標準解讀

《GB/T 30767-2014 咖啡類飲料》是一項國家標準，該標準主要針對咖啡類飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面做出了規(guī)定。根據(jù)這項標準，咖啡類飲料被定義為以咖啡豆為主要原料加工制成的液體或固體產(chǎn)品，包括但不限于速溶咖啡、即飲咖啡等類型。

對于咖啡類飲料的技術(shù)要求，《GB/T 30767-2014》詳細規(guī)定了感官指標（如色澤、香氣、滋味與體態(tài)）、理化指標（例如固形物含量、水分活度等）及微生物限量等內(nèi)容。這些具體參數(shù)旨在確保產(chǎn)品質(zhì)量達到一定水平，并保障消費者健康安全。

此外，該標準還提供了用于檢測上述各項指標的方法說明，比如通過特定儀器測定咖啡因含量；采用感官評價小組對樣品進行盲評打分來判斷其風味特性是否符合預期等。同時，《GB/T 30767-2014》也明確了抽樣方案和判定規(guī)則，為企業(yè)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制提供指導依據(jù)。

在標簽方面，標準要求所有預包裝的咖啡類飲料必須按照國家相關(guān)法律法規(guī)的要求標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、儲存條件等信息。對于特殊類型的咖啡飲品（如低糖、無糖產(chǎn)品），還需額外標示相關(guān)信息以滿足不同消費群體的需求。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-07-08 頒布
  • 2014-12-01 實施
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文檔簡介

ICS6716020

X51..

中華人民共和國國家標準

GB/T30767—2014

咖啡類飲料

Coffeebasedbeverages

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30767—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國飲料工業(yè)協(xié)會提出

。

本標準由全國飲料標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC472)。

本標準起草單位中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會雀巢中國有限公司天津頂津食品有限公

:、()、

司統(tǒng)一企業(yè)中國投資有限公司杭州娃哈哈集團有限公司卡夫食品企業(yè)管理上海有限公司大閩

、()、、()、

食品漳州有限公司

()。

本標準主要起草人李羽楠陶宏劉元戴裕益翟鵬貴姜桅岳鵬翔楊永蘭

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30767—2014

咖啡類飲料

1范圍

本標準規(guī)定了咖啡類飲料的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類要求試驗方法檢驗規(guī)則標志包裝運輸和

、、、、、、、

貯存

。

本標準適用于第章定義的咖啡類飲料

3。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

飲料中咖啡因的測定

GB/T5009.139

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

飲料通則

GB10789

食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB28050

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

咖啡類飲料coffeebasedbeverages

以咖啡豆和或咖啡制品研磨咖啡粉咖啡的提取液或其濃縮液速溶咖啡等為原料可添加食

/(、、),

糖乳和或乳制品植脂末食品添加劑等經(jīng)加工制成的液體飲料

、/、、,。

32

.

咖啡固形物coffeesolids

來源于咖啡提取液或其濃縮液的干物質(zhì)成分

。

4產(chǎn)品分類

產(chǎn)品分為咖啡飲料濃咖啡飲料低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料類

、、4。

5要求

51原輔料要求

.

咖啡豆及咖啡制品等原料及輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標準行業(yè)標準等有關(guān)標準

、。

52感官要求

.

具有該產(chǎn)品特有的色澤香氣和滋味允許有少量浮油懸浮物和沉淀物無異味無外來雜質(zhì)

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