標準解讀

GB/T 15402-1994 是一項中國國家標準，全稱為《水果、蔬菜及其制品 鈉、鉀含量的測定》。這項標準規定了測定水果、蔬菜及其加工制品中鈉和鉀含量的具體方法，旨在為食品檢測、營養標簽制定及食品安全監管提供統一的檢測依據。

標準內容概述

適用范圍

本標準適用于新鮮水果、蔬菜以及它們的各種加工制品中鈉、鉀元素含量的測定。這些制品包括但不限于罐頭、干制品、冷凍產品等。

測定方法

標準推薦使用火焰光度法進行測定，這是一種利用元素在高溫下激發發射特定波長光譜的原理來定量分析的方法。具體步驟包括樣品前處理、儀器校準、樣品測試及計算結果等環節。

  1. 樣品前處理：首先需要對樣品進行適當的處理，如清洗、去皮、切片、干燥（如需）、灰化或消解，以確保樣品適合進行元素分析。

  2. 提取：將處理后的樣品用適當溶劑（如硝酸、鹽酸等）進行提取，使鈉、鉀離子進入溶液中。

  3. 測定：使用火焰光度計分別對提取液中的鈉和鉀進行測定。該儀器通過測量由鈉、鉀離子在火焰中激發產生的特征光譜強度，結合已知濃度的標準溶液建立的標準曲線，計算出樣品中鈉、鉀的含量。

  4. 計算與表達：根據測得的光譜強度，參照標準曲線，計算樣品中鈉、鉀的濃度，通常以毫克每千克(mg/kg)表示。

精密度與準確度

標準中還規定了方法的精密度要求，即重復性和再現性試驗的允許誤差范圍，以確保不同實驗室間結果的一致性與可靠性。

儀器與試劑要求

詳細列出了進行測定所需的儀器設備（如火焰光度計）的技術要求和試劑的純度標準，確保實驗條件的標準化。

注意事項

  • 實驗過程中需嚴格控制實驗條件，如溫度、時間等，以減少誤差。
  • 使用的化學試劑應符合分析純或更高純度標準。
  • 在進行多批次樣品檢測時，應定期進行儀器校準和質控樣品測試，以監控檢測系統的穩定性和準確性。

此標準為確保水果、蔬菜及其制品中鈉、鉀含量檢測的準確性和可比性提供了科學依據和技術指導。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.91-2017
  • 1994-12-30 頒布
  • 1995-07-01 實施
?正版授權
GB/T 15402-1994水果、蔬菜及其制品鈉、鉀含量的測定_第1頁
GB/T 15402-1994水果、蔬菜及其制品鈉、鉀含量的測定_第2頁
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GB/T 15402-1994水果、蔬菜及其制品鈉、鉀含量的測定-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC634+635.1/.8中華人民共和國國家標準GB/T15402-94水果、蔬萊及其制品鈉、鉀含量的測定Fruits，vegetablesandderivedproducts-Determinationofsodiumandpotassium1994-12-30發布1995-07-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準水果、蔬菜及其制品GB/T15402-94鈉、鉀含量的測定Fruitssvegetablesandderivedproducts-Determinatlonorsodiumandpotassium1主題內客與適用范圍本標準規定了水果、蔬菜及其制品鈉、鉀含量的測定方法本標準適用于水果、蔬萊及其制品鈉、鉀含量的測定。2引用標準GB:12283水果、蔬萊及其制品有機物的分解法一灰化法原理樣品經高溫灰化(525士25℃)使有機物分解，用酸溶液溶解殘渣，使鈉、鉀轉變為離子態。經適當稀釋后用火始光度法測定。鈉選用589.0nm波長，鉀選用766.5nm波長。根據樣品稱樣量和稀釋倍數計算試樣中鈉、鉀的含量。4成劑所用試劑除注明者外，均為分析純，水均系去離子水，41鹽酸(GB622),220=1.19g/mLiA22硝酸(GB626),2:0=1.42g/mLi43乙酸鎂溶液：150g/L。稱取15.0g乙酸鎂(HGB3297)，加水溶解后，定容至100mLi4.4鈉、鉀混合標準見備溶液(Na1000mg+K1000mg/L)：稱取在105℃±5℃烘4～6h的氯化鈉(基準試劑)2.5420g和氯化鉀(基準試劑)1.9067g用水溶解后定容至1L,C于塑料瓶中。5儀器設備試驗中所有玻璃器血，用1·3鹽酸溶液或1：3硝酸溶液浸泡2～4h,然后用水洗凈，晾干。嚴防納、鉀污染。5.11分析天平;感量0.001、0.0001g5.2無灰濾紙；5.33帶孔的無灰濾紙;中央有一個直徑為2～3mm小孔，再沿半徑剪開;5.41電熱恒溫水浴鍋：溫度可調；5.5電熱恒溫干燥箱：溫度可調；5.6電熱板：可變溫控

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