食品經營許可制度示本全套帶倉庫食品經營許可制度示本全套帶倉庫15/15食品經營許可制度示本全套帶倉庫食品經營從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度1,凡從事食品經營工作的人員必需經崗前衛(wèi)生知識培訓合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律,法規(guī),業(yè)務技能的培訓并建立從業(yè)人員健康檔案。2,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與接觸直接入口食品的工作。3,上崗時必需穿戴統一整齊的淡色工作服，不能佩帶首飾,假發(fā),假睫毛,假指甲,戒指，噴灑香水,化妝,涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應常常換洗，保持清潔,干凈。4,必需留意個人清潔衛(wèi)生，常洗澡,換衣,修剪指甲,洗發(fā)，做到個人儀表整齊。5,上班時不能在工作崗位上嚼中香糖,進食,吸煙，私人物品,食品必需存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不可放置在工作區(qū)內。6,凡是參及食品經營的從業(yè)人員都應先取得工種為食品的健康證明，包括直接接觸食品的從業(yè)人員和可能接觸食品的從業(yè)人員。7,食品經營單位的法定代表人,負責人,食品平安管理人員,食品平安專業(yè)技術人員應當組織單位參及食品經營的員工開展食品平安的培訓活動，做到培訓有支配（培訓支配書），召開有記錄（簽到表,影像資料），每年培訓不得少于40個小時。8,食品平安培訓應當重點圍繞食品平安相關的法律,法規(guī)知識，日常經營的各種規(guī)范制度開展。9,從業(yè)人員健康證在有效期止30日前辦理新的健康證明。食品平安管理員制度1,仔細制定,落實,檢查本單位的各項食品平安制度是否到位，幫助本單位法人,負責人做好日常的食品平安管理落實工作，。2,依法建立健全進貨檢查驗收制度，仔細查驗供貨商的經營資格,產品合格證明,產品標識和商品質量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關。

3,建立健全商品進貨記錄制度，照實記錄,保存進貨商品的各種信息和數據，保證進貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防范和限制食品平安風險。

