標準解讀

《GB 5009.83-2016 食品安全國家標準 食品中胡蘿卜素的測定》這一標準相比于之前的《GB 5413.35-2010》、《GB/T 5009.83-2003》及《NY/T 82.15-1988》，主要在以下幾個方面進行了調整和完善：

  1. 適用范圍與樣品處理：新標準對適用的食品種類范圍進行了明確和可能的擴展，并優化了樣品前處理方法，以適應更廣泛的食品類型和提高檢測的準確性和效率。這有助于統一不同食品中胡蘿卜素測定的方法，減少因樣品處理差異導致的檢測誤差。

  2. 檢測方法的更新：《GB 5009.83-2016》引入或優化了檢測技術，如高效液相色譜法（HPLC）等現代分析手段，替代或補充了舊標準中的部分傳統檢測方法。這些更新提高了檢測靈敏度和特異性，使得胡蘿卜素的定性和定量分析更為精確。

  3. 限量標準與質量控制：新標準對食品中胡蘿卜素的限量要求（如果有的話）進行了重新評估和設定，確保符合當前食品安全和營養需求。同時，加強了實驗室質量控制要求，包括方法驗證、回收率試驗以及空白和對照實驗的規定，以確保檢測結果的可靠性和可比性。

  4. 標準操作程序(SOP)細化：為提升檢測過程的標準化和可操作性，《GB 5009.83-2016》對實驗操作步驟進行了更加詳細的說明，包括儀器校準、試劑配制、樣品提取和凈化等，減少了操作過程中的主觀判斷空間。

  5. 與國際標準接軌：新標準在制定過程中參考了國際上先進的檢測技術和管理經驗，力求與國際標準體系相協調，便于國際貿易中的食品質量與安全控制，增強了我國食品安全標準的國際認可度。


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  • 正在執行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500983—2016

.

食品安全國家標準

食品中胡蘿卜素的測定

2016-12-23發布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500983—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

GB5413.35—2010《-》、

食品中胡蘿卜素的測定和果汁測定方法β胡蘿卜素的

GB/T5009.83—2003《》NY/T82.15—1988《-

測定

》。

本標準與相比主要變化如下

GB5413.35—2010,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中胡蘿卜素的測定

———“”;

增加了普通食品的前處理方法

———;

增加了需要區分α胡蘿卜素β胡蘿卜素的色譜條件

———-、-;

修改了胡蘿卜素的結果表達

———。

Ⅰ

GB500983—2016

.

食品安全國家標準

食品中胡蘿卜素的測定

1范圍

本標準規定了食品中胡蘿卜素的測定方法

。

本標準色譜條件一適用于食品中α胡蘿卜素β胡蘿卜素及總胡蘿卜素的測定色譜條件二適用于

-、-,

食品中β胡蘿卜素的測定

-。

2原理

試樣經皂化使胡蘿卜素釋放為游離態用石油醚萃取二氯甲烷定容后采用反相色譜法分離外標

,,,

法定量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311α淀粉酶酶活力

..-:≥1.5U/mg。

312木瓜蛋白酶酶活力

..:≥5U/mg。

313氫氧化鉀

..(KOH)。

314無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

315抗壞血酸

..(C6H8O6)。

316石油醚沸程

..:30℃~60℃。

317甲醇色譜純

..(CH4O):。

318乙腈色譜純

..(C2H3N):。

319三氯甲烷色譜純

..(CHCl3):。

3110甲基叔丁基醚色譜純

..[CH3OC(CH3)3]:。

3111二氯甲烷色譜純

..(CH2Cl2):。

3112無水乙醇優級純

..(C2H6O):。

3113正己烷色譜純

..(C6H14):。

3114二叔丁基甲基苯酚

..2,6--4-(C15H24O,BHT)。

32試劑配制

.

氫氧化鉀溶液稱固體氫氧化鉀加入水溶解臨用前配制

:500g,500mL。。

33標準品

.

331α胡蘿卜素號

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