犐犆犛６７．１４０．１０

犡５５

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１３７３８．１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７，ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２，ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２

紅茶第１部分：紅碎茶

犅犾犪犮犽狋犲犪—犘犪狉狋１：犅狉狅犽犲狀犫犾犪犮犽狋犲犪

（ＩＳＯ３７２０：１９９２，Ｂｌａｃｋｔｅａ—Ｄｅｆｉｎｉｔｉｏｎａｎｄｂａｓｉｃｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ，ＭＯＤ）

２００８０５０４發布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

紅茶第１部分：紅碎茶

ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數９千字

２００８年６月第一版２００８年６月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３１７３２

如有印裝差錯由本社發行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜１３７３８．１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１３７３８《紅茶》分為如下幾部分：

———第１部分：紅碎茶；

———第２部分：工夫紅茶；

———第３部分：小種紅茶。

本部分為ＧＢ／Ｔ１３７３８的第１部分，修改采用ＩＳＯ３７２０：１９９２《紅茶定義及基本要求》（英文版）。

本部分與ＩＳＯ３７２０：１９９２的主要技術性差異是：

ａ）根據我國產品標準編寫的規定，增加規定了紅碎茶各品種等級的感官品質、理化指標中的水分

和粉末的限量指標、衛生指標；

ｂ）感官品質的審評，采用我國行業標準ＳＢ／Ｔ１０１５７《茶葉感官審評方法》。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７《第一套紅碎茶》、ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２《第二套紅碎茶》、

ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２《第四套紅碎茶》。與ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７、ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２、

ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２的主要差異是：

ａ）由修改采用ＩＳＯ３７２０：１９９２代替非等效采用ＩＳＯ３７２０：１９９２；

ｂ）修改了標準的名稱；

ｃ）修改和調整了標準的總體結構和編排格式；

ｄ）將紅碎茶產品統一調整為大葉種紅碎茶和中小葉種紅碎茶兩種，合并縮減產品的花色和品質

特征，將大葉種紅碎茶和中小葉種紅碎茶產品的感官品質按外形和內質八項因子的要求分表

列出，理化指標和衛生指標統表列出；

ｅ）由ＧＢ２７６２《食品中污染物限量》和ＧＢ２７６３《食品中農藥最大殘留限量》代替ＧＢ９６７９《茶葉衛

生標準》；

ｆ）增加了對定量包裝商品的凈含量要求；

ｇ）由ＳＢ／Ｔ１０１５７代替ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７的附錄Ａ、ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２的附錄Ａ和

ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２的附錄Ａ，刪去ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２的附錄Ｂ和ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２

的附錄Ｂ。

本部分由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本部分起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本部分主要起草人：翁昆、沈紅、趙玉香。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３７３８．１—１９９７；

———ＧＢ／Ｔ１３７３８．２—１９９２、ＧＢ／Ｔ１３７３８．４—１９９２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３７３８．１—２００８

紅茶第１部分：紅碎茶

１范圍

ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分規定了紅碎茶的分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本部分適用于以茶樹（犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊Ｌ．Ｏ．ｋｕｎｔｓ）的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、揉切、發酵、

干燥等工藝制成的紅碎茶。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１３７３８的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成

協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文