4,

負責組織從業(yè)人員參與食品平安知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；5,負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品平安疾病的人員調整到其他不影響食品平安的工作崗位；6,主動協作有關行政管理機關依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經營行為，完善售后服務，妥當解決消費投訴和糾紛；7,食品平安管理員應當至少配備兩人，確保一人在崗。食品平安自檢自查及報告制度1,為了保證食品的質量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保證落實質量平安企業(yè)主體責任。2,適用于本單位內，對質量平安有關的管理層及各職能部門和有關人員。3,公司法定代表人,負責人，負責食品平安自查工作的協調,管理工作，批準食品平安自查方案和自查報告。負責向公司董事會,監(jiān)事會或食品平安管理單位報告食品平安自查結果。4,本單位食品平安管理人員應當向本單位管理層提交自查小組名單，并全面負責食品平安自查實施活動，食品平安自查審核方案和食品平安自查報告。5,本單位起草的食品平安自查審核方案應當含有組建食品平安自查小組名單，食品平安自查支配實施方案，對不合格項目的整改,實施效果進行確認。6,食品平安自查審核應當在適當的范圍內予以公開，并保留相關的自查報告?zhèn)洳椤?,自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質保部每年初起草食品平安自查方案，在每個年度內所進行的平安自查，并覆蓋全部的相關部門。8,當有下列狀況時，需追加食品平安自查。a）發(fā)生了嚴峻產品質量問題或外界有重大投訴；b）組織的內部機構,質量方針和目標等有重大改變；C）其他應當追加的狀況。9,定代表人,負責人,食品平安管理人員,食品平安專業(yè)技術人員,單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關管理層提出食品平安自查方案的準則,范圍,頻次和方法的建議，單位法定代表人,負責人負責批準實施。10,食品平安自查的打算應當有本單位內負責自查組長提出食品平安自查實施支配，單位法定代表人,負責人批準，經批準生效的食品平安自查實施支配表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品平安自查的自查組長和自查小組成員。11,食品平安自查的實施前，應當召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的,范圍,準則,方式,支配和自查人員分工及日程支配，澄清自查支配中不明確的問題，確定末次會議的時間,地點。在受檢部門人員陪伴下，由自查組長主持進行現場檢查，檢查員采納現場視察,查閱資料,提問等方法進行抽樣調查。要比照自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)覺不符合要求時，將不符合事實及受檢部門交換意見。12,自查結束后自查小組成員相互溝通分析，確定不符合事實。在編寫“食品平安自查不符合項報告”時，須事實描述清晰，證據確鑿。13,扶植受檢核部門制定并評價訂正措施。并對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。14,召開末次會議，由自查組長報告自查狀況和自查結果。就食品平安提出檢查結論，并對如何提高食品平安提出建議，確定整改期限和整改措施。15,提交自查報告。16,食品平安自查的記錄由本單位食品平安管理人員負責保存。17,有關行政主管部門須要檢查時，應當及時予以供應食品經營過程及限制制度,場所及設施設備清洗消毒制度和維護保養(yǎng)制度,進貨查驗和查驗記錄制度,食品貯存管理制度1.食品經營衛(wèi)生管理要求1.1食品經營者應保證經營環(huán)境,設施設備,人員滿意食品經營衛(wèi)生要求。1.2食品經營者應對所經營食品平安進行承諾。1.3經營單位應設立食品平安限制管理部門或配備專（兼）職人員負責食品經營衛(wèi)生管理。1.4食品經營者應當接受每年一次的食品平安培訓。1.5經營單位應建立及食品經營相關的衛(wèi)生管理制度。2.食品經營過程衛(wèi)生要求2.1選購 應建立食品選購 制度。包括供貨商的選擇和評價,選購 流程,食品驗收標準等內容。應設立食品選購 質量限制部門，對供應商的合法資質,生產實力,加工條件,衛(wèi)生狀況,質量管理水平,信用資質等進行評價，并建立合格供方檔案。應查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照,生產許可證和食品合格等相關證明文件，并存檔備案。選購 實行食品生產許可證的食品應具有食品生產許可證QS標記。不得選購 《食品平安法》第二十八條規(guī)定禁止生產經營的食品。3.運輸3.1應建立食品運輸制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生,食品衛(wèi)生的質量平安職責。3.2食品運輸應采納符合衛(wèi)生標準的運輸工具，應保持清潔和定期消毒。車廂內無不良氣味,異味。3.3不得將食品及有毒,有害物品一同運輸。3.4運輸包裝材料或容器應完整,清潔,無污染,無異味,無有毒有害物質，達到相關食品衛(wèi)生標準要求，且應具有肯定的愛護性，在裝卸,運輸和儲存過程中能夠避開內部食品受到機械或其他損傷。4.散裝的食品應當具備符合平安衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。4.1冷藏食品的運輸可采納冷藏車,保溫車,冷藏列車,冷藏船,冷藏集裝箱等運輸工具。一般狀況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運，但具有以下任何一種狀況時不得進行拼箱，避開串味或污染：

