標準解讀

《GB/T 21926-2008 輻照含脂食品中2-十二烷基環丁酮測定 氣相色譜/質譜法》是一項國家標準，專門用于指導如何通過氣相色譜與質譜聯用技術（GC/MS）來檢測輻照處理過的含脂肪食品中的2-十二烷基環丁酮含量。該標準適用于經過電離輻射處理的多種食品樣品分析，如肉類、魚類及其制品等。

根據此標準，整個測試過程包括樣品準備、提取目標化合物、凈化處理以及最終的儀器分析四個主要步驟。首先，在樣品制備階段，需要將待測食品樣品均勻化，并從中取出適量作為測試樣本；接著是使用適當的溶劑對樣品進行萃取，以獲取含有2-十二烷基環丁酮的目標溶液；之后，還需通過固相萃取或其他方法進一步純化提取液，去除可能干擾測定結果的雜質；最后一步則是利用氣相色譜-質譜儀對凈化后的樣品溶液進行定性和定量分析。


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  • 2008-05-16 頒布
  • 2008-11-01 實施
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GB/T 21926-2008輻照含脂食品中2-十二烷基環丁酮測定氣相色譜/質譜法_第1頁
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１９２６—２００８

輻照含脂食品中２十二烷基環丁酮測定

氣相色譜／質譜法

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２００８０５１６發布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１９２６—２００８

前言

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會提出。

本標準由中國國家標準化管理委員會歸口。

本標準起草單位：國家農副加工食品質量監督檢驗中心、安徽國家農業標準化與監測中心。

本標準主要起草人：程靜、盧業舉、趙成仕、舒勇、夏春、王彩霞、邵棟梁、臧愛香。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１９２６—２００８

輻照含脂食品中２十二烷基環丁酮測定

氣相色譜／質譜法

１范圍

本標準規定了輻照含脂食品中２十二烷基環丁酮的氣相色譜／質譜（ＧＣ／ＭＳ）測定方法。

本標準適用于輻照含脂食品。

本標準檢出限為１０μｇ／ｋｇ（以脂肪計）。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

３原理

２十二烷基環丁酮是含脂食品中棕櫚酸甘油酯經輻照后，酰氧鍵發生斷裂產生的，羰基在２號環位

上，且與棕櫚酸有相同數量的碳原子。

２十二烷基環丁酮用正己烷隨同脂肪一起索氏提取出來。提取物經過冷凍離心過濾、過柱凈化等

處理，氣相色譜質譜分析。

４試劑

除非另有說明，所用試劑均為分析純，水為二次蒸餾超純水。

４．１正己烷：重蒸餾。

４．２乙醚。

４．３２十二烷基環丁酮標準樣品：純度≥９９％。

４．４２十二烷基環丁酮標準溶液：準確稱取適量的２十二烷基環丁酮標準樣品（精確至０．１ｍｇ），用正

己烷定容，制備成１００μｇ／ｍＬ標準儲備溶液（儲存條件：存放于０℃～４℃冰箱中）。根據實驗需要再用

正己烷稀釋成適當濃度的標準使用溶液（現配現用）。

４．５無水硫酸鈉：６５０℃灼燒４ｈ，干燥器中放置保存。

４．６弗羅里硅土吸附劑：６０目～１００目，層析用，６５０℃灼燒４ｈ。取適量弗羅里硅土，滴加其用量１０％

的水，邊加邊振蕩均勻，干燥器中放置過夜后使用。

５儀器和設備

５．１氣相色譜質譜儀。

５．２索氏提取器。

５．３冷凍離心機（５０００ｒ／ｍｉｎ～１００００ｒ／ｍｉｎ）。

５．４層析

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