ICS67.140.10X55中華人民共和國國家標準GB/T13738..1--1997neqISO3720:1986第一套紅碎茶Thefirstsetofbrokenblacktea1997-06-16發布1997-12-01實施國家技術監督局發布

GB/T13738.1-1997紅碎茶是國際茶葉市場最主要的茶類,占世界茶葉貿易量80%，在我國也是僅次于綠茶的主要出口茶類。本標準非等效采用ISO3720:1986《紅茶——一定義及基本要求》我國已于1984年承認ISO3720,該標準已被30多個產、銷紅茶的主要國家所承認，并被聯合國貿發會組織的茶葉出口國專家會議確認為紅茶最低出口標準。該標準規定茶葉質量通常由有豐富經驗的評茶師進行感官品質評審，在懷疑產品摻假或出現異常特性情況下進行化學分析。標準規定了總灰分水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、粗纖維和水浸出物六項化學成分要求及試驗方法。我國紅碎茶按品種和產品質量分四套，1967年頒布了紅碎茶第一、二、三、四套實物標準樣，作為產品質量評審的依據,1981年頒布出口茶葉暫行標準WMB48一1981(1茶葉品質規格》,規定了紅碎茶（不分套)的水分、總灰分、粉末三項理化檢驗最高限量指標和感官品質文字要求。1992年頒布GB/T13738.2《第二套紅碎茶》和GB/T13738.4《第四套紅碎茶》。本標準是GB/T13738系列標準之GB/T13738系列標準是在ISO3720的基礎上，根據現行實物標準樣和生產樣品分析測試結果制定的。技術要求內容除ISO3720規定外,又增加了感官品質、衛生品質和水分、粉末兩項理化品質要求，比ISO3720更具先進性、可行性，標準總水平較高于ISO3720。本標準的附錄A是標準的附錄。它是在總結了國內外紅茶感官審評方法的基礎上，通過反復試驗經有關單位及專家認可的紅碎茶感官審評方法。本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由中華全國供銷合作總社科技工業部歸口。本標準起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所、云南省茶葉進出口公司、云南省進出口商品檢驗局。本標準主要起草人：魏謀成、鐘蘿、夏祥明、滕平、周衛龍、楊仕宏。

中華人民共和國國家標準GB/T13738.1-1997·套紅碎茶第neqISO3720：1986Thefirstsetofbrokenblacktea范圍本標準規定了第一套紅碎茶的定義、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝本標準適用于第一套紅碎茶。引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T5009.57—1996茶葉衛生標準的分析方法GB7718-94食品標簽通用標準GB/T8302—87茶取樣GB/T8303—87茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8304-87茶水分測定GB/T8305—87茶水浸出物測定GB/T8306—87茶總灰分測定GB/T8307—87茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定GB/T8308—87茶酸不溶性灰分測定GB/T8310-87茶粗纖維測定GB/T8311—87茶粉末和碎茶含量測定GB9679-88茶葉衛生標準GB11680-899食品包裝用原紙衛生標準3定義本標準采用下列定義。第一套紅碎茶thefirstsetofbrokenblacktea采用云南省的大葉種茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經過菱調、探切、發酵、烘干和整形歸類加工工藝制成的茶葉產品。4要求4.1類型、花色產品按外形規格分為碎茶、片茶、末茶三個類型。按體形大小和產品質量，碎茶分一號、二號、三號四號、五號，碎茶二號、三號、四號按嫩