豬生產學試題庫豬生產學試題庫一、選擇題:1.胴體重是指肉豬經電麻、放血、燙毛、開膛去除內臟、頭、蹄和尾后的左右兩片胴體重量之和，但在去除內臟時要注意保存（）A．板油和肝臟?B.腎臟和肝臟

C.板油和腎臟

D．心臟和腎臟2.豬肉嫩度是用()進行測定的A．倒數第2~3肋骨處的背最長肌

B.倒數第3～４肋骨處的背最長肌

Ｃ．最后胸椎處的背最長肌

D.腰大肌3.豬屠宰測定期采用三點測膘，三個測定位點分別為肩部最厚處、胸腰椎結合處和(）。Ａ.腰薦椎結合處

Ｂ.最后薦椎處?C．最后胸椎處

D．薦部最厚處4．下列中國地方豬種哪些是屬于華中型（)Ａ．榮昌豬B.太湖豬Ｃ.通城豬D.民豬5.國外引進豬種的種質特點有（）A.繁殖率較地方豬種高B.增重速度較地方豬種快

C．肌內脂肪含量較地方豬種高D.肉質較地方豬種好6.下列關于豬的生活習性不對的的是（）A．合群性強，并形成群居位次

B.愛清潔

C.視覺發達?D．喜香甜食物７.下列有關種公豬的飼養管理不對的的是()A．單圈飼養

B.要適當加強運動，經常刷拭種公豬

C．定期稱重,定期檢查精液質量

D．種公豬怕冷不怕熱，所以特別要注意冬天的防寒保暖8.下列關于仔豬的飼養管理不對的是的（)Ａ.出生2小時內讓仔豬吸上初乳

B.要固定奶頭，瘦弱的仔豬要固定吸靠后的奶頭

Ｃ．應加強保溫，防凍防壓

D．生后５~７日齡開食9.采用自然交配的現代化養豬場中，種豬公母比例一般為（)。A.1：10~2０

B.1:20~3０

C.１：100~200?D.1：２00~300１0.當分娩率為9８%,情期受胎率為90％,哺乳期為２８d,母豬斷奶至發情間隔時間為7ｄ時的母豬年產窩數為()窩/年。Ａ．2.３7B．2.40C．2．42D．２.4５11．下列中國地方豬種哪些是屬于華北型（)A.民豬B.金華豬C．通城豬D.榮昌豬12.我國地方豬種的種質特點有()A.繁殖率高B.增重速度快

C．胴體瘦肉率高Ｄ.肉質不好1３．下列關于豬的生活習性不對的的是(）Ａ.合群性強，并形成群居位次?Ｂ．愛清潔?Ｃ．嗅覺和視覺發達

Ｄ．喜香甜食物1４.下列品種屬于國外引入品種的是（）Ａ.香豬B．大約克夏豬

C．五指山豬D.大花白豬15.下列有關種公豬的飼養管理不對的的是()A.單圈飼養?B.要適當加強運動,經常刷拭種公豬?Ｃ．定期稱重,定期檢查精液質量

Ｄ．種公豬怕冷不怕熱,所以特別要注意冬天的防寒保暖1６.下列關于仔豬的飼養管理不對的是的()A．出生２小時內讓仔豬吸上初乳?B．要固定奶頭,瘦弱的仔豬要固定吸靠后的奶頭?Ｃ.應加強保溫,防凍防壓?D.生后5～7日齡開食１７.民豬屬于()A．華北型B.華南型C.華中型D.江海型１８.下列哪一項不屬于中國地方豬種的種質特性()A.繁殖力強Ｂ.抗逆性強C．肉質優良D.胴體瘦肉率高19.下列哪一項不對的(）Ａ.豬愛慕甜食B.豬群采食量增長

