中華人民共和國國家標準

GB500913—2017

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食品安全國家標準

食品中銅的測定

2017-04-06發布2017-10-06實施

中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布

國家食品藥品監督管理總局

GB500913—2017

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前言

本標準代替食品中銅的測定食品安全國家標準嬰

GB/T5009.13—2003《》、GB5413.21—2010《

幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測定蔬菜及其制品中銅鐵

、、、、、、》、GB/T23375—2009《、、

鋅鈣鎂磷的測定肉與肉制品銅含量測定糧油檢

、、、》、GB/T9695.22—2009《》、GB/T14609—2008《

驗谷物及其制品中銅鐵錳鋅鈣鎂的測定火焰原子吸收光譜法蜂蜜

、、、、、》、GB/T18932.12—2002《

中鉀鈉鈣鎂鋅鐵銅錳鉻鉛鎘含量的測定方法原子吸收光譜法蔬菜

、、、、、、、、、、》、NY/T1201—2006《

及其制品中銅鐵鋅的測定中銅的測定方法

、、》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.13—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中銅的測定

———“”;

前處理方法增加濕法消解壓力罐消解和微波消解

———、;

保留石墨爐原子吸收光譜法為第一法采用磷酸二氫銨硝酸鈀溶液作為基體改進劑保留火

———,-;

焰原子吸收光譜法為第二法刪除二乙基二硫代氨基甲酸鈉比色法

;;

增加電感耦合等離子體質譜法為第三法

———;

增加電感耦合等離子體發射光譜法為第四法

———;

增加了微波消解升溫程序石墨爐原子吸收光譜法和火焰原子吸收光譜法的儀器參考條件為

———、

附錄

。

Ⅰ

GB500913—2017

.

食品安全國家標準

食品中銅的測定

1范圍

本標準規定了食品中銅含量測定的石墨爐和火焰原子吸收光譜法電感耦合等離子體質譜法和電

、

感耦合等離子體發射光譜法

。

本標準適用于各類食品中銅含量的測定

。

第一法石墨爐原子吸收光譜法

2原理

試樣消解處理后經石墨爐原子化在處測定吸光度在一定濃度范圍內銅的吸光度值

,,324.8nm。

與銅含量成正比與標準系列比較定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優級純水為規定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313磷酸二氫銨

..(NH4H2PO4)。

314硝酸鈀

..[Pd(NO3)2]。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸緩慢加入到水中混勻

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸緩慢加入到水中混勻

..(1+1):250mL,250mL,。

323磷酸二氫銨硝酸鈀溶液稱取硝酸鈀加少量硝酸溶液溶解后再加入磷酸二

..-:0.02g,(1+1),2g

氫銨溶解后用硝酸溶液定容至混勻

,(5+95)100mL,。

33標準品

.

五水硫酸銅號純度或經國家認證并授予標準物質

(CuSO4·5H2O,CAS:7758-99-8):>99.99%,

證書的一定濃度的銅標準溶液

。

34標準溶液配制

.

341銅標準儲備液