a）不同加工狀態(tài)的食品，如：原料,半成品,成品；

b)不同種類的食品，如：水果和肉制品；蔬菜和奶制品；蛋制品和肉制品；

c）具有劇烈氣味的食品和簡單汲取異味的食品；

d)產生較多乙烯氣體的食品和對乙烯敏感的食品。4.2冷藏食品運輸包裝應運用GB/T191規(guī)定的“溫度極限”標記或用文字直接標明食品應保持的最低溫度和最高溫度。4.3冷藏食品運輸包裝收發(fā)貨標記應符合GB6388的規(guī)定。4.4冷藏食品的運輸包裝尺寸應符合GB/T15233和GB/T16471的規(guī)定，采納托盤包裝時還應符合GB/T16470的規(guī)定。4.5食品運輸有冷藏,冷凍溫度要求的，應符合GB/T24616的相關規(guī)定。5.驗收5.1應建立食品進貨查驗制度。5.2經營單位應設立驗收機構。食品應依據相應的國家標準,行業(yè)標準,地方標準,及相關法律,法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定或雙方制定的合同（協議）進行驗收。5.3應查驗索取供應商供應的營業(yè)執(zhí)照,食品生產許可證,合格證明及認證證書，并備案。5.4建立進貨和驗收記錄，應照實記錄食品的名稱,規(guī)格,數量,生產批號,保質期,供貨者名稱及聯系方式,進貨日期等信息。進貨查驗記錄應當真實。5.5實行統一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。5.6貨證不符的應拒收或單獨存放并做好標識；應檢查標識是否清晰,正確，標識不清晰的單獨應存放。6貯存6.1應建立食品貯存制度。貯存管理人員應熟識制度要求和各類食品貯存的基本要求。6.2貯存場所應建在地勢較高，干燥，交通便利的地區(qū)，并及有毒,有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。6.3貯存食品的場所應保持清潔，定期清刷，無積塵,無食品殘渣，無霉斑,鼠跡,蒼蠅,蟑螂，不應存放有毒,有害物品（如：殺鼠劑,殺蟲劑,洗滌劑,消毒劑等）及個人生活用品。應有足夠的自然光線或人工照明，亮度應能滿意工作須要。6.4食品常溫貯存的場所應有良好的通風,排氣裝置,空氣清爽。6.5食品貯存?zhèn)}庫和貨架的設計應滿意食品衛(wèi)生要求，在食品貯存區(qū)域，不同類別食品應進行適當的物理隔離。食品距離墻壁,地面均應在10cm以上。6.6具有劇烈揮發(fā)性氣味和腥味的食品，要求不同冷藏溫度的食品，需經特別處理的食品，簡單交叉污染的食品應專庫儲存，不應混放。6.7上架食品應分類貯存。6.8貯存的散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱,生產日期,保質期,生產者名稱及聯系方式等內容。6.9貯存有溫度要求食品的場所應有降溫或調整溫度的設施。貯存冷卻物和凍結物的冷藏間的溫度和相對濕度應符合GB50072的規(guī)定6.10應依據保證食品平安的要求貯存食品，遵循先進先出的原則，定期檢查庫存食品的質量和數量，及時清理變質或超過保質期的食品。7,銷售7.1應建立食品平安銷售管理制度。明確銷售人員在食品銷售過程中的質量平安責任。7.2應有及經營食品品種,規(guī)模相適應的銷售場所。營業(yè)場所應布局合理，及生活等區(qū)域分開。7.3應有及經營食品品種,數量相適應的銷售設施設備。食品銷售有溫度要求的應配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫（柜）,冷凍（庫）柜等設施設備。7.4銷售場所應有照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,防蟲和消毒的設施設備。照明設備安裝在食品的正上方應運用防爆型照明設備。7.5及食品表面接觸的設備及用具，應無毒,無害或無異味,耐腐蝕,不易發(fā)霉,表面平滑且可承受重復清洗和消毒的材質制造。7.6銷售場所應進行定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏,冷凍庫（柜）應當定期維護保養(yǎng),清洗,清除異味，溫度指示裝置應當定期校驗。7.7銷售冷藏,冷凍食品應按食品標簽明示的溫度進行限制，超出溫度,濕度規(guī)定應及時實行措施。7.8應當依據食品標簽標示的警示標記,警示說明或者留意事項的要求，銷售預包裝食品。7.9銷售的食品應分類上架擺放或墊離，不應落地碼放。7.10上架銷售的食品必需嚴格限制在保質期內，做到先進先出，并為消費者預留合理的存放和運用期。7.11銷售預包裝食品不應延長原有的生產日期和保質期限，不應拆封后重新包裝或散裝銷售。7.22超過保質期限的食品應以破壞性方式處理銷毀，并記錄。7.23應建立食品銷售臺賬，記錄銷售食品的基本狀況。廢棄物處置制度第一條為規(guī)范廢棄物的限制，削減廢棄物的產生和對環(huán)境造成的污染特制訂本制度。