C.豬群內部有等級制D．豬嗅覺和聽覺靈敏,視覺發達20.下列哪一項不屬于哺乳仔豬的生長發育和生理特點（）Ａ.生長發育緩慢B．消化器官不發達?C.缺少先天免疫力，易得病D.體溫調節能力差21.有關豬體組織的生長發育規律的先后順序是()A．骨-皮－膘－肉Ｂ.骨-肉-皮－膘?C.骨－皮-肉－膘D.皮－骨－膘-肉22..據20２3年的資料（FAO)，豬的存欄數、屠宰數、產肉量，中國均居(）。A、首位B、第二Ｃ、第三D、第四２3.歐洲野豬和亞洲野豬的重要區別在體尺和()形態上。A、尾部B、頭部C、毛色D、蹄部２4.據（)年<<中國豬品種志＞>和聯合國糧農組織記錄,中國現有地方豬種４８個，是世界上豬種資源最豐富的國家，占全球豬種的34％。A、１986B、２０23Ｃ、２023D、２02325.與中國地方豬種相比,引入豬種的種質不具有下面共同點的是()。A、生長速度快Ｂ、屠宰率和胴體瘦肉率高C、繁殖性能好D、肉質欠佳26.Ｗahlstrom（１991)建議青年母豬必須自由采食，直至大約（)KＧ體重時選為種用，以便評估其潛在生長速度和瘦肉增重。A、90Ｂ、100C、１05D、11027.能量飼料是指干物質中粗纖維含量低于（)%,粗蛋白含量低于20%的飼料，其營養學特性是具有豐富的易于消化的淀粉，是豬所需要能量的重要來源。A、１６Ｂ、１7Ｃ、1８D、192８.根據母豬發情的外部表現和行為,幾母豬陰戶紅腫剛開始消退和呆立不動時,正處在排卵階段，是()的最佳時間。A、飼喂B、配種C、分娩D、受孕29.母豬的妊娠期一般為108~1２０天，平均為()天。A、112Ｂ、113C、１14D、1１53０.()是興奮劑的一種,有其殘留的豬肉往往可使食用者中毒,表現為頭暈、心悸、心博過速、有煩躁感、身體顫抖、肌肉疼痛、頭痛等中毒癥狀。A、維生素Ｂ、鹽酸克倫特羅C、激素D、萊克多巴胺31.改善豬群的管理工作,不斷提高生產水平,必須健全(),及時進行整理分析，重要涉及配種登記表、仔豬登記表、生長發育登記表、系譜卡和豬群變動登記表。A、生產記錄Ｂ、管理記錄C、產品銷售D、財務管理32．豬場產品營銷的原則不涉及（)。Ａ、積極性Ｂ、靈活性C、用戶至上Ｄ、生態效益33.（）是指7０日齡仔豬或25KG左右仔豬至4月齡留作種用的幼豬。Ａ、哺乳仔豬B、斷奶仔豬C、育成豬D、育肥豬二、判斷題1.()豬的胚胎死亡三個高峰期中的第一個高峰期是受精后第21天左右，重要因素多是由于營養和疾病的影響。2.()新生仔豬應當補鐵，一般在出生后10-15天時補鐵。3.(）新生仔豬的適宜環境溫度約為3５℃左右。4.(）無特定病原體豬重要指通過常規檢查沒有豬氣喘病、萎縮性鼻炎、仔豬紅痢和弓形體等四大慢性傳染病的病原體。5．（）大白豬是國外引入品種，它是由大約克和長白豬雜交選育而成的。６.()豬屠宰測定中，后腿比例是指沿倒數第一和第二腰椎間的垂直線切下的后腿重量(涉及腰大肌),占整個胴體重量的比例。7.（）一般洋三元雜交肉豬的組織生長發育順序是:骨—>肉—＞皮—>膘。8.（)地方豬種公豬的初配年齡為8~１０月齡,哺育品種則以１0～12月齡為宜。9.（)肉豬重要是指生長肥育階段的豬，即從保育仔豬哺育結束（約70日齡）至適宰體重。10.(）采用“吊架子”(前期低營養水平，后期高營養水平）的方法飼養的肉豬的瘦肉率較“一條龍”(全期高營養水平）式飼養的肉豬高。11.（)豬屠宰測定中，后腿比例是指沿倒數第一和第二腰椎間的垂直線切下的后腿重量（涉及腰大肌),占整個胴體重量的比例。12.()在實際生產中，當母豬發情,出現“呆立反映”（手壓臀部而呆立不動)時，即可配種，并在12h內反復配種一次。1３．(）豬屠宰時燙毛的水溫應在80～88℃。14.（)豬的精液稀釋分裝后，如需常溫保存,可放在17℃左右的恒溫箱中。1５.（)提高日糧中蛋白質水平，除可提高日增重外，還可以獲得膘薄、眼肌面積大、瘦肉率高的胴體。16.(）肉豬重要是指生長肥育階段的豬，即從保育仔豬哺育結束（約７0日齡)至適宰體重。17.(）仔豬出生后補鐵的時間應在3天以內。1８.（）仔豬怕冷,仔豬出生后應加強保溫，1~3日齡仔豬的適宜溫度為36~37℃。1９.（)母豬分娩后體質虛弱，應注意加強營養,可立即飼喂較高營養水平的飼料。20.（)我國是世界上第一大養豬國，存欄數、出欄數和出欄率均居世界第一。２1.()有的地區，群眾將運用城市泔水養的豬稱為“垃圾豬”。這說明城市泔水不能用來喂豬,泔水養的豬也是不能食用的。2２.