標準解讀

《GB/T 21309-2007 涂漬油脂或石蠟大米檢驗》是一項國家標準，專門針對經過涂漬油脂或者石蠟處理的大米進行質量檢測的方法和技術要求。該標準主要適用于那些為了改善外觀、延長保質期等原因而被人為地在外表涂抹了油脂或石蠟層的大米產品。

根據標準內容，首先明確了檢驗目的，即通過特定的實驗方法來判斷大米樣品是否經過了上述物質的人工處理。接著詳細規定了取樣規則，包括從待檢貨物中隨機抽取足夠數量且具有代表性的樣本作為測試對象。

在具體的檢測步驟上，《GB/T 21309-2007》介紹了幾種有效的測定手段，比如使用溶劑萃取法來分離出可能存在于大米表面的非天然成分；利用顯微鏡觀察法直接查看顆粒表面是否存在異常物質沉積等特征變化；以及采用紅外光譜分析技術對提取物進行定性鑒定等。每種方法都有其適用范圍及優缺點，在實際操作時可根據具體情況靈活選擇。

此外，該文件還提供了關于如何正確記錄實驗數據、計算結果以及最終判定依據等方面的指導信息，確保整個檢測過程科學嚴謹，并能夠為相關監管機構提供準確可靠的參考依據。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2007-11-23 頒布
  • 2008-02-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１３０９—２００７

涂漬油脂或石蠟大米檢驗

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２００７１１２３發布２００８０２０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１３０９—２００７

前言

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：河南工業大學、陜西省糧油產品質量監督檢驗所。

本標準主要起草人：范璐、畢艷蘭、霍權恭、周展明、張雪梅、任正東、吳存榮、唐懷健。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１３０９—２００７

涂漬油脂或石蠟大米檢驗

１范圍

本標準規定了定性檢驗大米中油脂或石蠟的原理、材料與試劑、儀器、樣品制備、檢驗、結果分析與

判定。

本標準適用于大米中油脂或石蠟的檢驗。

油斑檢驗方法中油脂或石蠟檢出限為０．０８％，石蠟檢驗方法石蠟檢出限為０．０２％。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

３原理

３．１油斑檢驗原理

在５５℃下，涂漬在大米上的油脂或石蠟，隨著大米內部水蒸氣的蒸發部分滲出，被包裹的紙纖維所

吸附，在紙面形成油斑。油斑的出現可用于判斷大米是否涂漬油脂或石蠟。

３．２氣相色譜法原理

涂漬石蠟的大米經石油醚提取、甲酯化處理后，在規定的氣相色譜條件下，石蠟和脂肪酸甲酯分離，

在氣相色譜圖上，石蠟呈現拖尾較長的色譜峰，脂肪酸甲酯峰疊加其上，而天然油脂的脂肪酸甲酯色譜

圖無此現象，據此判斷大米中是否涂漬石蠟。

３．３微柱層析法原理

石蠟和從大米中提取的油脂及其相關組分與流動相和硅膠之間分配系數存在差異，經反復分配，由

于石蠟極性低，保留時間最短，先流出微柱，其他成分后流出微柱，石蠟與其他組分分離。色譜圖中的石

蠟峰可判定大米是否涂漬石蠟。

４材料與試劑

除非另有說明，本標準所使用的試劑為分析純，水為蒸餾水或去離子水或相當純度的水。

４．１新聞紙：定量４８．８ｇ／ｍ２。

４．２濾紙。

４．

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