犐犆犛０３．１２０．２０；６７．０２０

犡００

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

食品安全管理體系

審核與認證機構要求

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（ＩＳＯ／ＴＳ２２００３：２００７，ＩＤＴ）

２００８１２２８發布２００９０６０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅳ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５通用要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５．２公正性管理!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６結構要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７資源要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７．１管理層和人員的能力!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７．２參與認證活動的人員!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

７．３外部審核員和外部技術專家的使用!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

７．４人員記錄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

７．５外包!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

８信息要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

９過程要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

９．１基本要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

９．２初次審核與認證!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

９．３監督活動!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．４再認證!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．５特殊審核!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．６暫停、撤銷或縮小認證范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．７申訴!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．８投訴!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９．９申請組織和客戶的記錄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

１０認證機構的管理體系要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

附錄Ａ（規范性附錄）食品鏈分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!９

附錄Ｂ（資料性附錄）最少審核時間!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１０

參考文獻!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１２

Ⅰ

書

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

前言

本標準等同采用ＩＳＯ／ＴＳ２２００３：２００７《食品安全管理體系審核與認證機構要求》。

本標準與ＩＳＯ／ＴＳ２２００３：２００７相比，做了刪除其中“ＩＳＯ前言”的編輯性修改。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由全國食品安全管理技術標準化技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ３１３）提出并歸口。

本標準起草單位：中國合格評定國家認可中心、中國標準化研究院、中國認證認可協會、上海質量體

系審核中心、方圓標志認證集團有限公司、杭州萬泰認證有限公司、北京中大華遠認證中心、國家認證認

可監督管理委員會注冊管理部。

本標準主要起草人：吳晶、劉文、梁曉文、奚勤峰、李風度、丁湘、史新波、馬立田、余宗喬、張莉、

劉先德、王菁。

Ⅲ

犌犅／犜２２００３—２００８／犐犛犗／犜犛２２００３：２００７

引言

對組織進行的食品安全管理體系認證是一種保證方式，保證該組織已經實施了與其方針一致的食

品安全管理體系。

對食品安全管理體系的要求可能來源于多個方面。本標準的制定有助于按照ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６

《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》（ＩＳＯ２２０００：２００５，ＩＤＴ）開展食品安全管理體系的認

證，本標準的內容也有助于基于其他特定食品安全管理體系要求的認證。

本標準供實施食品安全管理體系審核與認證的機構使用，本標準對從事食品安全管理體系審核與

認證的機構提出了通用要求。本標準將這類機構稱為認證機構，此種表述并不限制那些具有其他名稱

但也從事本標準范圍內各項活動的機構使用本標準。實際上，本標準適用于任何從事食品安全管理體

系評價的機構。

認證活動包括對組織的食品安全管理體系的審核。通常以認證文件或證書的方式，證明組織的食

品安全管理體系符合某個食品安全管理體系標準（例如ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６）或其他特定的要求。

應由被認證的組織建立其自身的管理體系（包括ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６食品安全管理體系、其他特定

的食品安全管理體系、質量管理體系、環境管理體系或職業健康安全管理體系）；除非相關的法律法規另

有規定，應由組織來確定如何安排這些體系的各個組成部分。管理體系各組成部分之間的整合程度因

組織而異。因此，就客戶在整個組織范圍內整合其食品安全管理體系而言，依據本標準運作的認證機構

要考慮其客戶的文化和習慣。

Ⅳ

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食品安全管理體系審核與認證機構要求

１范圍

本標準

———規定了對依據ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６（或其他特定食品安全管理體系）要求建立的食品安全管理

體系實施審核和認證的規則；

———向顧客提供關于其供方獲得認證的方式的必要信息和信任。

食品安全管理體系認證（本標準簡稱“認證”）是第三方合格評定活動（見ＧＢ／Ｔ２７０００—２００６的

５．５）。因此，實施這種活動的機構是第三方合格評定機構（本標準簡稱“認證機構”）。

注１：食品安全管理體系認證有時也稱為“注冊”，認證機構有時也稱為“注冊機構”。

注２：認證機構可以是非政府機構或政府機構（具有或不具有法定權力）。

注３：本標準旨在作為認證機構認可或認證機構同行評審的準則文件，這些機構期望其按照ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６進

行食品安全管理體系認證的能力得到承認。本標準也可以作為監管部門或行業協會直接承認按照

ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６進行食品安全管理體系認證的機構的準則文件。本標準的一些要求還適用于任何其他相

關方對上述認證機構的符合性評審，以及對按照在ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６基礎上增加的或另外的要求進行食品

安全管理體系認證的機構的評審。

食品安全管理體系認證并不證明食品鏈中組織的產品的安全性或適宜性。然而，ＧＢ／Ｔ２２０００—

２００６要求組織通過其管理體系的實施滿足所有適用的與食品安全相關