標準解讀

GB 19050-2003是一項關于原產地域產品的國家標準，具體針對的是高郵咸鴨蛋。這項標準旨在規范高郵咸鴨蛋的生產、加工、標識以及質量要求，以保護和促進這一具有地理標志產品的特色與品質。

標準范圍

該標準明確了高郵咸鴨蛋的定義、原產地域范圍、原料要求、生產加工技術、感官指標、理化指標、衛生指標、試驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸和貯存要求。

原產地域

規定了高郵咸鴨蛋必須在特定的地理區域——江蘇省高郵市內，利用當地自然環境和傳統工藝生產。這一地域因其獨特的自然條件，如水質、土壤、氣候等，對咸鴨蛋的風味和質量有著直接影響。

原料要求

對用于生產高郵咸鴨蛋的鴨蛋來源、鴨子飼養條件及飼料成分等有明確要求，確保原料的新鮮度和品質，維護產品特色。

生產加工技術

詳細說明了腌制咸鴨蛋的傳統工藝流程和現代生產技術要求，包括選蛋、清洗、腌制（使用特定比例的鹽、黃泥等）、儲存等步驟，以保證產品的風味、安全與衛生。

質量指標

  • 感官指標：規定了高郵咸鴨蛋的外觀、色澤、氣味、滋味及蛋黃質地等應達到的標準。
  • 理化指標：涉及咸鴨蛋的鹽分含量、脂肪含量、蛋白含量等具體數值要求。
  • 衛生指標：確保產品在微生物指標（如細菌總數、大腸菌群等）上符合食品安全標準。

檢驗規則與標簽標志

規定了產品出廠前需進行的檢驗項目、方法及合格判定標準，同時要求產品包裝上必須標明原產地域名稱、生產日期、保質期、生產者信息等，以保障消費者知情權。

包裝、運輸和貯存

對高郵咸鴨蛋的包裝材料、方式以及在運輸和貯存過程中的條件做出具體要求，以保持產品品質，延長貨架期。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 19050-2008
  • 2003-03-28 頒布
  • 2003-09-01 實施
?正版授權
GB 19050-2003原產地域產品高郵咸鴨蛋_第1頁
GB 19050-2003原產地域產品高郵咸鴨蛋_第2頁
GB 19050-2003原產地域產品高郵咸鴨蛋_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB 19050-2003原產地域產品高郵咸鴨蛋-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67.120.20X18中華人民共和國國家標準GB19050-—2003原產地域產品高郵咸鴨蛋Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Gaoyouducksaltedeggs2003-03-28發布2003-09-01實施華中民共和八發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB19050—2003本標準為全文強制性標準本標準是根據《原產地域產品保護規定》與GB17924—1999《原產地域產品通用要求》而制定的。本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由國家質最監督檢驗檢疫總局捉出。本標準由原產地域產品標準化工作組歸口本標準起草單位:江蘇省高郵鴨集團、高郵市秦郵蛋品有限公司、高郵市三湖蛋品有限公司、揚州市高郵質量技術監督局、高郵市農林局。本標準主要起草人：戚軍、九兆榮、周家森、葉慧娟。

GB19050—2003原產地域產品高郵咸鴨蛋1范圍本標準規定了高郵咸鴨蛋的原產地域保護范圍、術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貼存。本標準適用于原產地域產品管理部門批準保護的高郵咸鴨蛋,也適用于高郵雙黃咸鴨蛋、高郵咸鴨蛋軟罐頭2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括斯誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準，GB/T4789.26食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.14食品中鋅的測定方法GB/T5009.17食食品中總汞的測定方法GB/T5009.47蛋與蛋制品衛生標準的分析方法GB5461食用鹽GB5749生活飲用水衛生標準GB77181食品標簽通用標準GB/T9695.7肉與肉制品總脂肪含量測定(GB/T9695.7—1988,eqvISO1443:1973)GB/T9695.8肉與肉制品氯化物含量的測定(GB/T9695.8-1998.cqvISO1841:1981)GB/T9695.15肉與肉制品水分含量的測定(GB/T9695.15—1998,cqvISO1442:1973)GB/T12399食品中硒的測定GB13100肉類罐頭食品衛生標準原原產地域保護范圍高郵威鴨蛋的原產地域保護范圍限于國家原產地域產品管理部門根據《原產地域產品保護規定》批準保護的范圍。即以東經119°27",北緯32°48'為中心區域的高郵行政區域,見附錄A。4術語和定義下列術語和定義適用于本標準高郵鴨Gaoyouduck高郵鴨是在江蘇省高郵地區特定的生態環境中選育而成的,具有典型的外貌特征和特有的生活習性及生產性能.屬肉蛋兼用型品種。其蛋個頭大、品質好.尤其善產雙黃蛋。4.2高郵咸鴨蛋愛G

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論