()大約克夏豬原產自英國,耳朵大、前傾，增重快、飼料轉化率高,母性好。23.(）中國地方豬種的毛色各種各樣，但唯獨沒有全白毛色的豬種。24．()依豬的毛色遺傳規律可知：淮豬和大約克豬雜交,F1代的毛色將重要是全白色的;但假如用杜洛克豬與淮豬雜交，則F１代的毛色將重要是棕色的。25.（）豬肉的系水力和失水率是兩個不同的概念，系水力=1-失水率。２6.(）豬肉的pＨ值分為pH１和pH２4，前者重要是指在屠宰后4５分鐘時測定其背最長肌的pＨ值，其正常范圍在6.０以上。27.()現代化養豬工藝中,種公豬一般是單欄飼養,也有2～3頭一欄飼養的。２８.（）在現代化養豬工藝中,母豬配種后在原圈觀測３周,３周后沒有發情擬定妊娠的轉入妊娠舍飼養。2９.()豬的妊娠期為114天,現代化養豬工藝中，肉豬一般在6月齡左右出欄上市。３0.(）在配制精液的稀釋液時要注意:藥品要分析純的，水要衛生干凈,可用自來水。３1.（)成年種公豬的射精量為5~10ｍl。32.（)在現代化養豬工藝中，分娩舍和保育舍是最需要注意保溫的,所以在豬舍設計時就應考慮到這一點，例如可以建造一個北走道擋北風。33.（)經產母豬平均一胎產仔10頭，比其它家畜要高。３4.(）長白豬又稱為約克夏豬，原產于英國北部的約克郡及其鄰近地區，迄今已有220余年的哺育歷史。３５.（)豬的重要經濟性狀的遺傳參數重要有遺傳力、反復力和遺傳相關。36.()豬采食量的大小除受神經中樞的調控外,還受多種因素影響，重要涉及遺傳、生理、體重、人為、環境、飼料等。37.()飼料的適口性、形態和營養組成影響豬的采食量。38.()豬的常用飼料有能量飼料、蛋白質飼料、青飼料、粗飼料、礦物質飼料和飼料添加劑。３９.()母豬的一個性周期大體分為四個階段,即發情前期、發情期、發情后期和休情期。4０.（)影響母豬泌乳量的因素很多,有品種、胎次、帶仔數、飼養管理等。４1.()42.()評估生長育肥豬生產力的重要指標有三部分，即生長速度、飼料轉化率、胴體與肉質。43．()異常肉一般可分為肌肉異常(重要有ＰSE肉、ＤFD肉和白肌肉等）和脂肪異常(黃膘肉、軟脂肉、水膘肉和腐敗肉等）。４4.（)現代化豬場均采用固定欄式飼養,豬欄一般分為公豬欄、配種欄、妊娠欄、分娩欄、保育欄、生長育肥欄等。三、名詞解釋：屠宰率：胴體瘦肉率:母豬年產窩數:pH1:仔豬初期隔離斷奶:繁殖節律：生產節拍眼肌面積:系水力:失水率:胴體長體高體長臀圍管圍飼料轉化率母豬年生產力:仔豬初生重:日增重窩產仔數特種野豬:肌內脂肪：胴體重：平均背膘厚：貯存損失:種豬性能測定:標記輔助選擇:雜交優勢配合力測定飼養標準:安全優質肉:發情周期:初情期:性成熟：同期發情:四、填空題1.肉色是用＿_＿＿_＿____＿_＿肌進行測定的。２.榮昌豬屬于我國地方豬種六大類型中的___＿______＿__＿型。３.當情期受胎率為9０%,哺乳期為28d,母豬斷奶至發情間隔時間為７d時的母豬繁殖周期為＿＿_＿_＿___＿____＿_d。4．現代化養豬中，仔豬保育結束時的日齡一般為__＿______＿_＿_d左右。５.豬屠宰測定期膘厚和皮厚的測定位置為______＿____＿＿__＿＿_______。6.世界上繁殖性能最高的豬種是太湖豬,請列舉出一個屬于該品種的地方類群__________＿_＿7．我國地方豬種分為華北型、華南型、華中型、江海型、________＿_＿__和高原型六個類型。8.采用自然交配的現代化養豬場中，種豬的公母比例一般為___________＿_９.長白豬和大約克豬雖然都是外來的白色品種,但它們的耳型不同，其中長白豬為＿___________＿1０.豬胚胎死亡的三個高峰期是：、受精后2１天左右、。

11．哺乳仔豬飼養管理的要點:、、抓旺食。?１2.成年種公種采用常年自然交配配種時,合理的公母比例為。１３.世界上繁殖性能最高的豬種是，請列舉出一個屬于該品種的地方類群:。14．目前世界上胴體瘦肉率最高的豬種是原產自(國家)的。1５.豬的生物學特性有：①②；③④;5⑥；⑦。五、簡答題1.豬的屠宰測定項目有哪些,如何測定?2.簡述仔豬的初期隔離斷奶(ＳＥＷ)的概念及原理。3.豬的行為學習性有哪些?4.我國地方豬種分為哪六大類型，請舉例簡述它們的特點。5.簡述母豬妊娠期間胚胎死亡的三大高峰的時間及重要因素。６.簡述仔豬飼養的管理要點？7.請談談現代化養豬場的疫病防制有哪些措施？8.在種豬性能測定中,公豬性能加同胞測定的具體方法是如何的？9．種公豬的飼養管理要注意哪幾點?10.仔豬為什么要補