ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標準

GB/T137381—2017

代替.

GB/T13738.1—2008

紅茶

第1部分紅碎茶

:

Blacktea—Part1Brokenblacktea

:

(ISO3720:2011,Blacktea—Definitionandbasicrequirements,MOD)

2017-11-01發布2018-05-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T137381—2017

.

前言

紅茶分為如下幾部分

GB/T13738《》:

第部分紅碎茶

———1:;

第部分工夫紅茶

———2:;

第部分小種紅茶

———3:。

本部分為的第部分

GB/T137381。

本部分按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替紅茶第部分紅碎茶與相比除編

GB/T13738.1—2008《1:》。GB/T13738.1—2008,

輯性修改外主要技術變化如下

:

修改采用紅茶定義及基本要求

———ISO3720:2011《》;

調整部分引用標準農藥最大殘留限量污染物限量和食品標簽按食品安全國家標準執行

———,、;

調整產品分級和感官品質要求片茶和末茶分別統一為個規格

———,1;

理化指標中增加茶多酚項目明確水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖維茶多

———,、、、、

酚五項理化指標為參考指標

;

增加茶多酚的檢測方法

———。

本部分使用重新起草法修改采用紅茶定義及基本要求本部分與

ISO3720:2011《》。ISO3720:

相比主要技術變化如下

2011,:

刪去術語紅茶

———“”;

增加紅碎茶的感官指標

———;

基本要求中刪去用于異氣味評定的茶湯必須按規定的方法制備評定結果須

———4.1“ISO3103。

用中規定的術語記錄于檢測報告上

ISO6078”;

理化指標中增加水分和粉末的要求水溶性灰分水溶性灰分堿度酸不溶性灰分粗纖維茶

———,、、、、

多酚五項理化指標為參考指標

;

增加衛生指標的要求

———;

增加運輸和貯存要求

———。

本部分還做了下列編輯性修改

:

標準名稱修改為紅茶第部分紅碎茶

———《1:》;

國際標準中理化指標表格中的測試方法在第章試驗方法中進行規定

———5。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院福建新坦洋集團股份有限公司福建農

:、、

林大學國家茶葉質量監督檢驗中心四川農業大學湖南省茶業集團股份有限公司四川省茶業集團股

、、、、

份有限公司大不同集團有限公司杭州藝福堂茶業有限公司中國茶葉流通協會

、、、。

本部分主要起草人翁昆張錦華趙玉香孫威江林影張亞麗周衛龍齊桂年尹鐘顏澤文

:、、、、、、、、、、

蘇錦平李曉軍朱仲海

、、。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T13738.1—1997、GB/T13738.1—2008。

Ⅰ

GB/T137381—2017

.

紅茶

第1部分紅碎茶

:

1范圍

的本部分規定了紅碎茶的產品分類要求試驗方法檢驗規則標志標簽包裝運輸

GB/T13738、、、、、、

和貯存

。

本部分適用于以茶樹Camelliasinensis的芽葉嫩莖為原料經萎凋揉切

(Linnaeus.)O.Kuntze、、,、、

發酵干燥等工藝制成的紅碎茶

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302(GB/T8302—2013,ISO1839:1980,NEQ)

茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T8303(GB/T8303—2013,ISO1572:1980,

MOD)

茶水分測定

GB/T8304(GB/T8304—2013,ISO1573:1980,MOD)

茶水浸出物測定

GB/T8305(GB/T8305—2013,ISO9768:1994,MOD)

茶總灰分測定

GB/T8306(GB/T8306—2013,ISO1575:1987,MOD)

茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

GB/T8307(GB/T8307—2013,ISO1576:1988,MOD)

茶酸不溶性灰分測定

GB/T8308(GB/T8308—2013,ISO1577:1987,MOD)

茶水溶性灰分堿度測定

GB/T8309(GB/T8309—2013,ISO1578:1987,MOD)

茶粗纖維測定

GB/T8310(GB/T8310—2013,ISO15598:1999,MOD)

茶粉末和碎茶含量