。

318無水硫酸鈉分析純灼燒貯存于干燥器中冷卻后備用

..(Na2SO4):,650℃4h,,。

32試劑配制

.

321乙腈飽和的正己烷溶液正己烷中加入乙腈至飽和

..

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