第二條本制度適用于本單位范圍內產生的廢棄物的管理限制。第三條本單位內部企管部負責廢棄物存放和處理的監(jiān)督,檢查和指導；各部門負責本部門的生產,辦公和生活過程中產生的廢棄物的分類,收集等工作。第四條廢棄物分類1,不可回收利用的一般廢棄物：指在生產,生活中產生的不可回收的固體廢棄物。2,可回收利用的一般廢棄物：指在生產,辦公活動中產生的可回收的廢棄物。3,廢棄物的收集和存放4,各部門應依據廢棄物分類，設置臨時放置點,廢物箱，并分別設置明顯標識。5,廢棄物產生后，應按不同類別和相應要求及時放置到存放場所。危險廢棄物的收集及存放,b)廢棄燈管,廢電池等應放入有害廢棄物存放箱,專用存放設施內或交給企管部統一管理。6,一般廢棄物存放a)生產中產生的布料,線頭直接回收至存放處。b)已經報廢不能運用的設備放入報廢設備區(qū)。c)不可回收的廢棄物放入不可回收垃圾區(qū)域——垃圾池。7,廢棄物的處理a)廢棄油由企管部統一處理。b)更換下來的含油物品等易燃物，廢舊燈管,廢電池等其它有害廢物，由企管部聯系有處理實力的合法機構進行處理。8,一般廢棄物的處理一般廢棄物的處理應優(yōu)先考慮資源的再利用，削減對環(huán)境的污染?？苫厥盏膹U棄物企管部轉賣給物資回收部門；不可回收的廢棄物及生活垃圾等，由有資質的垃圾清運單位清理。9,廢棄物的處理記錄企管部對廢棄物的處理狀況應記錄在《廢棄物清單》中。食品平安突發(fā)事務應急處置方案一,食品經營者應當制定食品平安事故處置方案，定期檢查經營單位各項食品平安防范措施的落實狀況，及時消退食品平安事故隱患。二,食品經營者在發(fā)生食品平安事故后應馬上實行措施予以處置，對病人進行救治，防止事故擴大。三,食品經營者發(fā)覺其經營的食品造成或可能造成公眾健康損害的狀況，要在2小時內向轄區(qū)食品平安監(jiān)督管理部門報告，并對導致或者可能導致食品平安事故的食品及原料,工具,設備等，馬上實行封存等限制措施。四,食品經營者發(fā)生食品平安事故后，應當主動協作食品平安事故調查處理工作，依據要求供應相關資料和樣品，不得拒絕,阻撓,干涉食品平安事故的調查處理工作。1,在經營場所設立相應機構或特地人員負責處理消費者對食品的投訴，并向消費者供應有關食品銷售憑證(發(fā)票,信譽卡)，作出特別承諾的供應書面憑證。2,確定受理后，對消費者的詳細投訴內容和要求進行登記，包括投訴人姓名,住址,郵政編碼,聯系方式,購買食品的日期,品名,牌號,規(guī)格,數量,計量,價格,受損害狀況,消費者的要求等相關內容。并由投訴人簽字蓋章，將投訴人供應的憑證和有關材料復印存檔。3,受理消費者食品投訴后，指定詳細的工作人員進行調查處理，不得有意拖延或者無理拒絕，調查人員首先應將消費者投訴狀況調查清晰，結合投訴人意見分清責任。應當給消費者退貨,換貨,賠償的及時給消費者解決；經營者沒有責任的，耐性向消費者說明清晰。4,對于投訴事務，工作人員能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向負責人請示，待負責人做出確定后再作處理。5,消費者直接投訴到消費者協會的，負責人應主動協作消協妥當處理，不留后患。五,食品經營者不得對食品平安事故隱瞞,謊報,緩報。不得毀滅有關證據。上述全部文件我已全部閱讀知悉并嚴格遵守法定代表人簽字（蓋章）：年月日食品平安承諾書直接接觸食品的工具,容器和包裝材料符合食品平安標準的承諾書我公司（單位）用于直接接觸食品的工具,容器和包裝材料，全部符合《中華人民共和國食品平安法》和相關國家強制性標準，已向為我公司（單位）供應直接接觸食品的工具,容器和包裝材料的供應商,生產商索要了相關產品的出廠檢驗合格報告和相關檢測機構的檢驗報告。經我公司（單位）嚴格審查供應商,生產商供應的營業(yè)執(zhí)照,生產許可,本年度檢驗報告等相關手續(xù)，全部符合國家強制性標準和食品衛(wèi)生標準，并將相關的手續(xù)全部留存?zhèn)洳?。假如出現因直接接觸食品的工具,容器和包裝材料引起的食品平安問題，我公司（單位）情愿擔當因此產生的法律后果，并接受執(zhí)法機關對我們懲罰。承諾單位（蓋章）：承諾人（法定代表人）：年月日食品經營場所四周環(huán)境圖單位名稱：滄州市范氏商貿單位地址：河北省滄州市運輸河區(qū)南環(huán)西路郵電摩托車廠小區(qū)2號樓3單101號北浮陽大道浮陽大道郵電小區(qū)2號樓3單101號郵電小區(qū)2號樓3單101號黃河路黃河路申請人簽字（蓋章）：年月日注：1,本示意圖由企業(yè)自行繪制，應包括四周的主要道路及相鄰建筑用途及距離，有北向標記；2,應當標記出前后左右至少25米距離內的鄰居。食品經營場所平面布局圖單位名稱：滄州市范氏商貿單位地址：河北省滄州市運輸河區(qū)南環(huán)西路郵電摩托車廠小區(qū)2號樓3單101號北10米電腦展示柜電腦展示柜沙發(fā)沙發(fā)7米沙發(fā)展示柜沙發(fā)展示柜申請人簽字（蓋章）：